Pentru fanii funchozei: ce condiment este deosebit de bun pentru ea, cum să-l preparați sau de unde să cumpărați?

Taitelele de sticlă, cu gustul lor discret și transparență, sunt uneori numite, în glumă, «fantoma spaghetelor». Dar alegând corect condimentul pentru funchoza, puteți experimenta un adevărat orgasm gastronomic. Cel mai vibrant și memorabil gust este al funchozei în stil coreean. Aceasta devine sărată, acră, dulce, picantă, foarte consistentă, care stimulează apetitul.

Cele mai populare condimente și dressings pentru funchoza în stil coreean

Funchoza este în același timp un taitei sticlos din amidon obținut din boabe de mung, și un preparat asiatic popular. Întreaga frumusețe a acestuia constă în condimentul-dressing specific. Cu acest condiment se toarnă peste taiteii pe jumătate gata și se lasă la infuzat pentru scurt timp.

Pentru a atinge echilibrul necesar de aciditate, iuteală, sare și dulceață se utilizează:

• amestec de piper;
• zahăr;
• usturoi;
• sos de soia;
• ulei vegetal;
• coriandru măcinat;
• oțet;
• semințe de susan.

De asemenea, la funchoza se adaugă invariabil legume – castravete, morcov, ardei gras, uneori dovlecei, varză și vinete. Carnea este un ingredient de dorit, dar nu obligatoriu. De obicei se utilizează porc sau pui, mai rar vită. Preparatul trebuie să devină colorat, pestriț, foarte apetisant la vedere.

Cel mai adesea, pentru prepararea funchozei acasă se utilizează condimente-dressings gata preparate.

Cumpărarea unui dressing este mai ieftină decât prepararea proprie. Ingredientele pentru acesta nu sunt ieftine și nu sunt întotdeauna disponibile în vânzare.

Condimentul nr. 1: Dressing coreean pentru funchoza de la Cim-cim

Cel mai popular condiment pentru funchoza în Rusia. Gustul și aroma sa sunt bine echilibrate, iar pachețelul de 60 ml costă destul de ieftin (aproximativ 2,5 lei). Compoziția:

• usturoi;
• coriandru;
• piper roșu;
• zahăr;
• sare;
• acid acetic și acid citric;
• ulei de floarea-soarelui;
• potențiator de aromă și gust.

Condimentul nr. 2: Dressing coreean de la Sen Soi

Al doilea cel mai popular dressing pentru funchoza are o compoziție aproape identică cu Cim-cim. În interiorul pachețelului se conțin:

• usturoi;
• ghimbir;
• ulei de floarea-soarelui;
• potențiator de aromă și gust;
• oțet de mere;
• ardei iute;
• apă;
• zahăr și sare.

Dar dressingul are cu 20 ml mai mult (80 ml), iar costul său este practic de 2 ori mai mic – 1,5 lei.

Condimentul nr. 3: «Pentru funchoza» de la Royal Food

Reprezintă un amestec uscat de condimente. Cu acest condiment se presară tăițeii gata preparați și se toarnă ulei vegetal fierbinte. În pliculețul de 30 g se conțin:

• piper negru măcinat;
• ardei iute;
• paprika;
• usturoi;
• coriandru;
• busuioc;
• țelină;
• mărar;
• pătrunjel;
• sare iodată.

Costul – aproximativ 1 leu.

Cum să preparați condimentul pentru funchoza în stil coreean singur?

Pe de o parte, condimentul cumpărat pentru funchoza ușurează semnificativ prepararea acesteia. Dar pe de altă parte, pentru iubitorii felului asiatic, a cumpăra de fiecare dată un pliculeț mic devine costisitor. Atunci e mai bine să faci dressingul singur. Există câteva rețete.

Sfat. Când prepari condimentul pentru funchoza, nu te grăbi să adaugi multe condimente. Trebuie să îl guști.

Cum să prepari condimentul pentru funchoza în condiții casnice:

• Rețeta nr. 1: amestec uscat de condimente. Treceți printr-o râșniță de cafea 20 g de semințe de coriandru și 10 g de piper negru boabe. Amestecați cu 15 g de paprika, 10 g de usturoi uscat, 5 g de ghimbir măcinat și 5 g de ardei chili. Păstrați într-un borcănel de sticlă în dulap timp de 3 luni. Pentru 100 g de funchoza uscată, utilizați 1-2 lingurițe de condiment, încălzit în 60 ml de ulei vegetal, și adăugând 30 ml de sos de soia și 15 ml de oțet de 6%.
• Rețeta nr. 2: sos-dressing. Turnați într-o cratiță 50 ml de apă, adăugați 1 lingură de zahăr și 1 linguriță de sare. Aduceți la fierbere. Turnați 1 lingură de ulei de susan, câte 2 linguri de sos de soia și oțet de orez. Tocați mărunt 1 cățel de usturoi, 1 ardei chili. Aruncați în cratiță. Adăugați câte 1,5 linguriță de ghimbir măcinat și coriandru, 1 linguriță de piper negru măcinat. Lăsați dressingul să fiarbă, și opriți imediat focul.
• Rețeta nr. 3: dressing «bugetar». Puneți pe foc o cratiță cu 100 ml de apă, 2 linguri de zahăr și 1 lingură de sare. După fierbere, adăugați 200 ml de ulei de floarea-soarelui fără miros, 80 ml de oțet de masă 9%, câte 2 lingurițe de semințe de coriandru măcinate și paprika roșie măcinată, 1 linguriță de piper negru, 3-5 căței de usturoi mărunțiți. Amestecați. Când fierbe, opriți și acoperiți cu capac timp de 15 minute.

Notă. Dressingul lichid pentru funchoza este recomandat să fie preparat imediat înainte de utilizare. Nu poate fi păstrat mult timp. Maximum – 2-3 zile în frigider pe raftul de jos.

Trei rețete de funchoza cu condimente

Rețete de funchoza – sute. Noi am selectat primele trei cele mai bune. Funchoza preparată va fi apreciată nu numai de cei care încearcă felul pentru prima dată, dar și de gurmanzi.

Funchoza originală în stil coreean

Aceeași funchoza în stil coreean cu legume sotate și carne. Salata devine foarte bogată în gust, frumoasă și vibrantă.

Ingrediente:

• 150 g (3 cuiburi) de funchoza;
• 300 g de file de pui;
• 1 morcov;
• 1 castravete;
• 1 ardei gras;
• 1 ceapă;
• 1 ou crud;
• 5 linguri de ulei vegetal fără miros;
• 5 căței de usturoi;
• un mănunchi de coriandru proaspăt;
• 5 lingurițe de sos de soia;
• 1 linguriță de oțet de 70%;
• 1 linguriță de zahăr;
• 2 lingurițe de susan;
• 2 lingurițe de coriandru măcinat;
• 2 lingurițe de sare;
• 2 lingurițe de paprika măcinată;
• 1 linguriță de piper negru măcinat;
• 0,5 linguriță de piper roșu iute.

Rețetă pas cu pas:

1. Puneți fideaua de sticlă într-un bol adânc și turnați 1 l de apă clocotită. Lăsați să stea 3-4 minute. Scoateți pe o sită și clătiți cu apă rece curentă. Reveniți în bol.
2. Radeți morcovul pe răzătoare coreeană. Carnea de pui, castravetele, ardeiul și ceapa tăiați-le în fâșii (păstrați separat).
3. Spargeți oul într-un bol și amestecați până devine omogen. Turnați într-o tigaie încălzită cu puțin ulei, ca pentru o clătită. Prăjiți pe ambele părți. Tăiați în fâșii.
4. La foc mare, prăjiți morcovul cu 1 lingură de ulei până este pe jumătate gătit (1,5-2 minute). Adăugați la fideaua de sticlă.
5. În același mod, prăjiți ardeiul, adăugând încă 1 lingură de ulei vegetal. Amestecați cu morcovul și fideaua de sticlă.
6. Prăjiți castravetele timp de 1 minut cu 0,5 lingură de ulei. Puneți în salată.
7. Puneți ceapa în tigaie și turnați 1,5 linguri de ulei. Prăjiți până se înmoaie. Adăugați carnea de pui. După 7 minute, opriți focul. Carnea trebuie să fie suculentă, nu uscată.
8. Amestecați carnea de pui cu ceapa, oul tăiat, legumele și fideaua de sticlă. Asigonați cu oțet, usturoi pisat, sos de soia, zahăr, ardei, paprika și coriandru, sărați.
9. Tăiați coriandrul în bucăți mari; prăjiți semințele de susan și zdrobiți-le în mojar. Adăugați în salată și amestecați bine cu mâini înmănușate. Lăsați salata să stea 20-40 de minute.

Funchoza rapidă cu dressing de la Cim-cim

Nu este deloc necesar să stați mult timp la aragaz. Fidea de sticlă poate fi preparată în câteva minute, iar gustul preparatului rămâne original. Pentru preparare aveți nevoie de:

• 100 g de tăiței de sticlă;
• jumătate de morcov;
• jumătate de ardei gras;
• jumătate de castravete;
• jumătate de legătură de mărar;
• 1 linguriță de susan;
• dressing pentru fidea de sticlă de la TM Chim-chim.

Rețetă:

1. Turnați apă clocotită peste tăițeii de sticlă.
2. După 7 minute, clătiți cu apă rece și scurgeți într-o strecurătoare.
3. Radeți morcovul pe răzătoare coreeană fină, castravetele pe cea mare. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Tocați mărunt verdeața.
4. Amestecați legumele, mărarul și tăițeii de sticlă într-o farfurie adâncă. Asigonați cu Chim-chim.
5. Puneți la frigider pentru 1 oră. La servire, presărați cu susan.

Funchoza caldă cu condiment gata preparat (dressing)

Iubitorii bucătăriei asiatice mănâncă adesea fidea de sticlă în loc de felul doi. Multora le place fierbinte, direct de pe foc.

Pentru prepararea salatei se folosesc:

• 200 g de fidea de sticlă;
• 500 g de carne de porc sau altă carne;
• 1 ceapă;
• 1 ardei gras;
• 1 morcov;
• 2 castraveți;
• 3-4 căței de usturoi;
• 100 ml de ulei vegetal;
• 60 ml de sos de soia;
• 2 lingurițe de sare;
• 4 linguri de dressing pentru fidea de sticlă în stil coreean (cumpărat sau preparat acasă);
• un pumn de semințe de susan pentru decor.

Cum se prepară fidea de sticlă fierbinte:

1. Turnați apă clocotită peste tăițeii de sticlă pentru 10-15 minute.
2. Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă, încălziți, prăjiți carnea de porc tăiată mărunt (5-7 minute).
3. Adăugați în tigaie fâșiile de ceapă. Înăbușiți-le 3 minute.
4. Adăugați ardei gras tăiat julien și morcov dat pe răzătoarea coreeană, sărați, amestecați. Gătiți timp de 3 minute.
5. Adăugați la legume usturoiul mărunțit, castravetele tăiat julien, tăițeii clătiți, sosul de soia, dressingul gata. Amestecați și opriți focul. Serviți presărat cu susan.

Întrebări și răspunsuri

Se poate utiliza condimentul pentru morcov coreean pentru prepararea funchozei?

Da. Are o compoziție identică de condimente. Pentru prepararea a 150 g de tăiței uscați, utilizați 1-1,5 linguri de condiment pentru morcov coreean, adăugați după gust ulei, zahăr, oțet și sare (sos de soia).

Ce să adăugați în funchoza pentru a-i da o notă picantă?

Funchoza coreeană se potrivește de minune cu sos de stridii. Chim-chim produce un dressing gata cu această componentă picantă. De asemenea, puteți adăuga în preparat puțin ghimbir și/sau nucșoară.

Tăițeii asiatici transparenți câștigă rapid popularitate în Rusia. Astăzi sunt consumați nu doar în restaurante, ci și adesea acasă la micul dejun, prânz și cină. Acest preparat este considerat sănătos și ușor de gătit. Trebuie doar să combinați tăițeii fierți la abur, legumele și dressingul aromat. Puteți avea încredere în producătorii de condimente gata preparate sau să vă arătați măiestria culinară și să faceți amestecul singur.