Se poate congela dudul pentru iarnă: rețete simple pentru păstrare

Puteți și trebuie să congelați dudele pentru iarnă! Acest fruct se strică extrem de repede, fiind recomandat să-l consumați imediat după culegere. La congelator, această delicatesă își păstrează forma, culoarea și gustul.

Dudul și păstrarea lui

Dudul (sau dudă) este o cultură fructiferă, care seamănă puțin cu murele. Culoarea dudelor variază de la roșu la negru, existând soiuri albe și roz. Toate pot fi congelate.

Fructele dudului se coc până la mijlocul lunii iulie, din acest moment puteți culege recolta și o puteți trimite imediat la păstrare.

Micul truc
Culegeți dudele după ploaie sau după udarea de sus, pentru a nu fi nevoie să spălați intens fructele fragile.

La congelator, dudele își păstrează bine aspectul. Ele se păstrează atât întregi, cât și sub formă de piure. Fructele întregi rezistă 6–10 luni la setările standard ale congelatorului (–18 °C), iar piureul – 3–4 luni.

Cum să congelați: mai multe metode

Totul începe cu spălarea extrem de atentă a fructelor. Încercați să le îndepărtați de praf și impurități fără a le deteriora structura delicată. După procedurile de apă, dudele se pun la uscat pe un prosop sau pe un șervețel.

Cum să congelați dudele proaspete întregi

Pentru ca fructele să înghețe unul câte unul, va trebui să mai munciți puțin:

1. Când fructele s-au uscat, așezați-le într-un singur strat pe o tavă și puneți-le la congelator pentru 2–4 ore. Aceasta nu este înghețarea finală, ci o etapă de pregătire: pentru ca fructele să nu se lipească între ele, trebuie să fie pre-înghețate separat.
2. Când prima porție este ambalată, puneți următoarea tavă. Este convenabil dacă marginile sunt înalte și permit aranjarea a două-trei piramide pe 2–3 niveluri. Raftul congelatorului trebuie să fie gol, altfel structura nu va avea suficient spațiu.
3. Când dudele s-au întărit, transferați-le în porții mici în pungi sau recipiente. Gata! Acum puteți trimite fructele pentru păstrare pe termen lung.

Cu zahăr

Delicatesă dulce – dude presărate cu zahăr. Nu va fi nevoie de mult îndulcitor, deoarece fructele sunt foarte dulci în sine. În medie, pentru 1 kg de dude sunt suficiente 0,5 căni de zahăr.

Pașii pentru congelare:

1. Uscați fructele spălate.
2. Presărați-le cu zahăr.
3. Împărțiți-le în pungi mici și agitați pentru a distribui uniform zahărul.
4. Puneți totul la congelator.

În sirop

Fructul dulce poate fi congelat și în sirop. Rezultă un adaos excelent pentru micul dejun, o umplutură pentru copturi și deserturi. Rețeta:

1. Amestecați apa cu zahărul în proporție de 2:1.
2. Fierbeți siropul timp de 5 minute, pentru ca toate cristalele de zahăr să se dizolve.
3. Lăsați să se răcească până la temperatura camerei.
4. Pregătiți dudele ca de obicei.
5. Distribuiți boabele în tăvițe pentru gheață, pahare mici sau forme.
6. Turnați siropul peste dude — acesta trebuie să acopere complet fructele.
7. Acoperiți cu folie sau pungă pentru congelare și puneți la păstrare.

Sfat
Revista curatenie.decorexpro.com recomandă să păstrați fructele și alte produse congelate din fructe, fructe de pădure și legume într-un recipient separat al congelatorului. Astfel, ele nu vor absorbi mirosurile străine. Cel mai bine este să ambalați totul într-o pungă dublă.

Piure de dude

Puteți congela dudele și sub formă de piure:

1. Spălați fructele, apoi zdrobiți-le cu o furculiță sau cu blenderul.
2. Adăugați puțin zahăr, după gust.
3. Porționați în forme sau pungi, în porții mici.
4. Puneți la congelator.

Dudele se decongelează treptat, mutându-le mai întâi la frigider, apoi la temperatura camerei.

Aprovizionați-vă cu dude congelate, fără teama de pierderea vitaminelor și microelementelor. Un astfel de adaos sănătos și dulce se va potrivi perfect în meniul de iarnă.