Cum să congelați frunzele de sfeclă pentru iarnă: idei pentru provizii vitaminice

Frunzele de sfeclă sunt un adaos foarte sănătos și plăcut la gust în meniu. Pentru a păstra frunzele de sfeclă pe timpul iernii, trebuie să le congelați. În congelator, tulpinile bogate în vitamine își păstrează culoarea, aroma și gustul.

Selectarea frunzelor

Pentru o păstrare îndelungată, trebuie să selectați tulpinuțele tinere de sfeclă. Pe măsură ce cresc, frunzele și lăstarii devin tari și mai puțin benefice, deoarece rolul lor principal este să hrănească rădăcina.

Frunzele și tulpinuțele nu trebuie să fie șifonate sau deformate. Examinați-le și asigurați-vă că nu au dăunători.

Cum să congelați: rețete

Regulile de congelare a frunzelor de sfeclă sunt foarte simple. Pregătiți recipiente care să reziste la temperaturi scăzute în congelator: recipiente din plastic, pungi pentru congelare sau pungi tip fermoar. Dacă este posibil, folosiți funcția de congelare rapidă și o temperatură de cel mult -18 grade. Cu cât este mai scăzută, cu atât produsul rămâne mai benefic.

Cum să congelați frunzele de sfeclă:

1. Tăiați lăstarii și spălați-i bine sub jet de apă rece, pentru a îndepărta tot pământul.
2. După spălare, frunzele trebuie uscate bine. Întindeți frunzele într-un strat subțire pe un prosop de vafe și, dacă este necesar, ștergeți-le cu șervețele.
3. Acum trebuie să separați frunzele de tulpini cu un cuțit.
4. Gospodinele cu experiență recomandă să tăiați frunzele mărunt. Frunzele - fâșii, tulpinile - bucățele mici, cubulețe.
5. Pentru păstrarea tulpinilor și a frunzelor se folosesc ambalaje diferite, dar nu este obligatoriu.
6. Așezați frunzele în porții mici, frunzele și tulpinile separat. Porția trebuie să fie astfel încât să fie ușor de folosit dintr-o dată. De exemplu, aproximativ 50–100 g de produs sunt suficiente pentru o oală de supă.
7. Frunzele de sfeclă nu pot fi recongelate.
8. Scoateți aerul din pungi și legați-le bine. La recipiente, folosiți capace.
9. Gata, nu mai rămâne decât să puneți verdețurile la păstrat. Ca să nu uitați, etichetați toate pungile, indicând felul verdețurilor și data congelării.
10. Pentru păstrarea legumelor și a verdețurilor, este mai bine să folosiți un compartiment separat. Carnea și produsele din carne, precum și semifabricatele din pește, pot afecta mirosul alimentelor, iar acestea nu vor mai fi gustoase.

Sfat
Frunzele de sfeclă se adaugă în amestecuri cu diferite tipuri de verdețuri: pătrunjel, mărar, ceapă verde etc. Doar tăiați totul mărunt, iar dressingul vitaminic este gata. De asemenea, este popular preparatul pentru borș: tocați toate legumele necesare (roșii, morcovi, ceapă, ardei), amestecați și împărțiți în pungi. Când vine momentul, adăugați amestecul congelat în supă. Acest truc economisește mult timp.

Sfat din partea revistei curatenie.decorexpro.com: uneori întâlniți tulpini foarte dure de sfeclă. Pentru a căpăta o consistență plăcută, după spălare, opăriți-le cu apă clocotită.

Încercați să consumați frunzele sănătoase în termen de 10 luni. Termenul maxim de păstrare este de 1 an.

Nu există reguli speciale de decongelare. Doar scoateți frunzele din pungi și folosiți-le în salate, aperitive, vinegrete, tocănițe, supe și diverse umpluturi. Dacă aruncați bucățile direct în bulion sau în tigaie, fără să așteptați decongelarea, iese mai gustos. Frunzele se fierb repede, de aceea se adaugă în preparat în ultimele etape.

Nu aruncați frunzele de la sfeclă — spălați-le, mărunțiți-le și puneți-le la congelator. Toată iarna veți avea garantat un plus aromat, sănătos și apetisant pentru supe și feluri principale.