Congelăm prunele: 6 idei simple de preparate gustoase.

Există multe metode interesante de a congela prunele pentru iarnă. Cele mai populare sunt fructele întregi, jumătățile, bucățile, piureul, în zahăr și în sirop dulce. Poate că după citirea articolului vă va veni o idee originală despre cum să pregătiți prunele pentru iarnă sub formă congelată.

Alegerea fructelor și pregătirea pentru congelare

Pentru păstrarea parțială a formei, alegeți prune ferme, neapărat coapte, dar nu supracoapte. Nu sunt potrivite fructele putrede chiar și parțial, stricate de dăunători, crăpate sau deformate în alte moduri. Nu congelați nici prune verzi: nu vor fi gustoase.

Fructele prea moi și suculente se congelează și ele, dar nu în bucăți, ci sub formă de piure și în sirop dulce.

Toate fructele trebuie spălate bine și uscate înainte de congelare. Ștergeți fructele cu un șervețel pentru a grăbi uscarea.

6 rețete simple

Prunele pot fi păstrate pentru iarnă sub mai multe forme. Alegeți una sau mai multe, pentru a vă asigura rezerve pentru diverse preparate: salate, compoturi, deserturi, adaosuri pentru terciuri, alimentație pentru copii etc.

Întregi

Dacă puneți fructele într-o pungă comună și le depozitați, nu va ieși nimic bun. Se vor lipi, se vor zdrobi și se vor strica. Cum să păstrați corect prunele întregi pentru iarnă:

1. Mai întâi, congelați ușor fructele spălate și uscate separat. Acoperiți tava cu folie alimentară și așezați fructele pe ea într-un singur strat.
2. Țineți fructele în congelator aproximativ 5-10 ore.
3. Când s-au congelat și au devenit ferme, transferați-le în porții mici și practice în pungi sau puneți-le în straturi în recipiente.
4. Împachetați bine, ca să nu pătrundă mirosuri străine, de preferat în două straturi.

Sfat
Din prunele întregi, care și-au păstrat sâmburii, se obțin cele mai aromate compoturi.

Fără sâmburi

Dacă soiul de prune permite îndepărtarea sâmburelui fără efort, atunci este mai bine să păstrați fructele fără el. Cum să congelați:

1. Tăiați fructele pregătite și selectate cu cuțitul în jumătăți frumoase.
2. Scoateți sâmburii cu degetele sau cu o lingură.
3. Congelați ușor, ca în rețeta de mai sus.
4. Transferați-le în porții mici și practice în recipiente sau pungi. Puteți folosi pahare de plastic, tăvi pentru alimente, cutii de iaurt. Dacă recipientele nu au capace, înfășurați-le în folie alimentară pentru ca fructele să nu se umezească.
5. Puneți prunele în compartimentul pentru congelarea fructelor și legumelor și păstrați-le până la 1 an.

Felii

Prunele tocate economisesc spațiu în congelator. După decongelare, nu vor mai avea nevoie de prelucrare suplimentară: doar adăugați-le în salate, gătiți compoturi, preparați smoothie-uri.

Rețetă:

1. Prunele cu pulpă fermă se pot tăia ușor cuburi, felii, rondele și chiar se pot da pe răzătoare.
2. Bucățile ar trebui congelate ușor înainte de a fi puse în recipientul comun, dar dacă le porționați în cantități mici pentru o singură utilizare, această procedură nu este necesară.
3. Nu uitați să eliminați aerul din ambalaj și să împachetați totul bine.

Sfat
Revista curatenie.decorexpro.com recomandă îndepărtarea pielii prea groase de pe prune.

Piure

Se recomandă să faceți pireu din fructele ușor supracoapte, dar care nu au început încă să se strice. Pulpa lor se transformă ușor într-o masă omogenă.

Rețetă:

1. Îndepărtați sâmburii. Tăiați fructul și puneți-l în blender pentru a obține o masă cât mai omogenă. Pentru cei care preferă pireul cu bucăți, există altă variantă: mașina de tocat carne sau răzătoarea mare.
2. Încercați pireul. Dacă este acrișor, adăugați puțin zahăr și amestecați bine.
3. Congelați masa în porții mici. Sunt potrivite recipiente, pahare și tăvițe pentru gheață. Folosiți forme de silicon pentru bomboane și prăjituri, pentru ca pireul de prune să înghețe în forme interesante.
4. Lăsați porțiile de pireu să înghețe complet timp de 1 zi. Dacă doriți, scoateți bucățile înghețate din forme și puneți-le în pungi. Recipientele eliberate le puteți folosi pentru următoarea pregătire.

Sfat
Nu recongelați niciodată fructele decongelate. Asigurați funcționarea stabilă a congelatorului. Dacă a avut loc o defecțiune și produsele s-au dezghețat, pregătiți imediat diverse preparate din toate, inclusiv conserve.

În zahăr

Prunele au o acrime naturală, iar în timpul congelerii dulceața scade și mai mult. Această problemă se rezolvă prin adăugarea de zahăr.

Cum să pregătiți prune zaharisite în congelator:

1. Fructele spălate și uscate, îndepărtați-le sâmburii.
2. Tăiați-le în bucăți, jumătăți sau rondele, după preferință.
3. Într-un recipient adânc, puneți zahăr pe fund. Apoi formați următorul strat din bucăți de prune.
4. Presărați din nou fructele cu zahăr. Repetați operațiunea până umpleți complet recipientul.
5. Prunele în zahăr vor lăsa puțin suc. Folosiți această congelare pentru compoturi proaspete, băuturi din fructe și cocktailuri.

Sfat
Decongelarea are loc în mod natural. Lăsați fructele să se dezghețe mai întâi la frigider, apoi la temperatura camerei. Nu le aruncați direct în apă clocotită și nu folosiți cuptorul cu microunde.

În sirop dulce

Sucul de prune se obține ușor prin înmuierea bucăților în sirop dulce. Eliminarea lichidului va fi intensificată la temperatura camerei.

Rețetă

1. Pregătiți sirop de zahăr amestecând 2 căni de apă și 1 cană de zahăr. Dacă soiul este foarte dulce, este mai bine să reduceți cantitatea de zahăr.
2. Turnați siropul peste fructul tăiat astfel încât să nu acopere complet bucățile.
3. Lăsați să stea.
4. Când s-a scurs suficient suc, împachetați preparatul și puneți-l la păstrat în congelator.

Pregătiți compoturi dulci și aromate din astfel de prune.

Sfat
Pentru ca siropul să nu strice ambalajul atunci când se dilată la rece, lăsați puțin spațiu liber în el.

Să vă bucurați iarna de prune aromate, coapte și sănătoase este foarte simplu atunci când aveți un congelator puternic și încăpător. Asigurați-vă un meniu vitaminic în perioada de coacere a acestor fructe, iar bolile de iarnă vă vor ocoli.