De la fructe la frunzulițe: ce beneficii aduce cătina organismului?

Proprietățile benefice ale cătinei și-au găsit de mult timp aplicații în medicină și cosmetică. În China, suprafețele cultivate cu cătină depășesc 1 milion de hectare, iar în Himalaya este numită fructul sacru. În Rusia, arbustul este cultivat în grădini cu reticență, dar degeaba. Cătina este una dintre cele mai bogate în vitamine fructe de pădure. Vă propunem să aflați ce beneficii aduce organismului uman.

Compoziția chimică a cătinei

Toate părțile arbustului posedă proprietăți curative: fructele, frunzele, scoarța, ramurile și chiar rădăcinile. Din semințe se extrage uleiul de cătină de culoare portocaliu-roșu, care este foarte apreciat în cosmetică.

Dar compoziția chimică cea mai bogată o au fructele de cătină. Să analizăm ce substanțe sunt prezente în ele în cantități mari.

• Vitamina C

Congelați sau uscați fructele de cătină pentru iarnă pentru a proteja organismul de răceli. La 100 de grame sunt prezente două doze zilnice de vitamina C. Este de 5 ori mai mult decât în lămâie. Vitamina C nu doar întărește imunitatea, dar și crește rezistența vaselor de sânge, îmbunătățește circulația sângelui, încetinește procesele de îmbătrânire.

• Vitamina A și beta-caroten

Tocmai datorită lor cătina are o culoare portocalie vibrantă. Beta-carotenul este o substanță care în organismul uman se transformă în vitamina A (5 mcg de beta-caroten echivalează cu 1 mcg de vitamina A). Aceasta din urmă este foarte benefică pentru femei, deoarece îmbunătățește starea pielii, a părului și influențează pozitiv funcția reproductivă.

• Vitamina E

Această substanță este numită „vitamina frumuseții”. Face pielea feței elastică și proaspătă, previne apariția ridurilor și căderea părului. De asemenea, vitamina E accelerează regenerarea țesuturilor și întărește sănătatea sistemului cardiovascular.

• Siliciul

Siliciul este un macroelement care aduce beneficii aparatului locomotor. Face parte din compoziția oaselor, cartilajelor și smalțului dentar. În plus, siliciul participă la absorbția vitaminelor și microelementelor de către organism.

• Crom

Este greu să găsiți un produs care să se compare cu cătina din punct de vedere al conținutului de crom. În 100 g de fructe se conține 980% din necesarul zilnic al acestei substanțe. Cromul este un element cheie pentru prevenirea diabetului zaharat. Acesta normalizează nivelul zahărului din sânge, intensifică acțiunea insulinei și crește sensibilitatea la glucoză. Cromul este util și pentru cei care slăbesc, deoarece ajută la controlul apetitului.

• Omega-3

Acestea sunt cei mai utili acizi grași polinesaturați pentru organism. 100 de grame de fructe de cătină conțin 100% din necesarul zilnic de omega-3. Acizii grași reduc nivelul colesterolului «rău», diminuează procesele inflamatorii în articulații, previn căderea și fragilitatea părului. Omega-3 este util și în timpul sarcinii, deoarece influențează benefic formarea creierului la copil.

• Acizi organici

În compoziția fructelor de cătină se găsesc acizi citric, malic, cafeic, tartric, oleanolic și ursolic. Ultimul este unul dintre cei mai rari din natură. Acidul ursolic are o acțiune antimicrobiană, antiinflamatoare și cardio-stimulatoare puternică.

TOP 7 proprietăți benefice ale cătinei

În absența contraindicațiilor, cătina influențează benefic practic toate organele și sistemele interne. Să analizăm de ce merită să includeți fructele de toamnă în alimentația dumneavoastră.

1. Prevenirea și tratarea infecțiilor respiratorii acute, a gripei

Fructele de cătină sporesc forțele de apărare ale organismului, deoarece conțin nu numai acid ascorbic, ci și vitamine din grupul B, potasiu, magneziu, fier. La răceală, este benefic să consumați cătină pasată cu miere sau să beți ceai de cătină din frunze, pentru a grăbi vindecarea. Uleiul de cătină se utilizează extern pentru tratarea bolilor căilor respiratorii superioare: faringita și angina.

2. Întărirea sănătății sistemului cardiovascular

Cătina normalizează metabolismul acizilor grași și al colesterolului din organism, crește rezistența și elasticitatea vaselor de sânge. Reduce riscul bolilor periculoase (în special ateroscleroza, ischemia, infarctul, accidentul vascular cerebral, tromboflebita), normalizează ritmul cardiac și tensiunea arterială.

3. Normalizarea digestiei

Fructele de cătină cresc aciditatea sucului gastric și accelerează procesul de digestie a alimentelor. Datorită prezenței fibrelor alimentare, ele scapă persoana de constipație.

4. Îmbunătățirea dispoziției

În 2014, oamenii de știință de la Institutul de Chimie a Stării Solide și Mecanochimie al Filialei Siberiene a Academiei Ruse de Științe au raportat că în coaja și crengile de cătină se conține de 1000 de ori mai multă serotonină decât în ciocolată și banane. Această substanță este numită «hormonul fericirii».

Serotonina are următoarele proprietăți benefice:

• menține o stare de spirit bună;
• previne depresia, anxietatea crescută și insomnia;
• controlează peristaltismul intestinal;
• elimină din organism compușii toxici.

A prepara un decoct din crengi de cătină este foarte simplu. Materia primă gata preparată se poate cumpăra de la farmacie. Luați 1 lingură de crengi mărunțite și turnați 500 ml apă clocotită. Lăsați la infuzat 3 ore, apoi strecurați. Beți cald, cu miere.

5. Sarcina favorabilă

Pentru femeile însărcinate, cătina este o alternativă excelentă la suplimentele din farmacie. Fructele de pădure vor satura organismul cu vitamine, macro- și microelemente, fără a dăuna fătului. Produsul conține acid folic. Acesta previne avorturile spontane, apariția patologiilor intrauterine și alte probleme care apar uneori în timpul sarcinii.

6. Aspect frumos

Cătina este o comoară de antioxidanți. Asupra pielii și părului influențează pozitiv vitaminele A, C, E, acizii grași omega-3, magneziul, manganul. Dacă doriți să încetiniți procesele de îmbătrânire, consumați cel puțin 50 g de fructe de pădure pe zi.

7. Prevenirea cancerului

Pentru această proprietate răspund din nou antioxidanții, care neutralizează efectul negativ al radicalilor liberi asupra organismului. În plus, creșterea tumorilor maligne este întârziată de acidul ursolic și serotonina prezente în cătină.

Care sunt beneficiile uleiului de cătină?

Principalele proprietăți ale uleiului de cătină sunt antiinflamatoare și antibacteriene.

Principalele indicații pentru utilizare externă:

• boli ginecologice feminine (colpită, eroziunea colului uterin);
• procese inflamatorii ale căilor respiratorii superioare și cavității bucale (faringită, amigdalită, laringită, gingivită, stomatită);
• sângerarea gingiilor;
• sinuzită;
• ulcere trofice, escare, arsuri termice și chimice, degerături;
• leziuni cutanate prin radiații;
• traumatisme și defecte ale corneei ochilor, conjunctivită.

Uleiul de cătină se administrează și intern, dar numai la recomandarea medicului. Remediul îmbunătățește starea în caz de anemie, hipertensiune, diabet zaharat. De asemenea, potențează efectul unor medicamente antitumorale.

Uleiul de cătină a găsit o largă aplicare în cosmetologie. Se adaugă în măști, creme, loțiuni. Acest component natural hrănește pielea și elimină descuamarea, menține echilibrul acid-bazic și lipidic, nu permite formarea de noi riduri. Uleiul de cătină se utilizează și pentru combaterea pistruilor și a petelor pigmentare.

Daune și contraindicații ale cătinei

Nu se poate abuza de cătină, altfel va aduce daune organismului. Astfel, fructele (și mai ales semințele) au efect laxativ. Dacă se consumă odată mai mult de 300 de grame, se poate întâlni diaree, greață, balonare.

Fructele și uleiul de cătină au următoarele contraindicații de utilizare:

• litiază renală;
• boli inflamatorii ale ficatului, vezicii biliare, pancreasului (în special hepatită, colecistită, pancreatită);
• tendință la diaree.

Uneori, fructele de pădure provoacă intoleranță alimentară, reacții alergice. Cauza este compoziția chimică bogată.

Din cauza conținutului ridicat de acizi organici, medicii nu recomandă persoanelor cu gastrită sau ulcer gastric să consume fructe de cătină sau să bea suc de cătină. În schimb, acestor persoane le este permis ceaiul din frunze sau decoctul din ramuri.

Ce se poate prepara din cătină: rețete de băuturi și deserturi

Fructele proaspete au un gust plăcut dulce-acrișor, de aceea este mai bine să le consumați în stare pură. Dacă ați găsit un sort prea acru, consumați fructele pisate nu cu zahăr, ci cu miere, pentru a obține mai multe beneficii pentru organism. În plus, din cătină se pot prepara băuturi și deserturi interesante.

Ceai cu condimente

Ceaiul cu cătină și condimente vă va încălzi iarna, vă va întări imunitatea și vă va îmbunătăți starea de spirit. Pentru prepararea lui, luați următoarele ingrediente:

• fructe proaspete – 100 g;
• rădăcină de ghimbir rasă – 1 linguriță;
• scorțișoară – 2 bețișoare;
• cuișoare – 2 bucăți;
• apă – 500 ml;
• miere – după gust.

Selectați și spălați fructele, zdrobiți-le cu un pisălog. Transferați-le într-un ceainic pentru infuzie împreună cu condimentele. Turnați apă clocotită, lăsați la infuzat 5 minute. Beți cald, înghițind cu miere.

Dulceață

Pentru prepararea dulceței de cătină veți avea nevoie de 1 pahar de fructe proaspete. Zdrobiți-le, transferați-le într-o cratiță emailată, adăugați 1,5 pahare de zahăr și amestecați. Fierbeți masa la foc mic până când obțineți o consistență omogenă. Nu lăsați să fiarbă pentru a păstra maximum de vitamine. Păstrați dulceața de cătină gata preparată în frigider.

Compot

Pentru prepararea compotului, pregătiți 400 g de fructe proaspete de cătină, 100 g de zahăr și 3 litri de apă. Puteți folosi și coaja unei portocale. Turnați apă rece peste fructe, aduceți la fierbere și mai fierbeți încă 1 minut, fără a reduce focul. Strecurați. În compotul fierbinte adăugați zahărul și amestecați bine.

Lichior

Licoarea de cătină are un arom puternic și un gust moale. Pentru prepararea ei veți avea nevoie de 3 kg de fructe proaspete. Selectați bine materia primă, dar nu o spălați, pentru a lăsa drojdiile sălbatice la suprafață. Zdrobiți fructele, transferați-le într-un recipient adânc de sticlă, adăugați 1 kg de zahăr și 1 litru de apă, amestecați. Legați gâtul cu tifon.

Puneți recipientul într-un loc întunecat și uscat la temperatura camerei (18–27 grade) timp de 3 zile. La fiecare 12 ore amestecați conținutul. Când apar semne de fermentație, puneți pe recipient o mănușă medicală de cauciuc, făcând o mică gaură în ea.

După 30–50 de zile, fermentația se va opri. Mănușa se va dezumfla, iar băutura va deveni mai deschisă. Atunci lichidul trebuie filtrat și, turnându-l în sticle de sticlă, închizându-le ermetic. Pentru a îmbunătăți gustul, este recomandabil să păstrați licoarea de cătină în frigider timp de 3–6 luni.

Clătite

Clătitele cu cătină nu sunt mai prejos ca gust decât cele tradiționale de mere. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• fructe de cătină – 100 g;
• făină de ovăz – 200 g;
• lapte – un pahar;
• bicarbonat de sodiu – 5 g;
• banane – 2 bucăți;
• scorțișoară – 1/3 linguriță.

Adăugați în făina de ovăz bucăți de banană, bicarbonat, scorțișoară, lapte. Mixați în blender. Turnați în aluat boabe întregi, amestecați. Coaceți clătitele la foc mediu câte 2 minute pe fiecare parte. Serviți cu miere, gem sau unt.

Se poate da cătina copiilor?

Compotul și sucul de cătină diluat cu apă sunt permise de pediatri pentru copiii de la 8–9 luni. De la 2 ani, în alimentație se introduc treptat boabele. Dar dacă există predispoziție la alergii, nu este indicat să se administreze cătină unui copil mai mic de 3 ani.

Produsul este foarte benefic pentru sănătatea copiilor. El ajută organismul să facă față virusurilor și microbilor, îmbunătățește capacitățile mentale, scutește de schimbările de dispoziție. Adevărul este că un copil mic probabil nu va aprecia gustul boabelor acre. Se poate să-i oferi cătină pasată cu miere, compot, sirop sau dulceață.

Astfel, cătina este un produs curativ. Este bogată în vitamine și substanțe minerale care au un efect benefic asupra imunității, aspectului, fondului emoțional. Din boabe se pot prepara băuturi și deserturi gustoase. Cu toate acestea, înainte de a consuma cătină, citiți din nou lista de contraindicații și măsurile de precauție.