Cum să curățați corect nucile de pin?

Nucile de pin sunt nu doar un produs gustos, ci și foarte sănătos, care conține o mulțime de vitamine și microelemente, iar decocturile, făina, tincturile și alte produse din nuci sunt folosite în cosmetică și medicina populară. Dar mulți nu știu cum să curețe nucile de pin și preferă să nu se ocupe cu acest produs doar din această cauză.

Cracăm coaja cu dinții

Desigur, a sfătui să spargi nucile cu dinții nu este cea mai bună idee, deoarece există întotdeauna riscul de deteriorare a smalțului. De aceea, puteți recurge la această metodă doar pe propriul risc. Cum să curățați nucile cu șanse minime de a vă deteriora dinții? Acestea trebuie sparte în locul cel mai vulnerabil – la mijloc, făcând acest lucru încet și lin.

Acest lucru se poate face doar cu dinți sănătoși, fără găuri și plombe. Trebuie să rețineți că, dacă un nerv a fost îndepărtat anterior dintr-un dinte, acesta devine deosebit de fragil, iar eforturile suplimentare nu sunt benefice.

Nucile de pin sunt un produs foarte caloric și nu se pot mânca multe deodată. Și să cureți un număr mic de nuci cu dinții pentru o gustare, desigur, se poate. Dar ce faceți dacă aveți nevoie de o cantitate mult mai mare, de exemplu, pentru un fel de mâncare pentru masa de sărbătoare?

Alte metode

Coaja nucilor de pin rămâne suficient de rezistentă la o temperatură apropiată de cea a camerei. Însă încălzirea puternică sau, dimpotrivă, răcirea o poate face fragilă.

1. Nucile trebuie puse la congelator pentru cel puțin câteva ore, pentru a se răci uniform. Apoi, fără a le scoate din pungă (pentru ca cojile să nu zboare în toate direcțiile), trebuie să le zdrobiți ușor cu un sucitor. Nu trebuie să aplicați o forță prea mare, altfel, odată cu coaja, se vor sparge și miezurile. Un aspect important – după congelare, nucile nu se păstrează și trebuie consumate rapid.
2. Turnați nucile într-o tigaie, fără a adăuga ulei, și încălziți-le, amestecând periodic, timp de 15-20 de minute. Sau, în schimb, presărați-le într-un strat subțire pe o tavă și introduceți-le în cuptorul preîncălzit la 100-120 de grade pentru câteva minute. Uneori, la încălzire, coaja crapă de la sine și nu rămâne decât să scoateți miezurile. Dar chiar dacă a rămas intactă, acum poate fi ușor spartă cu degetele.
3. Metoda anterioară poate fi îmbunătățită – după încălzire, turnați rapid nucile într-un recipient cu apă foarte rece, puteți adăuga chiar și cuburi de gheață.

Ca și multe alte semințe, nucile se înmoaie bine atunci când stau mult timp în lichid. Este suficient să le înmuiați în apă curată pentru o perioadă de la jumătate de zi până la o zi, iar curățarea lor nu va fi dificilă. În schimb, de coji, nucile se curăță cel mai bine în stare uscată – astfel coaja se va lipi mult mai puțin – atât de miezul nucilor, cât și de degete.

Dacă este necesar, pentru a curăța nucile în condiții casnice, se pot folosi orice instrumente la îndemână – clești, presă de usturoi, ciocan pentru carne, ciocan.

Recomandări

Desigur, cea mai simplă soluție, dacă doriți să savurați nuci de pin, este să le cumpărați deja decorticate, și nu să încercați să le curățați singur. Dar nu merită să le achiziționați la piață în vrac, unde au fost depozitate nu se știe cât timp și în ce condiții. Produsul trebuie să fie ambalat, trebuie să acordați atenție integrității ambalajului, datei de ambalare și termenului de valabilitate. Și atunci nucile vor fi doar benefice.

Resturile de coji de nuci nu trebuie neapărat aruncate, dacă aveți o căsuță la țară sau măcar o parcelă mică. Acestea vor fi un remediu excelent pentru mulcirea solului, adică pentru crearea unui strat protector pe suprafața acestuia, care va preveni eroziunea eoliană, spălarea solului, va împiedica creșterea buruienilor și formarea unei cruste uscate și dure. În sol se va menține un nivel optim de umiditate pentru plante, iar variațiile de temperatură vor deveni mai puțin vizibile.

Este evident că miezul nucilor își păstrează mult mai bine gustul și proprietățile benefice atunci când se află în coajă, așadar, în condiții casnice, este mai bine să le curățați cu puțin timp înainte de a fi consumate. Nucile decorticate nu trebuie păstrate mult timp, deoarece capătă un gust rânced.

Extragerea nucilor din con

De regulă, nucile de pin se vând deja extrase din con. Dar dacă, din întâmplare, ați găsit conuri întregi de pin, atunci trebuie să știți cum să extrageți corect semințele de acolo.

1. Este mai bine să faceți acest lucru purtând mănuși, pentru a nu fi nevoit să încercați să vă curățați mâinile de rășină timp de câteva zile. Din același motiv, merită să purtați haine pe care nu le regretați.
2. Dintr-un con copt, nucile cad foarte ușor, nu trebuie să le scoți cu dificultate. Este suficient să răsuciți conul în mâini, să-l bateți de peretele unei cratițe sau al unei farfurii, iar cea mai mare parte a semințelor va cădea în recipientul așezat dedesubt.
3. Dacă vă aflați în natură, conurile pot fi puse întregi în foc, ca atunci când coaceți cartofi. De la foc, rășina arde, iar nucile se scot ușor cu mâinile. Iar când aveți la îndemână o găleată sau un alt recipient mare, conurile pot fi și fierte; apa clocotită va spăla toată rășina din ele, iar coaja nucilor va fi moale și subțire.

Vă sfătuim să citiți articolul despre cum se curăță alunele și nucile