Descoperire neașteptată: de ce să puneți ceapa în congelator?

Majoritatea dintre noi își amintesc de vechile ziare și reviste în care se tipăreau sfaturi inteligente pentru gospodine. Bunica mea decupa cele mai utile informații și le lipea cu grijă într-un caiet. Pe atunci, multe persoane făceau la fel.

Și recent mi-a căzut în ochi „colecția de lifehack-uri” a bunicii. Se pare că multe sfaturi din acea vreme pot fi aplicate și de gospodinele moderne. De exemplu, să pună ceapa în congelator.

De ce se pune ceapa la congelator?

Toți cei care au tăiat ceapa măcar o dată au putut observa că acest proces este asociat cu un anumit disconfort. În scurt timp, nasul începe să înțepe trădător, ochii încep să usture, se umplu de lacrimi. Pentru a termina ce ai început, trebuie să accepți durerea. În astfel de momente, este foarte ușor să te tai la degete.

Congelarea cepei rezolvă problema lăcrimării și a usturimii ochilor.

Pentru ca sfatul să funcționeze, nu este obligatoriu să congelați ceapa până la o stare solidă. Se pune în congelator literalmente pentru 10–15 minute. După aceea, leguma se curăță și se taie liniștit. Nu provoacă lacrimi.

Funcționează asta?

Înainte să aflu metoda cu congelarea cepei, mă luptam cu lacrimile de ceapă udând cuțitul cu apă rece. Ajuta doar pentru scurt timp. Trebuia să mă distrag la fiecare 1–2 minute și să clătesc din nou lama. Așa că am decis să încerc imediat lifehack-ul din decupaj.

S-a dovedit că metoda chiar funcționează. Ceapa se curăță și se taie fără niciun disconfort. Ceea ce este important, congelarea de scurtă durată nu afectează deloc gustul și structura cepei. Se prăjește perfect, devine aurie. Se poate adăuga fără teamă o astfel de ceapă în chiftele. Ele ies la fel de suculente și gustoase ca și cu ceapa proaspătă.

Congelarea cepei – de ce?

A congela ceapa pentru depozitare nu are sens. Eu am un sac de ceapă pe balcon de jumătate de an, dacă nu mai mult.

Dar există situații în care congelarea chiar ajută:

• Pentru prepararea rapidă a mâncărurilor. Uneori, eu toc prea multă ceapă. Îmi pare rău să arunc surplusul. Așa că învelesc ceapa tăiată într-o pungă și o pun în congelator. Dacă ceapa nu se decongelează, ci se pune direct pe tigaia încinsă, iese gustoasă și aurie. O folosesc la prepararea călirii, o prăjesc cu carne tocată, ciupercuțe, pregătesc sosuri.
• Pentru prepararea delicioaselor inele de ceapă. Secretul principal al preparării acestui fel de mâncare l-am aflat de la un bucătar cunoscut. Se pare că inelele de ceapă trebuie congelate neapărat înainte de prăjirea în ulei. După aceea, nu se desfac, ies cu o formă rotundă perfectă, aromate și crocante.

Rețetă pentru inele de ceapă

Inelele de ceapă – o gustare gustoasă și simplă. Se potrivește perfect cu berea. De asemenea, îmi plac foarte mult inelele cu brânză la vinul alb.

Pentru prepararea aperitivului veți avea nevoie de:

• cepe medii și mari – 0,5 kg;
• brânză mozzarella – 100 g;
• ouă de găină – 2–3 buc.;
• făină – 150 g;
• pesmet – 150 g;
• ulei vegetal – 300 ml.

Rețetă:

1. Puneți ceapa necurățată în congelator pentru 15 minute.
2. Curățați-o, spălați-o.
3. Tăiați-o în rondele de 1,5 cm grosime.
4. Desfaceți în inele. Cele mai mici lăsați-le deoparte.
5. Tăiați mozzarella în fâșii lungi și subțiri de 1,5 cm grosime.
6. Înfășurați inelul de ceapă cu o fâșie de brânză și introduceți-l într-un inel de ceapă cu diametrul mai mare.
7. Introduceți brânza în toate perechile de inele.
8. Congelați ceapa pe o tăviță și cronometrați 1 oră.
9. Până atunci, pregătiți 3 farfurioare cu amestec de ou, făină și pesmet. Încălziți o tigaie sau o friteuză cu ulei.
10. Inelele congelate tăvăliți-le în făină, apoi în ou, din nou în făină, în ou și la sfârșit – în pesmet.
11. Prăjiți până devin aurii și așezați pe un șervețel de hârtie. Acesta va absorbi excesul de ulei.

Inelele mici de ceapă rămase pot fi folosite pentru a prepara un sos cremos. Aduceți la fierbere 200 ml de smântână lichidă, adăugați ceapa tăiată mărunt ușor călită, câte 50 g de parmezan și mozzarella rase, sare, nucșoară, boia dulce și piper alb după gust. Amestecați și luați sosul de pe foc.

Ceapa poate fi pusă în congelator în diverse scopuri – pentru congelarea feliilor, a inelelor de ceapă. Dar cel mai des o punem acolo pentru a neutraliza sucul înțepător. După 15 minute, ceapa poate fi tăiată liniștit, fără a vărsa lacrimi.