5 salate neobișnuite care uimesc oaspeții în noaptea de Anul Nou

Așa s-a obișnuit, că Anul Nou îl sărbătorim întotdeauna în companie mare. La aceeași masă se adună rude apropiate și îndepărtate, prieteni, cunoștințe, copii. Este greu să surprinzi oaspeți diverși. Dar eu mă descurc. Mă ajută o selecție de salate cu gust luxos și aspect original.

«Mandarina»

O salată incredibil de simplă. Cu toate acestea, oaspeții nu încetează să se minuneze de ea și o mănâncă întotdeauna prima.

În rețetă intră:

• ouă de găină fierte – 4 buc.;
• piept de pui fiert – 600 g;
• brânză tare – 200 g;
• castraveți murați – 250 g;
• usturoi – 2 căței;
• mărar proaspăt – 50 g;
• sare și condimente după gust;
• maioneză – 150 g;
• morcov fiert – 6 buc. (mijlocii);
• 10 foi duble de busuioc pentru decorare.

Pentru preparare vor fi necesare mănuși de celofan și folie alimentară.

Ce trebuie să faceți:

1. Toate, cu excepția morcovului și a busuiocului, le combinăm într-un castron: tăiem produsele cubulețe mici, brânza o răzuim pe răzătoare. Sărăm, piperăm, asezonăm cu maioneză și amestecăm.
2. Morcovul îl răzuim pe răzătoarea fină. Sărăm puțin. Stoarcem lichidul în exces.
3. Acum acoperim masa cu o bucată mică de folie alimentară și ne punem mănuși.
4. Punem 1 lingură de morcov pe folie și formăm o turtă subțire.
5. Salata o rulăm într-o bilă de două ori mai mică decât turta. O punem în centru.
6. Înfășurăm cu grijă preparatul nostru împreună cu folia și formăm o sferă.
7. Îndepărtăm folia și decorăm «mandarina» cu frunze de busuioc.

Eu obțin 10 «mandarine».

Salată în aluat foietaj

Salata este neobișnuită prin faptul că se servește într-un farfuriuț comestibil original porționat. Este foarte ușoară, proaspătă, colorată și în același timp sățioasă.

Ingrediente:

• varză chinezească roșie și obișnuită – câte 7 foi;
• pui fiert – 500 g;
• ceapă violetă – 1–2 buc.;
• avocado – 2 buc.;
• roșii cherry – 15 buc.;
• maioneză – 200 g;
• aluat foietaj – 2 foi;
• 2 gălbenușuri crude;
• sare, piper, ierburi de Provence și amestec de piper – câte 1 linguriță.

Cum se prepară salata:

1. Începem prin a întinde foile de aluat. Le tăiem pe fiecare în 4 părți. Luăm o cană, punem deasupra hârtie de copt, apoi aluatul. Acesta trebuie să atârne. Așa facem 8 farfuriuțe. Ungem deasupra cu gălbenuș. Le punem în cuptor pentru 20 de minute. Coacem la 180 de grade.
2. În timp ce farfuriuțele se coc, tăiem subțire foile de varză, roșiile le tăiem în jumătăți, avocado – fâșii, puiul – cubulețe. Tocăm ceapa. Amestecăm toate produsele, adăugăm sare și condimente, asezonăm cu maioneză.
3. Înainte de servire, așezăm salata în farfuriuțele din aluat foietaj.

Salată-tort

Ingredientele din salată sunt destul de ciudate. Multă vreme nu m-am hotărât să o prepar. Dar când am încercat, rezultatul m-a uimit. Gustul salatei este bogat, vibrant. Pentru a-i da aspect de prăjitură, folosim o formă rotundă.

Pregătim ingredientele:

• ceapă – 2 buc.;
• portocal – 1 buc.;
• ouă fierte – 4 buc.;
• brânză tare – 300 g;
• oțet – 1 lingură;
• maioneză – 150 g;
• mărar proaspăt, fructe de pădure pentru decor.

Pregătiți salata direct într-o farfurie festivă:

1. Puneți forma în farfurie.
2. Așezați un strat de brânză rasă (jumătate) și acoperiți cu o rețea de maioneză.
3. Al doilea strat – ceapă (jumătate). Tăiați-o în prealabil în semicercuri subțiri, stropiți cu oțet și turnați apă rece peste ea timp de 1 minut. Deasupra cepei desenați o rețea de maioneză.
4. Al treilea strat – portocală. Curățați-o și tăiați-o în bucăți mici. Așezați doar jumătate din cantitatea pregătită.
5. Imediat pe portocale puneți jumătate din ouăle rase. Acoperiți cu maioneză.
6. Repetați straturile: brânză, maioneză, ceapă, maioneză, portocală, ouă.
7. Ungeți vârful cu maioneză și puneți salata la frigider pentru 1 oră.
8. Îndepărtați forma și decorați cu crenguțe de mărar și fructe de pădure.

Salată cu cotlete de pui

Eu numesc această salată „de restaurant” – arată foarte prezentabil.

Ingrediente:

• piept de pui crud – 1 buc.;
• 5 buc. ouă de prepeliță fierte;
• 11 buc. roșii cherry;
• ceapă violetă – jumătate;
• frunze de salată – două pumni;
• avocado – jumătate;
• brânză tare – 30 g;
• maioneză – 60 g;
• paprika afumată – 0,5 linguriță;
• ierburi provensale – 0,5 linguriță;
• sare și piper – câte un praf.

Pregătim:

1. Tăiați fileul în jumătate pe lungime. Frecați-l cu sare, condimente și înfășurați-l în folie alimentară pentru 30 min.
2. Între timp, tăiați celelalte ingrediente: ouăle, avocado și roșiile în jumătăți, ceapa în semicercuri. Rupeți salata cu mâinile.
3. Amestecați cu maioneză.
4. Bateți fileul și prăjiți-l pe ambele părți până devine auriu.
5. Tăiați șnițelele în fâșii, având grijă să nu stricați aspectul general.
6. Transferați în farfuria cu legume și ouă.
7. Presărați brânză rasă.

Felul de mâncare este gata!

Salata Philadelphia

Iubitorii de sushi sunt încântați de această salată. Ca gust, nu se deosebește de Philadelphia original. O adevărată descoperire pentru cei cărora nu le reușesc rulourile.

Pentru preparare veți avea nevoie de:

• orez rotund – 200 g;
• oțet de orez – 4 linguri (sau 2 linguri de oțet de mere);
• foi de nori – 2 buc.;
• castraveți proaspeți – 2 buc.;
• brânză Philadelphia – 120 g;
• sos teriyaki (sau sos de soia) – 1,5 linguri;
• somon ușor sărat – 150 g;
• susan alb și negru – câte 1 lingură;
• zahăr – 1 linguriță;
• sare – 1,5 lingurițe;
• ghimbir marinat și lămâie – pentru decor.

Eu pregătesc salata într-o formă pătrată (14 pe 14 cm, adâncime 5 cm), unsă cu ulei vegetal:

1. Torn apă rece peste orez (250 ml) și îl pun la fiert. După fierbere, reduc focul la minim și acopăr cu capac.
2. Fierb 15 minute. Între timp, pregătesc dressingul pentru orez din oțet, sare și zahăr. Torn peste orezul fierbinte gătit și amestec.
3. Tăiați peștele în felii subțiri, castravetele în rondele. Amestec brânza cu sosul teriyaki. Una dintre foile de nori o mărunțesc cu foarfeca și amestec cu jumătate din orez.
4. Asamblez salata în formă pe straturi: foaie de nori, jumătate din orez fără nori, Philadelphia cu teriyaki (păstrez 1 lingură), rondele de castravete, somon, orez cu bucăți de nori. Fiecare strat îl compactez bine cu o spatulă.
5. Ungeți vârful salatei cu brânza rămasă și decorați cu sus.
6. Puneți la frigider pentru 1 oră.
7. Scoateți din formă, puneți deasupra ghimbir și felii de lămâie.

Aceasta este o selecție de salate de Anul Nou. Uneori o completez cu tradiționalele salată Olivier și hering sub blană. Oaspeții mănâncă totul până la capăt, laudă și cer să împărtășească rețetele. Sper că și dumneavoastră vă vor plăcea salatele!