Condimente și mirodenii pentru murarea castraveților într-un borcan pentru iarnă
Cuprins:
Condimentul gata pentru murarea castraveților este o modalitate excelentă de a economisi timp în căutarea condimentelor necesare. Pentru ca castraveții să devină gustoși, crocanți și aromați, este necesar să puneți în borcane cel puțin 10 condimente diferite: mărar, piper aromat, piper dulce, piper negru și iute, hrean, frunză de dafin etc. Toate componentele pot fi adăugate separat sau puteți cumpăra un amestec gata din magazin.
Cele mai populare condimente și mirodenii pentru murarea castraveților
Fiecare gospodină are secretul ei pentru prepararea castraveților murați. Unele adaugă în marinadă tarhon pentru picant, altele — muștar, frunze de coacăz, ardei chili, scoarță de stejar și chiar ketchup.
Multe femei moderne fac provizii pentru iarnă cu un amestec gata, destinat special murarea castraveților. Cele mai populare dintre aceste produse sunt considerate Magia Vostoka, Cykoria, Aidigo, Indiana, Estetika Vkusa.
Magia Vostoka
Amestecul de la producătorul rus Arikon-Pro constă din semințe de muștar și mărar, frunză de dafin, coriandru, usturoi, piper negru și piper aromat.
Greutatea pachetului este de 20 g, această cantitate este suficientă pentru un borcan de 3 litri. Costul amestecului Magia Vostoka este de 2 lei.
Aidigo
Amestecul gata conține bucăți de rădăcină uscată de hrean, piper negru și piper aromat, semințe de mărar și muștar, cuișoare.
Amestecul de condimente este ambalat într-un săculeț special perforat, care contribuie la păstrarea aromei timp de 2 ani. Costul setului de 3 săculeți a câte 15 g fiecare este de 1,35 lei, un săculeț fiind suficient pentru un borcan de 3 litri.
Trapeza
Condimentul conține semințe de muștar, tulpini și semințe de mărar, rădăcini de hrean, piper negru și piper aromat, frunză de dafin, usturoi uscat.
Masa ambalajului este de 50 g, consumul pentru 1 litru de saramură este de 1 lingură de amestec. Puteți cumpăra un săculeț cu 2,25 lei.
Ostrov Vkusa
Amestec de semințe de muștar și coriandru, piper negru și ienibahar, frunze de dafin, mărar uscat și hrean se află într-un pliculeț de 45 g. Această cantitate este suficientă pentru 3-4 borcane de trei litri. Prețul amestecului este de 1,5 lei.
Condiment de la Cykoria
Condiment gata preparat pentru marinarea castraveților de la producătorul polonez Cykoria conține un amestec de mărar uscat, usturoi, ienibahar, frunză de dafin, muștar.
Un plic este suficient pentru 6-7 borcane de 1 l. Prețul mediu pentru un pliculeț de 45 g este de 4,5-5 lei.
Estetika Vkusa
Amestec de usturoi uscat, morcov, rădăcină de hrean, semințe de mărar, tarhon și pătrunjel. Compoziția include, de asemenea, ienibahar.
Greutatea pliculețului este de 30 g, această cantitate este suficientă pentru un borcan de 3 litri. Prețul pentru un pliculeț este de 1,75 lei.
Indiana
Amestecul este destinat sărării castraveților și roșiilor și conține cuișoare, muștar, frunză de dafin, piper negru și ienibahar, usturoi, mărar, coriandru, rădăcină de hrean, tarhon, ardei iute, ceapă.
Greutatea plicului, suficient pentru un borcan de 3 litri, este de 20 g. La Piațerocika se poate cumpăra Indiana pentru 2,5 lei.
Piper aromat
Se adaugă aproape întotdeauna la prepararea castraveților conservați pentru iarnă, conferind marinadei un gust picant și aromat. Pentru ca ienibaharul să-și dezvăluie aroma maximă și să transmită gustul castraveților, se recomandă adăugarea lui în saramură clocotită și fierberea timp de aproximativ 1-2 minute.
Piper negru
Pentru conservare, se folosește mai des piperul sub formă de boabe întregi. Cu acest condiment, gustul legumelor ușor sărate și murate devine mai bogat și mai aromat.
Foaie de dafin
Încă o componentă de care nu se poate lipsi nicio rețetă de castraveți murați, roșii, dovlecei și alte legume. Condimentul are un gust amar și astringent și o aromă plăcută.
Cuișoare
Are un gust picant și o aromă pronunțată. Îmbunătățește calitățile gustative ale marinadei. La cumpărare, este important să se acorde atenție aspectului exterior al condimentului: cuișoarele nu trebuie să pară prea uscate.
Usturoi
Fără usturoi, gustul castraveților murați va fi fad chiar și în prezența unui număr mare de alte condimente. Totuși, la adăugare, trebuie să se țină cont că o cantitate mare de usturoi poate înmuia legumele și le poate face să își piardă crocănțeala.
Mărar
Componentă indispensabilă la conservarea castraveților. Cu cât se adaugă mai mult mărar în borcan, cu atât saramura va fi mai aromată și mai gustoasă. Cel mai bine este să se folosească tulpini verzi proaspete și umbrele de mărar. Dar, în lipsa acestora, mărarul proaspăt poate fi înlocuit cu semințe.
Rădăcină de hrean
Rădăcinile de hrean sunt necesare pentru a conferi castraveților crocănțeală și gust picant. În lipsa rădăcinilor, se pot adăuga în borcane frunze de hrean.
Frunze de morcov
Conferă castraveților un aromă și un gust deosebit. În unele rețete, în afară de frunzele de morcov, oțet, zahăr și sare, nu se folosesc absolut niciun alte condimente, iar gustul murăturii este excelent.
Cum să prepari singur amestecuri gata de condimente pentru murarea castraveților
Dumneavoastră, care conservați legume în borcane pentru iarnă în cantități mari, puteți face singur un amestec din condimentele preferate. Pentru aceasta, trebuie să vă decideți ce condimente vor fi în compoziția amestecului, să pregătiți ingredientele necesare, dacă este necesar să le măcinați și să le puneți într-un recipient opac, care se închide etanș.
Este important să rețineți că, la prepararea rădăcinilor de hrean, tulpinilor de mărar și pătrunjel, trebuie mai întâi să spălați bine, apoi să uscați temeinic materia primă. În caz contrar, la depozitarea prelungită, amestecul se va strica.
Rețete de murare a castraveților cu condimente
Multe gospodine care conservează castraveți folosind condimente mixte afirmă că gustul murăturii este mult mai bogat și aromat. Folosind amestecurile gata preparate, puteți face conserve pentru iarnă cu marinada dumneavoastră obișnuită sau puteți încerca să preparați conform rețetelor de mai jos.
Castraveți cu condiment Estetika Vkusa
Sterilizați borcanul și turnați pe fund conținutul pliculețului de la Estetica Vcusa. Spălați bine castraveții și așezați-i strâns în borcan.
Turnați peste castraveți saramura clocotită, acoperiți cu capacul și lăsați timp de 5 minute. Apoi scurgeți saramura, aduceți-o la fierbere și turnați-o din nou în borcan. Închideți ermetic capacul și lăsați până la răcirea completă. Apoi depozitați într-un loc răcoros.
Castraveți ușor sărați cu condiment Indiana
Turnați apă rece peste 2 kg de castraveți prealabil spălați și lăsați-i timp de 3 ore. Între timp, pregătiți frunzele de coacăz negru și saramura.
Pentru prepararea acesteia, veți avea nevoie de:
- 1,5 l de apă;
- 75 g de sare;
- 1 lingură de condiment Indiana.
Saramura se aduce la fierbere și se răcește. Apoi, în borcane adăugați frunzele de coacăz și castraveții, turnați saramura și puneți la frigider pentru 24 de ore.
Castraveți murați cu amestec gata de la Cykoria
Pregătiți următoarele produse:
- castraveți – 1,5 kg;
- sare – 2 linguri;
- zahăr – 2 linguri;
- condiment Țicoria – 3 linguri;
- oțet – 5 linguri;
- apă – 1 l.
Așezați strâns castraveții spălați în borcan, adăugați condimentul și oțetul. Din apă, sare și zahăr preparați saramura și turnați-o imediat peste castraveți. Acoperiți cu capacul și lăsați timp de 2-3 ore.
Când saramura din borcan s-a răcit, scurgeți-o și aduceți-o la fierbere, apoi turnați-o din nou în borcan și închideți-l cu un capac metalic.
Castraveți murați cu amestec de la Aidigo
Sterilizați un borcan de 3 litri, spălați și opăriți castraveții timp de 10 secunde. Puneți-i în borcan.
Adăugați 2 linguri de zahăr, 5 ml de oțet, 3 linguri de sare, 3 pliculețe de condimente pentru marinarea castraveților de la Aidigo.
Turnați apă clocotită peste conținutul borcanului și închideți-l imediat ermetic.
Amestecurile gata preparate de condimente pentru sărarea castraveților conferă legumelor un gust și un aromă deosebite, simplificând în același timp procesul de conservare. Dacă nu reușiți să găsiți un amestec cu ingredientele dorite în magazin, îl puteți face singur cu mâinile dumneavoastră.