Unde se adaugă rucola proaspătă pentru a îmbunătăți gustul preparatelor

Rucola (iarbă de muștar) este o verdețuri, al cărei conținut caloric este de 25 kcal la 100 de grame de produs. Contribuie la îmbunătățirea metabolismului, saturează organismul cu numeroase vitamine și microelemente benefice.

În ce feluri de mâncare se adaugă rucola

Există numeroase salate delicioase cu iarbă de muștar. Veți găsi cu ușurință în această abundență diverse variante de preparare a unui fel de mâncare apetisant (cu nuci, pui, brânză, legume).

Atenție! Locuitorii Sloveniei folosesc iarba de muștar pentru a prepara chebureci cu brânză. Din rucolă se obțin sosuri originale, cu un gust bogat. Se potrivesc de minune cu spaghete, preparate din carne, piure de cartofi.

În Italia, pe bază de rucolă se fac diverse sosuri pentru paste. Se poate prepara și o pizza sățioasă cu iarbă de muștar. Rucola este inclusă, de asemenea, în compoziția unor smoothie-uri sărate, care îmbogățesc organismul cu numeroase vitamine și minerale.

Compoziție

În compoziția verdețurilor proaspete cu conținut caloric scăzut se găsește destul de mult:

• fibre;
• flavonoide;
• proteine;
• vitaminele A, E, C;
• alcaloizi;
• compuși minerali.

Iarba de muștar este bogată și în vitamina K. Conținutul său în rucolă este suficient pentru a satisface necesarul zilnic al organismului în această substanță benefică.

Atenție! Verdețurile proaspete contribuie la încetinirea proceselor de îmbătrânire. Consumul de rucolă reduce riscul de dezvoltare a bolilor oncologice. Condimentul activează eliminarea toxinelor din organism, contribuie la întărirea vaselor de sânge, normalizează echilibrul hidro-salin.

Mirosul și gustul condimentului

Rucola are un gust astringent și picant, cu note de nuci. Unele frunze ale verdețurilor pot fi puțin amare. Planta cu un aromă specifică și puternică are un postgust plăcut de ierburi.

Cum să alegem rucolă de calitate bună

Principalul criteriu de selectare a verdețurilor este aspectul exterior. Rucola de calitate excelentă are frunze intens colorate, suculente. Dacă acestea sunt ofilite și mototolite, aceasta indică prospețimea sau depozitarea necorespunzătoare a produsului.

Proprietățile gustative ale verdețurilor depind direct de dimensiunea frunzelor. Cu cât acestea sunt mai mari, cu atât mai puțină amărăciune în produs.

Unde și cum se păstrează

Produsul nu este destinat depozitării îndelungate. Este de dorit să consumați rucola imediat în ziua achiziției.

În vid, produsul se păstrează aproximativ 10 zile. La dorință, puteți congela verdețurile și ulterior le puteți folosi la prepararea diverselor feluri de mâncare.

TOP-5 cele mai populare rețete cu iarbă de muștar

Salată cu mozzarella și roșii

Pentru prepararea salatei cu mozzarella și roșii, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2-3 bucăți de brânză mozzarella în biluțe;
• 2 roșii de mărime medie;
• 20 ml de ulei de măsline;
• 1 lingură de oțet de mere;
• o cantitate mică de busuioc și rucola;
• 1 ceapă;
• puțină sare de mare și piper.

Mai întâi, brânza se taie în cuburi mici. Apoi se spală și se toacă roșiile. Verdețurile proaspete se rup neglijent cu mâinile. Ceapa, la rândul ei, se taie inele. Apoi se combină toate ingredientele, se adaugă restul produselor. Salata se amestecă bine și se decorează cu boabe de rodie. La dorință, se pot adăuga creveți în farfurie.

Omletă cu spanac și rucolă

Omleta cu spanac și rucola se prepară destul de simplu. Pentru aceasta, trebuie să luați:

• 2 ouă de găină;
• câte 1 legătură de spanac și rucola;
• 10 ml de ulei de măsline;
• 100 ml de lapte;
• puține condimente.

Pe o tigaie încinsă se toarnă uleiul de măsline. Apoi se așază bucățile de rucola și spanac. După aceea, se bat rapid ouăle cu zahăr. Omleta se prăjește pe fiecare parte cam 5 minute la foc mediu.

Caesar

Pentru prepararea «Cezarului» cu crutoane, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 200 de grame de piept de pui;
• 1 linguriță de muștar;
• 1 bucată de pâine;
• aproximativ 40 de grame de brânză «Parmezan»;
• 2 căței de usturoi;
• 100 de grame de iarbă de muștar;
• 1 lingură de suc de lămâie;
• 30 ml de ulei de măsline;
• 200 de grame de salată Iceberg.

Modul de preparare a felului de mâncare este destul de simplu:

1. Carnea de pui se taie în bucăți nu prea mari și se prăjește până capătă o crustă aurie.
2. Pâinea se taie în felii subțiri și se usucă la cuptor.
3. Brânza se rade pe răzătoare.
4. Se amestecă feliile de brânză, bucățile de pui și pâinea.
5. Se prepară un sos din muștar, ulei de măsline, usturoi trecut prin presă și suc de lămâie.
6. Pe un platou separat se așază salata Iceberg, rucola, se adaugă amestecul de carne de pui, brânză și crutoane.
7. Preparatul se stropește cu sos.

Salată din iarbă de muștar cu nuci și pară

Salata din iarbă de muștar cu nuci și pară se prepară din următoarele ingrediente:

• 1 pară coaptă;
• 20 de grame de nuci;
• 2 linguri de parmezan ras;
• 250 de grame de roșii cherry;
• 10 grame de miere;
• 40 ml de ulei de măsline;
• 200 de grame de rucola;
• 20 ml de oțet balsamic;
• 1 legătură de iarbă de muștar.

Mai întâi, rucola trebuie tăiată grosier. Apoi, perele se curăță și se taie în felii subțiri. Nucile și pinul se prăjesc pe o tigaie uscată. Roșiile cherry se taie în două părți egale. La pasul următor, se combină toate ingredientele lichide. Pe un platou se așază salata. Platoul se presară cu nuci și un strat de brânză. Deasupra se pun roșiile, iar pe ele se distribuie cu grijă perele. Conținutul farfuriei se stropește cu sos. Apoi, salata se presară cu pin.

Clătite

La micul dejun se pot prepara clătite delicioase din dovlecei tineri. Lista ingredientelor pentru acest fel de mâncare este indicată mai jos:

• 1 dovlecel tânăr de mărime medie;
• 200 ml de chefir;
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• un buchet de frunze de muștar;
• ¾ cană de făină;
• 1 ceapă;
• o crenguță mică de mărar;
• ulei de măsline (pentru prăjit).

Rețeta de preparare a felului de mâncare este destul de simplă:

1. Se amestecă făina, chefirul, sarea și bicarbonatul de sodiu.
2. Se toacă mărunt ceapa și mărarul.
3. Cu mâinile se rupe în bucăți frunzele de muștar.
4. Dovleceii se spală, se curăță, se rad pe răzătoarea mare. Se unește masa rezultată cu aluatul.
5. Se iau porții mici de aluat cu lingura. Apoi se așează pe o tigaie încinsă, unsă în prealabil cu o bucățică de slănină.
6. Se acoperă vasul cu un capac. Clătitele se prăjesc la foc mediu până devin aurii pe ambele părți. Acest fel de mâncare simplu de preparat este excelent pentru o dietă hipocalorică și se digeră ușor. Clătitele de dovlecei pot fi presărate cu puțin mărar.

Rucola este folosită activ în procesul de slăbire. Verdețurile înlătură foamea pentru mult timp și asigură senzația de sațietate. În plus, rucola are un efect tonic și contribuie la creșterea productivității.