Cum să păstrați corect smochinele proaspete pentru a nu se strica înainte de vreme?
Smochina care tocmai a căzut din copac este incredibil de gustoasă. Dar este de preferat să vă bucurați de ea imediat: păstrarea smochinelor proaspete acasă este extrem de dificilă. În câteva zile, sau chiar ore, se strică. O picătură mică de suc sau o ușoară adâncitură este suficientă pentru a începe procesele de fermentare.
Termenul de păstrare a smochinelor – câteva zile?
Dacă ați avut norocul să găsiți smochine proaspete și coapte, soluția corectă este să le consumați imediat. Ele se strică foarte repede. Termenul de păstrare al fructelor proaspăt culese din copac este:
- minim – 10 ore;
- maxim – 48 de ore (2 zile).
Acesta este unul dintre cele mai greu de transportat fructe. Se zdrobește ușor, crapă, eliberează picături dulci de suc. Toate acestea favorizează fermentarea. Un singur fruct poate strica întregul lot. De aceea, smochinele proaspete și coapte naturale pe rafturile magazinelor sunt o mare raritate.
Cum să păstrați corect smochinele?
Pentru păstrare sunt potrivite doar fructele întregi. Ele nu trebuie să aibă:
- adâncituri;
- zgârieturi;
- alte deteriorări ale pielii.
Deseori pe suprafața fructului se pot găsi picături de suc zaharisite. Un astfel de exemplar cu greu va rezista mult timp. În mediul dulce și nutritiv, microorganismele se dezvoltă fulgerător. Dar puteți încerca să pulverizați apă cu un pulverizator pentru a-l curăța puțin.
Nu se recomandă spălarea smochinelor care urmează să fie păstrate. Nici cu mâinile, nici cu peria. Din cauza acțiunii mecanice, coaja se deteriorează și fructul se strică repede.
Pe masă într-o vază
Adevărații cunoscători ai smochinelor proaspete recomandă să le păstrați exclusiv într-o vază de fructe. În astfel de condiții, ele se strică mai repede, dar păstrează din plin dulceața gustului și intensitatea aromei. Pentru a întârzia alterarea, trebuie să respectați câteva reguli:
- Păstrați fructele la umbră. Sub razele directe ale soarelui, se vor strica în 1–2 ore.
- Nu permiteți supraîncălzirea. Alegeți un loc răcoros, departe de aragaz și fereastră.
- Acoperiți smochinele cu un prosop de hârtie pentru a nu se așeza muștele și alte insecte pe ele.
- Păstrați-le separat. Substanțele pe care le eliberează bananele, merele, piersicile și alte fructe coapte accelerează procesele de fermentare.
Spălați corect fructul imediat înainte de consum. Se clătește sub un jet de apă rece și se începe masa.
În frigider
La temperaturi scăzute de la +3 la +7 grade, microorganismele își încetinesc activitatea vitală. De aceea, în frigider, orice produse rămân proaspete mai mult timp. Smochinele nu fac excepție. În camera frigorifică, fructul se poate păstra câteva zile. Pentru o păstrare mai bună:
- Înfășurați fiecare fruct în hârtie de ambalaj (șervețel).
- Așezați-le în șir pe o tavă sau într-o farfurie largă.
- Puneți tava în frigider, în zona de prospețime.
Mai bine alocați un raft sau un sertar separat pentru smochine.
Smochine pentru călătorie
Este dificil să subestimăm beneficiile smochinelor. Sunt numite superfructe datorită conținutului lor unic de substanțe nutritive. Ele întăresc sistemele cardiovascular și nervos. În plus, smochinele sunt foarte nutritive și pot potoli rapid foamea. Dacă ați decis să luați fructul în călătorie:
- Înfășurați fiecare fruct într-un șervețel de hârtie.
- Plasați-l într-un recipient alimentar din plastic.
- Fructele trebuie să fie așezate liber, dar să nu se rostogolească pe tăviță.
- Nu închideți cu capacul!
Este de preferat să transportați fructele într-o geantă frigorifică. Dacă nu aveți, puteți congela apa într-o sticlă și o așezați lângă recipient.
Smochinele, atât uscate cât și proaspete, au proprietăți laxative. Nu se recomandă consumul lor înainte de o călătorie lungă.
Pregătiți smochinele ca să nu se strice
Fructele dulci lovite pot fi supuse unui tratament termic. Preparate, se vor păstra mai mult timp.
- Faceți gem din smochine. Sigilați în borcane. Termenul de păstrare a gemului este de 2 ani.
- Fierbeți fructele aproximativ 5 minute în sirop de zahăr, adăugați lămâie tăiată și treceți prin mașina de tocat. Aduceți amestecul la fierbere și lăsați încă 2 minute. La frigider, acest gem se poate păstra până la 7 luni.
- Coaceți smochinele. Pentru aceasta, puneți-le în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 5–7 minute. Rezultă foarte gustoase dacă faceți o tăietură în formă de cruce deasupra și puneți în interior o bucățică de brânză feta cu 0,5 linguriță de miere. În loc de brânză, puteți adăuga o nucă (alune, nucă). Termenul de păstrare al preparatului la frigider este de 2–3 zile.
Congelarea
O altă metodă de a prelungi termenul de valabilitate al smochinelor este congelarea. Congelate, fructele se pot păstra până la 12 luni. După decongelare, nu mai sunt la fel de dulci. Mulți folosesc smochinele congelate în produse de patiserie, pentru decorarea deserturilor și prăjiturilor. Sau le puteți consuma pur și simplu. Fructele se decongelează în frigider.
Cum să congelați corect fructul:
- Spălați-le cu grijă sub apă curentă.
- Tăiați fiecare fruct în 4 părți.
- Lăsați pe un prosop de hârtie să se usuce (aproximativ 30 de minute).
- Puneți într-un recipient alimentar și plasați în congelator, în zona de congelare rapidă.
Smochina proaspătă – un fruct foarte gustos, cu un gust incredibil de miere și o aromă intensă. Dacă o consumați în mod regulat, multe boli vor fi evitate. Îmbunătățește starea părului, unghiilor și pielii. Oferă energie și ajută la combaterea răcelilor.
Din păcate, nu oricine se poate bucura de smochine naturale proaspete. Ele nu tolerează bine transportul. Fructele care se vând departe de locurile de cultivare, de multe ori nu au nicio legătură cu naturalețea. Sunt culese necoapte, impregnate cu substanțe chimice, iar pentru dulceață sunt înmuiate în glucoză. Astfel de smochine nu pot fi numite sănătoase. Nu recomandăm să le cumpărați și să le păstrați.