Cum să faceți înghețată de casă în 10 minute? Și pentru a fi și mai gustoasă?

Să faci înghețată de casă, de-a dreptul de „îți lingi degetele”? Nu e nimic mai simplu. Publicăm cele mai delicioase 5 rețete care au primit sute de recenzii elogioase.

Plombir din lapte

Particularitatea rețetei constă în simplitatea execuției. Chiar și un începător se va descurca cu prepararea. Înghețata iese întotdeauna! Ingrediente minime, iar gustul este pur și simplu incredibil: cremos, gras, de plombir... cu adevărat de casă!

Pregătim:

1. Într-un castron adânc punem 150 g de unt și lăsăm pe masă (pentru a se înmuia).
2. Luăm 5–6 ouă și separăm albușurile de gălbenușuri.
3. Adăugăm în gălbenușuri 2 linguri de zahăr și 50 ml de lapte, amestecăm cu telul.
4. Acolo adăugăm și 2 linguri de făină, amestecăm, mai turnăm încă 50 ml de lapte.
5. Amestecăm până la omogenizare (amestecul trebuie să fie ușor gros).
6. Punem pe foc 400 ml de lapte într-o cratiță și aducem la fierbere.
7. Turnăm laptele fierbinte în porții mici în amestecul pregătit, amestecând continuu.
8. Turnăm înapoi în cratiță.
9. Punem pe foc și amestecăm continuu (amestecul va începe să se îngroașe).
10. Oprim focul când devine de consistență ca o cremă.
11. Turnăm într-un bol și răcim.
12. Albușurile separate anterior le amestecăm cu 150 g de zahăr și le punem la baie de aburi.
13. Amestecăm din nou continuu și aducem temperatura la 70 de grade (nu mai sus, altfel albușurile se vor coagula).
14. Batem albușurile cu mixerul până se răcesc și apar vârfuri.
15. Luăm untul moale și batem 1 minut cu mixerul, adăugând după dorință vanilină.
16. Adăugăm în unt, în porții, amestecul de lapte și gălbenușuri și batem cu mixerul.
17. La ultima etapă adăugăm albușurile bătute (amestecăm ușor cu telul).
18. Acoperim cu un capac și punem la congelator pentru 2–3 ore. Gustăm.

Știați că pentru degustarea profesională a înghețatei se folosesc lingurițe de aur? Metalul prețios nu are miros și gust și permite evaluarea imparțială a capodoperei de cofetărie.

Rețeta „mai simplu decât simplu” – înghețată din lapte condensat și smântână

Doar trei ingrediente și 10 minute de preparare. Ce poate fi mai simplu? Rețeta-minune de înghețată pe care o poți face ușor acasă:

1. Bateți cu mixerul 500 ml de smântână cu 33–38% grăsime cu 10 g de zahăr vanilat.
2. Turnați în porții 200 ml de lapte condensat, continuând să bateți.
3. Puneți la congelator pentru 10–12 ore.

Important: smântâna trebuie să fie răcită. Păstrați-o la frigider cel puțin 3 ore.

Înghețata de casă este mult mai calorică decât cea din magazin. 100 g de produs pot conține 200–300 kcal și mai mult. Fiți atenți și nu exagerați cu consumul.

Cea mai bună înghețată cu ciocolată

Înghețată cu gust intens de ciocolată – visul unui iubitor de dulciuri. Dacă aveți probleme: v-a părăsit iubitul, v-ați certat cu soțul, v-ați săturat de izolare… Consumați un pahar de antidepresant de ciocolată! Surprinzător, dar această înghețată nu este doar gustoasă, ci și perfectă pentru a reduce stresul.

Rețetă:

1. Amestecați într-o cratiță 150 g de zahăr, 25 g de cacao, 3 gălbenușuri de ou (albușurile nu vor fi necesare).
2. Adăugați 300 ml de lapte în porții mici, amestecând compoziția cu un tel.
3. Puneți pe foc și amestecați încontinuu.
4. Când compoziția începe să se îngroașe ușor, opriți focul (nu trebuie să fiarbă).
5. Tăiați cu un cuțit o tabletă de ciocolată neagră de 90 g și turnați-o în compoziția fierbinte.
6. Acum se va răci, iar dumneavoastră trebuie să o amestecați periodic, pentru a nu se forma o peliculă deasupra.
7. În următoarea etapă, bateți cu mixerul 300 ml de smântână grasă.
8. Folosind un tel, combinați smântâna bătută cu preparatul de ciocolată răcit.
9. Puneți compoziția la congelator pentru 40 de minute. Amestecați. Puneți din nou să se congeleze pentru 40 de minute. În total, trebuie să amestecați înghețata de 4 ori. Apoi așteptați 6–8 ore.

Amestecarea înghețatei ajută la obținerea unei texturi moi. Consistența devine omogenă, netedă, iar în interior nu se formează gheață.

«Semafor» – înghețată sănătoasă din fructe de pădure și fructe

Copiii dumneavoastră nu iubesc fructele, dar iubesc foarte mult înghețata? Atunci această rețetă este pentru dumneavoastră:

1. Luați 4–5 tipuri de fructe a câte 200–250 g: piersici, kiwi, căpșuni, afine, cireșe sau altele. Pot fi congelate. Cu cât culorile sunt mai vii, cu atât înghețata va arăta mai apetisantă.
2. Curățați de sâmburi și coajă.
3. Faceți piure cu blenderul în recipiente separate, adăugând 0,5–1 lingură de miere (în fiecare piure).
4. Turnați piureul în straturi colorate în forme speciale sau pahare mici de plastic.
5. Introduceți o bețișoară și lăsați la congelator peste noapte.

În loc de miere, puteți adăuga în piure zahăr granulat, amestecați-l cu iaurt sau smântână grasă. Apropo, aceasta nu este chiar înghețată, ci mai degrabă un sorbet sau gheață de fructe.

Pe mulți îi va surprinde faptul că înghețata nu trebuie să fie neapărat dulce. În diferite țări, se prepară din pește, fructe de mare, ciuperci, țelină, roșii, se adaugă piper și usturoi. Produsul se obține prin afumare și prăjire. Și cum v-ar plăcea înghețata cu frunze de dafin, durian, alge, orhidee murată? În Japonia, pot face și așa ceva!

Autentică înghețată cremoasă cu fructe de pădure pe bază de gălbenușuri

Cu această rețetă cu greu veți economisi. Dar gustul de neuitat al adevăratei înghețate de casă din lapte și smântână merită. Fiecare gram va oferi o plăcere de neuitat.

Cum să faceți înghețată acasă:

1. Într-un bol adânc, frecați 4 gălbenușuri, 150 g de zahăr, 1 linguriță de zahăr vanilat (compoziția trebuie să se deschidă la culoare).
2. Aduceți la fierbere, dar nu lăsați să fiarbă 250 ml de lapte gras.
3. Turnați-l în preparat în porții mici, amestecând constant cu un tel.
4. Încălziți amestecul de lapte la foc mic până se îngroașe ușor (a nu se fierbe).
5. Răciți.
6. Bateți până devine spumoasă 350 ml de smântână răcită cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%.
7. Adăugați amestecul rece de lapte și amestecați până la omogenizare.
8. Puneți la congelator pentru 40 de minute. Amestecați. Repetați de 3–4 ori.
9. Pregătiți fructele de pădure (căpșuni, coacăze, vișine): zdrobiți-le în bucăți cu blenderul, fierbeți-le în cratiță 2–3 minute, răciți.
10. Amestecați cu înghețata și lăsați să se întărească timp de 6 ore. Puteți adăuga fulgi de ciocolată, biscuiți Oreo, nuci de caju. Va fi și mai gustos.

Înghețata este desertul preferat al copiilor și al adulților. Din păcate, în magazine găsiți multă înghețată din substituenți. Preparând-o cu propriile mâini acasă, puteți fi 100% sigur de calitate. Fără efecte secundare, fără alergii, ci doar beneficii și un gust de neuitat.