Se poate congela pepenele roșu pentru iarnă?

Să găsești un pepene roșu de calitate și gustos iarna este o sarcină nerealistă. În schimb, poți congela pentru iarnă această boabă dungată. În congelator, pepenele roșu își păstrează beneficiile și gustul, dar fiți pregătiți că pulpa își va pierde forma. Motivul este că aceasta conține foarte multă apă.

Cum să congelați pepenele roșu

Din pepenele roșu congelat se obțin adaosuri interesante pentru cocktailuri, deserturi, smoothie-uri, înghețată. Nu veți putea păstra structura fermă a pulpei: după decongelare oricum se va înmuia. Însă congelatorul poate păstra gustul dulce și vitaminele.

Metoda optimă este congelarea rapidă (șoc). Cu cât pulpa îngheață mai repede, cu atât își păstrează mai multe beneficii, nu se înmoaie prea tare și nu își pierde dulceața. Țineți pepenii la temperaturi scăzute aproximativ 2 ore, apoi mutați-i într-un congelator standard, la -18 grade.

Fructul întreg cu greu va încăpea în congelator, este o idee proastă, iar după scoatere un astfel de pepene roșu nu va avea nicio valoare. Încercați să tăiați fructul și să-l pregătiți bucăți, sub formă de piure, suc sau în sirop dulce.

Pulpa bucățele

Să faci bucățele de pepene roșu este foarte simplu. Rețeta:

Spălați coaja. La tăiere, murdăria de pe ea ajunge ușor pe pulpă.
Împărțiți fructul în jumătate, apoi în mai multe bucăți.
Îndepărtați cojile, cuprinzând părțile albe și roz deschis ale pulpei. Vom congela doar partea colorată a pepenelui roșu.
Acum tăiați fructul cubulețe, batoane, tăiați cu forme sau scoateți cu dispozitivul pentru bile de înghețată. Nu uitați să scoateți semințele.
Întindeți totul într-un strat uniform pe o tavă.
Mai întâi, bucățile trebuie pre-congelate separat pentru a nu se lipi între ele. Țineți tava la congelator câteva ore, maximum 12.
Porționați bucățile tari de pepene în recipiente sau pungi. Ambalati totul bine, ideal în două straturi, și puneți la păstrare. Nu uitați să lăsați puțin spațiu în pungi, deoarece pepenele roșu se extinde la rece.
Congelați în porții mici, pentru o singură masă.
Nu recongelați pepenele roșu — îl veți strica.

Sfat
Revista curatenie.decorexpro.com reamintește că pepenele roșu este cunoscut negativ pentru riscul ridicat de intoxicație. Selectați doar pulpa din centrul fructului: cu cât este mai aproape de coajă, cu atât mai mulți nitrați.

Pepene roșu cu zahăr

Pierderea dulceții la congelare este un proces natural. Pentru a păstra pepenele roșu dulce, doar presărați-l cu zahăr. Pregătiți bucățile ca în rețeta anterioară, puneți-le în recipiente și adăugați zahăr în proporție de 100–200 g per jumătate de kilogram de fruct.

Pepene roșu în sirop

Nu doar zahărul păstrează dulceața pepenelui roșu, ci și siropul pe bază de zahăr. Amestecați apa și zahărul în proporții egale, topiți-le, lăsați să se răcească puțin și turnați peste bucățile de pepene. Siropul nu trebuie să acopere tot recipientul, deoarece se va dilata la congelare. Nu uitați să împachetați bine compoziția înainte de a o pune în congelator.

Sfat
Pentru ca pepenele roșu să nu absoarbă mirosuri străine, păstrați-l separat de carne, pește și alte alimente puternic mirositoare. În mod ideal, ar trebui să aveți o zonă separată pentru legume, fructe și fructe de pădure.

Suc și piure de pepene roșu

Încercați să congelați cuburi de piure sau suc de pepene roșu. Ulterior, le puteți folosi pentru băuturi și înghețată.

Instrucțiunea este simplă:

Tăiați pulpa necesară și îndepărtați semințele.
Pentru piure, zdrobiți pepenele cu o furculiță sau puneți-l în blender.
Sucul se extrage ușor din piure, punând piureul în tifon sau folosind un storcător de fructe.
Dacă doriți, adăugați puțin zahăr în suc și în piure.
Turnați totul în forme frumoase de gheață sau de copt; sunt potrivite și paharele mici din plastic și recipientele cu capac.
Împachetați-le în pungi suplimentare și puneți-le în congelator.

Sfat
Gheața de pepene roșu este un tonic eficient și aromat pentru pielea feței și a gâtului.

Cum se decongelează

Dacă folosiți piure sau suc congelat, nu-l decongelați, ci puneți imediat cuburile în cocktail.

Celelalte delicii trebuie decongelate treptat. Mai întâi, mutați-le în frigider. După câteva ore, lăsați bucățile de pepene să se decongeleze la temperatura camerei. Nu uitați că, odată decongelate, se păstrează puțin timp, cel mult două zile. Nu decongelați în avans.

Cum să alegeți un pepene roșu bun: sfaturi detaliate

Pentru ca pepenii congelați să fie gustoși, trebuie să acordați o atenție deosebită achiziționării fructului.

O selecție de sfaturi:

Pepenele roșu este un fruct de sezon târziu, așa că nu are sens să-l căutați înainte de august. Fie este cultivat cu nitrați, fie este necopt. Cele mai dulci soiuri apar în piețe toamna.
Dacă bateți ușor pe coaja pepenelui, se aude un sunet clar. La strângere, fructul trebuie să trosnească.
Fiți atenți la secțiune: dacă structura este granuloasă, totul este în regulă; dacă suprafața este netedă, ca o oglindă, există riscul de intoxicație.
Un pepene bun are o pată mare la bază, de culoare galbenă sau maronie.
Alegeți fructe cu greutatea între 4 și 7 kg.

Este ușor să vă bucurați de pepene roșu proaspăt iarna; trebuie doar să respectați toate regulile de selecție, pregătire și congelare. Dacă ați făcut totul corect, pepenele dulce se va păstra până la 1 an.