Modalități eficiente de curățare rapidă a usturoiului
Nu este un secret pentru nimeni că usturoiul este un ingredient condimentat excelent în orice preparat. Însă nu oricine știe cum să curețe rapid usturoiul pentru a pregăti un fel de mâncare rafinat sau obișnuit. Să ne familiarizăm cu câteva metode care ne permit să curățăm acest produs fără prea mult efort.
Cum să curățați rapid usturoiul cules din grădină?
Dacă ați cules usturoi din grădină vara și vă este greu să-l curățați, recomandările de mai jos vă vor ajuta să o faceți ușor și rapid.
- Metoda nr. 1
Spălați ușor usturoiul cules în apă călduță și împărțiți-l în căței. Dacă cățeii sunt încă destul de bine legați de axul principal, folosiți un obiect ascuțit pentru aceasta. Apoi luați un cuțit cu lamă lată și groasă și apăsați puternic cu partea plată a acestuia pe un cățel. Sub acțiunea forței, coaja suculentă se va deplasa de pe suprafața cățelului și se va desprinde.
- Metoda nr. 2
Împărțiți usturoiul proaspăt cules în căței și puneți-i în apă rece. Țineți-i așa aproximativ douăzeci de minute. Apoi scurgeți apa și încercați să curățați; coaja va începe să se desprindă singură.
- Metoda nr. 3
Desprindeți cățeii de la bază și puneți-i în apă fierbinte. Țineți cățeii în apă clocotită câteva minute, apoi scurgeți apa. Așteptați puțin până se răcoresc cățeii, apoi începeți să curățați coaja, care se va desprinde ușor de pe suprafață.
Sfat
Curățarea usturoiului de coajă prin introducerea cățeilor în apă clocotită trebuie făcută dacă îl pregătiți pentru a fi folosit ulterior ca ingredient pentru sos sau marinată.
Pentru prepararea mâncărurilor cu usturoi proaspăt, pentru a obține o aromă deosebită, nu trebuie să folosiți metoda de curățare numărul trei. Sub influența tratamentului termic, o parte dintre componentele aromei sunt distruse, astfel încât aceasta slăbește considerabil sau pur și simplu dispare. În plus, sub influența temperaturilor ridicate, usturoiul pierde multe vitamine atât de necesare organismului nostru.
După terminarea lucrului, vă puteți spăla pe mâini de mirosul acestuia folosind sare obișnuită.
Cum să curățați rapid usturoiul uscat?
Majoritatea oamenilor folosesc pentru prepararea mâncărurilor usturoi ușor uscat ori complet uscat. Coaja subțire se lipește de degete și se rupe repede. Ce să faceți în acest caz?
- Metoda nr. 1
Pentru a curăța câțiva căței de usturoi uscat, apăsați-i cu podul palmei și rulați-i astfel pe masă. Coaja uscată va începe să se desprindă rapid, astfel încât va putea fi îndepărtată cu ușurință.
- Metoda nr. 2
Dacă recolta dumneavoastră de usturoi nu este chiar de dimensiuni uriașe, ci, dimpotrivă, este oarecum mai mică, atunci puteți curăța rapid usturoiul în felul următor. Puneți numărul necesar de căței de usturoi pentru un timp la frigider. Apoi scoateți-i și introduceți-i în apă rece, nefiertă. În această stare, usturoiul dumneavoastră trebuie să stea cel puțin o jumătate de oră. După această perioadă, coaja va absorbi apa și va începe să se înmoaie, astfel încât veți reuși să curățați ingredientul picant în orice cantitate, fără bătăi de cap.
- Metoda nr. 3
Această metodă de curățare a usturoiului uscat este potrivită pentru a fi folosit nu în stare proaspătă, ci fiert. Se împarte usturoiul în căței și se scufundă pentru scurt timp în apă clocotită. În această stare, el trebuie ținut cel mult un minut. Apoi se scoate din apa clocotită și se usucă puțin. Cățeii răciți pot fi curățați. Coaja se va desprinde rapid și se va îndepărta de pe căței.
Sfat
Vă puteți spăla pe mâini după ce ați lucrat cu usturoi folosind suc de lămâie, care va elimina cu ușurință aroma de usturoi de pe palmele dumneavoastră.
Secretele bucătarilor profesioniști
Mulți bucătari care lucrează în restaurante și cafenele curăță aproape zilnic cantități mari de usturoi de coajă. Pentru a accelera considerabil acest proces, oamenii acestei profesii folosesc următoarele metode.
- Metoda nr. 1
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, îndepărtați vârful cățelului de usturoi și puneți-l pe o suprafață dură. Apoi acoperiți cățelul de usturoi cu partea lată a cuțitului de bucătărie și apăsați pe el. Veți auzi un pocnet caracteristic, ceea ce înseamnă spargerea cojii. Îndepărtați cuțitul și curățați usturoiul. Ca urmare a presiunii aplicate asupra cățelului de usturoi, procesul de decojire devine o joacă plăcută. Apropo, această metodă schimbă și forma usturoiului, făcându-l „zdrobit”. Cu alte cuvinte, astfel nu veți putea doar să curățați rapid usturoiul, ci și să-i dați forma necesară.
- Metoda nr. 2
O astfel de metodă este indispensabilă pentru curățarea usturoiului înainte de murarea roșiilor. După cum se știe, cu cât este mai mult usturoi în roșiile murate, cu atât devin ele mai aromate. Luăm două boluri metalice identice și umplem unul dintre ele cu căței de usturoi. Acoperim primul bol cu cel de-al doilea și agităm bine. Bolurile cu usturoi pot fi agitate aproximativ douăzeci de secunde. Apoi scoatem bolul de sus și avem în față cățeii de usturoi curățați. Separăm cu grijă cojile desprinse și tăiem vârfurile. Acum, usturoiul curățat obținut poate fi folosit în orice scop.
Este mai bine să folosiți această metodă pe căței bine uscați.
Sfat
După lucru, puteți introduce mâinile în zaț de cafea, iar mirosul neplăcut va dispărea.
Metodele propuse vă vor ajuta să faceți față acestei activități în bucătăria dumneavoastră preferată, rapid și simplu.