Cum se scoate sâmburele „fără pulpă” din cireșe în câteva secunde: 5 metode

Pentru orice conserve de iarnă, se recomandă să scoateți sâmburii înainte de depozitare. Câteva metode simple vor ușura această activitate plictisitoare.

Cu ce să scoateți sâmburele

Dacă nu doriți să vă murdăriți mâinile de suc și să pierdeți câteva ore sortând o cantitate mare de recoltă, merită să vă gândiți cum să vă ușurați munca. Mașinile speciale – dispozitive mecanice pentru scos sâmburii – grăbesc lucrul, dar împing împreună cu sâmburele o parte considerabilă din pulpă. Dispozitivul reprezintă o mini-presă. Are o bază mică, cu o gaură în centru, pe care se pune vișina. Deasupra se află un arc care acționează o manetă cu vârf ascuțit.

Este deosebit de greu să scoateți sâmburii din fructele congelate cu ajutorul lor. Gospodinele trimit adesea surplusul din grădină direct la congelator, fără să supună vișinele unui tratament termic. Dacă trebuie să le adăugați în umplutura de plăcintă sau să pregătiți o băutură, sâmburii trebuie îndepărtați în prealabil. Iar dispozitivul pentru scos sâmburii va strivi mai degrabă fructul, nu își va face treaba. Mânerele unor prese de usturoi sunt prevăzute și cu o alveolă pentru fructe și cu o proeminență pentru scoaterea sâmburilor.

Dezavantajele dispozitivelor mecanice fac ca munca manuală să fie mai rapidă și mai comodă.

1. Fiecare fruct trebuie așezat exact în centru, altfel împingătorul va străpunge doar pulpa.
2. Instrumentele scot majoritatea sâmburilor cu tot cu „pulpă”, curge mult suc. Este risipitor și incomod.
3. Un dispozitiv special costă bani, iar acasă vă puteți face un instrument la fel de bun.

Trebuie să rețineți că orice unealtă, folosită nepriceput, deformează fructul. O alegere corectă a instrumentului la îndemână vă va feri de pierderea sucului sau de un aspect inestetic al conservelor. Merită să încercați cele 5 sfaturi simple despre cum să vă confecționați singuri un dispozitiv mai bun decât cel din magazin. Cu siguranță fiecare gospodină își va găsi propria metodă de a rezolva problema. Acum curățarea vișinelor, în orice cantitate, nu va mai fi o corvoadă.

1. Sticluță și bețișor

Fructele mari trebuie așezate pe un recipient cu gât îngust (o sticluță de băutură, un flacon gol de medicamente). Partea cu adâncitura de la codiță trebuie să fie orientată în sus. Cu ajutorul unei frigărui de lemn pentru grătar, înțepați vișina cu vârful ascuțit.

Sâmburele va ieși întreg, iar pulpa nu va fi atinsă. Fructele gata trebuie puse într-un recipient separat. La finalul lucrării, sâmburii pot fi aruncați ușor, scuturându-i afară din sticlă. Această metodă este cea mai rapidă și cea mai ușoară, deoarece mâinile se murdăresc cel mai puțin.

2. Pai pentru cocktail

Orice tijă poate servi drept unealtă optimă pentru vișinele cu pulpă tare. Dacă fructele sunt mici, este dificil să lucrați cu un instrument special. În acest caz, un pai de cocktail este util. Apăsați paiul pe adâncitura din partea de prindere a codiței și împingeți ușor.

Apoi trageți fructul de-a lungul paiului. Dacă sâmburii sunt mari, aceștia sunt împinși afară. În vișinele mici, precum cele sălbatice sau de soi pâslos, sâmburele rămâne în interiorul paiului. Puteți folosi acest principiu cu orice alt recipient îngust care are o gaură în centru.

3. Ac de siguranță

Uneltele de cusut vin adesea în ajutorul gospodinelor nu doar pentru scopul lor direct. Sâmburele din fructe poate fi scos cu ușurință cu un ac de siguranță obișnuit, fără a deteriora prea mult pulpa. Este indicat să alegeți un ac de dimensiuni mici, cu o urechiușă îngrijită.

Vârful acului trebuie introdus în vișină din partea de atașare a codiței. Apoi, cu inelul acului, sâmburele este agățat și scos afară. Prin orificiul astfel creat, sâmburele se îndepărtează ușor; este suficient să apăsați ușor pe părțile laterale ale fructului cu degetele.

4. Pensetă

Penseta, sau penseta pentru sprâncene, este un instrument util pentru scoaterea sâmburilor din fructe încă din vremea bunicilor noastre. La început, va trebui să petreceți timp până când veți avea îndemânarea necesară. Dar dacă vă depricepeți, puteți scoate sâmburele din vișine mai repede decât cu un dispozitiv special de scos sâmburi.

Vârfurile ascuțite ale instrumentului pătrund ușor prin pieliță. Trebuie să simțiți sâmburele și să-l apucați ferm, trăgându-l afară. Principalul avantaj al metodei este că pulpa nu este deteriorată deloc, iar fructul nu se deformează.

5. Ac de păr sau agrafă de birou

Dacă nu aveți la îndemână o pensetă sau alte unelte, vă puteți folosi de un ac de păr obișnuit sau de o agrafă de birou pentru a scoate rapid sâmburele din fructe.

Cu ajutorul lor, sâmburele este scos, folosind instrumentul ca pe o linguriță. Vârful rotunjit al acului de păr (sau marginea îndoită a agrafei de birou) se introduce în locul de prindere a codiței. Printr-o mișcare de răsucire, sâmburele este extras.

La avantajele metodei se numără acuratețea sa. O gaură mică nu deformează fructul și aproape că nu creează stropi de suc. Nu costă nici un ban și este accesibilă oricărei femei. Singurul dezavantaj este că necesită multă muncă. Curățarea câtorva cești de cireșe cu o agrafă sau o clemă nu va fi dificilă. Dar dacă trebuie procesate câteva găleți, merită să căutați un instrument mai productiv.

Întrebări și răspunsuri

De ce nu se poate păstra cireașa cu sâmburi?

Se poate păstra, dar nu mai mult de 6 luni. În sâmburi se găsește o substanță care, în combinație cu sucul gastric, formează o toxină periculoasă – acidul cianhidric. Dacă se consumă fructe proaspete fără sâmburi, nu va fi niciun rău. Dar la o păstrare îndelungată, otrava pătrunde treptat prin coajă direct în pulpă. De aceea, cireșele trebuie procesate pentru conserve și congelare, după ce s-au scos sâmburii.

Se pot scoate sâmburii din cireșele congelate?

Pentru aceasta, va fi necesar să decongelați fructele la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore. La alegerea instrumentului, trebuie să țineți cont că pielea unor astfel de cireșe se sparge ușor, iar pulpa se transformă rapid în suc. Sâmburii trebuie extrași foarte atenți.

Cu ce este mai ușor să scoateți sâmburii din cireșe?

Pentru procesarea unei recolte mari, merită să optați pentru dispozitive mecanice speciale de tip presă sau să alegeți o frigărui de lemn care împinge sâmburii într-o sticlă. Dar pentru fructe delicate și volume mici de lucru, este mai bine să folosiți mijloace improvizate (ace, agrafe, pensete și altele). Acestea vor permite păstrarea pulpei suculente fără pierderi și nu vor deforma cireșele.

Metodele populare pentru scoaterea sâmburelui din cireașă nu sunt mai prejos ca eficiență față de dispozitivul special de scos sâmburi și de instrumentul de tip presă pentru usturoi. Adesea, mijloacele improvizate perforă mai delicat pielea fructelor și nu smulg pulpa „cu carnea”. Ele sunt potrivite pentru cireșele din soiuri mai puțin dense, care se deformează ușor și lasă suc.