Cum să alegeți un avocado gustos din magazin

De mult timp, fructele și legumele exotice sunt aduse din țări tropicale și subtropicale pe piețele și în supermarketurile din Rusia. Cum să alegeți avocado în magazin și să nu greșiți?

Cum stabiliți dacă avocado este copt

Fructul necopt este astringent și acru. Nu poate fi mâncat crud, iar gustul altor preparate nu va deveni mai bun. Cum să vă dați seama, chiar în supermarket, dacă fructul este copt? Fiți atenți la doi parametri: culoare și fermitate.

Tabelul 1. Cum se stabilește coacerea avocado după aspect

Dacă nu sunteți sigur de culoare, mai bine cumpărați un fruct necopt. Înfășurați-l într-o pungă de plastic și lăsați-l să se coacă pe pervaz.

Nu confundați fructul supracopt cu soiul californian Haas. Acesta din urmă are o culoare neagră naturală. Este considerat unul dintre cele mai gustoase soiuri de avocado. Pulpa lui este foarte untoasă și dulce.

Acum să vorbim despre cum ar trebui să fie fructul proaspăt în ceea ce privește fermitatea. Strângeți-l ușor în palmă. Nu atingeți coaja cu unghiile – este destul de fragilă.

• Dacă fructul este tare, ca un măr copt, înseamnă că nu este încă copt.
• O fermitate și o elasticitate moderate arată că avocado este bun și poate fi consumat.
• Moliciunea, adânciturile care rămân după apăsare, petele întunecate de pe coajă sunt semne că fructul exotic a început deja să se strice. Nu este indicat să alegeți un avocado moale la cumpărare.

Așadar, ați cumpărat un fruct copt. Acum trebuie să aflați cum se curăță avocado înainte de consum.

Procesul de curățare

Acasă puteți face ultima verificare a coacerii. Tăiați codița de sus și verificați culoarea și mirosul. Pulpa unui fruct copt este galben-verzuie și miroase a unt. Un avocado necopt este galben pal în interior. Pulpa sa seamănă cu cea a perei și aproape că nu are miros.

Nu este greu să curățați avocado:

1. Spălați fructul sub apă curentă și ștergeți-l bine cu un prosop.
2. Faceți o tăietură longitudinală de jur împrejur, cu un cuțit ascuțit. Nu atingeți sâmburele.
3. Țineți avocado în palme și agățați-vă cu degetele mari de partea de sus.
4. Cu puțin efort, împărțiți fructul în două jumătăți.
5. Scoateți sâmburele, ridicându-l cu cuțitul.
6. Cu ajutorul unei lingurițe, eliberați pulpa de coajă.

Ați dori să cumpărați din magazin un avocado cu sâmbure mic, pentru a obține după curățare mai multă pulpă prețioasă? Alegeți soiurile Fuetre, Hass sau Pinkerton.

La fel ca un măr copt, avocado tăiat începe imediat să se închidă la culoare și să se oxideze. Pentru a opri acest proces, stropiți pulpa cu suc de lămâie.

Termenul de păstrare a fructului la frigider este de 2-3 zile. Interesant, cum se mănâncă?

Cum să mâncați corect avocado

Avocado se poate mânca și crud, dar este un aliment pentru amatori. După gust seamănă cu untul cu ierburi. Uneori se simte aroma nucilor de pin. Gustul delicat va fi un excelent adaos pentru salata de legume, pentru preparate din carne și pește, sosuri, deserturi.

Se poate mânca coaja și sâmburele?

Sâmburele și coaja conțin o substanță periculoasă – persina. Aceasta este o toxină fungicidă care poate provoca la om o reacție alergică, otrăvire și afectarea funcționării organelor tractului digestiv. La animale și păsări – deces.

În plus, coaja este tratată cu preparate antifungice înainte de depozitare și transport. Așadar, mâncați doar pulpa.

În ce preparate se adaugă avocado?

Avocado gustos și delicat se potrivește cu aproape orice preparat, dar cea mai reușită combinație o formează următoarele produse:

• lămâi, lime, portocale și alte citrice;
• roșii;
• ruculă;
• brânzeturi moi;
• brânzeturi topite;
• carne;
• pește;
• fructe de mare;
• bețișoare de crab.

Datorită conținutului ridicat de uleiuri, pulpa se adaugă în produse de patiserie, deserturi, diverse sosuri. Ea intră și în compoziția rulourilor vegane.

3 rețete interesante

Vă propunem câteva rețete de preparate sănătoase pe care le puteți găti cu adaos de avocado.

Sosul guacamole

O renumită rețetă mexicană. Sosul se potrivește cu preparate din carne și pește, cu paste. Poate fi uns pe pâine, iar deasupra se pune o felie subțire de brânză.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 5 bucăți de avocado;
• 3 linguri de suc de lămâie;
• 0,5 legături de coriandru;
• 1 roșie;
• 2 căței de usturoi;
• sare (după gust).

Pasați ingredientul principal până obțineți un piure omogen și adăugați imediat sucul de lămâie. Tocați mărunt roșia (fără coajă) și coriandrul. Amestecați toate componentele și potriviți de sare. Sosul guacamole este gata!

Smoothie cu banană și avocado

O băutură sățioasă care vă va înlocui micul dejun, gustarea de după-amiază sau cina.

1. Scoateți pulpa dintr-un avocado și faceți piure. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie.
2. Tăiați banana în rondele mici.
3. Tocați mărunt 100 de grame de spanac.
4. Puneți toate ingredientele de mai sus în blender. Adăugați 1 lingură de miere și 200 ml de apă (sau mai bine lapte vegetal, de exemplu de migdale sau de ovăz).
5. Mixați compoziția la putere mare timp de 2 minute.

Acum nu mai rămâne decât să turnați smoothie-ul în pahare și să vă bucurați de gustul delicat.

Înghețată „verde”

A face înghețată din avocado este mai simplu decât credeți. Pregătiți piure din pulpa de avocado. Adăugați sucul de la o lămâie și 2 lingurițe de miere (sau dulceață de fructe de pădure). Amestecați compoziția în blender timp de 3 minute. Mai rămâne doar să puneți viitorul desert într-o formă și să-l congelați.

Avocado merită cu siguranță un loc pe masa dumneavoastră. Pulpa sa va completa perfect salatele de legume, carnea și peștele, servind drept ingredient util pentru prepararea sosurilor, deserturilor și băuturilor. Pentru a alege un fruct copt, fiți atenți la culoare și fermitate. Din fericire, avocado se găsește în magazine tot timpul anului.