Doar persoanele foarte curate spală nucile sau este cu adevărat necesar?

Spălarea fructelor și legumelor este o procedură obișnuită, a cărei necesitate nu provoacă îndoieli. Dar doar puțini se gândesc dacă trebuie să spele nucile cumpărate înainte de consum. Și totuși, înainte de a ajunge în mâinile dumneavoastră, ele au parcurs un drum lung și au nevoie de o curățare temeinică.

Este necesar să spălați nucile înainte de consum?

Nucile care cresc pe copac cad pe pământ, apoi trec prin procesul de culegere, transport și depozitare în depozit. După ce ajung pe rafturi, de multe ori sunt vândute în aer liber. Furnizorii rareori se preocupă de curățenia produsului. Adăugați la aceasta condițiile nefavorabile ale mediului extern și mâinile nespălate ale muncitorilor, iar întrebarea despre necesitatea spălării nucilor dispare de la sine.

Cum să spălăm nucile în coajă?

Nucile întregi în coajă – de exemplu, nucile – trebuie tratate cu apă clocotită pentru a scăpa de microbi:

1. puneți nucile necurățate într-un bol sau lighean;
2. turnați apă clocotită astfel încât să acopere tot conținutul;
3. lăsați aproximativ o jumătate de oră, apoi scoateți cu grijă nucile cu ajutorul unei spumiere și clătiți sub un jet de apă caldă curentă.

Un astfel de tratament va permite deschiderea ușoară a cojii, care va deveni mai moale sub acțiunea apei fierbinți.

Nu faceți una dintre greșelile frecvente: nu scurgeți apa până când nu ați scos nucile din ea – altfel toată murdăria care s-a așezat pe fund va ajunge din nou pe suprafața cojii.

În ceea ce privește alte tipuri de nuci, regulile sunt următoarele:

• Arahidele cresc în pământ, de aceea înainte de consum trebuie neapărat opărite cu apă clocotită.
• Și alunele pot fi turnate cu apă clocotită, iar după 5 minute scoase cu grijă din apă.
• Nucile de cocos trebuie spălate cu apă curentă și îndepărtate fibrele de lângă locul de perforare înainte de feliere. În acest caz, murdăria și microbii nu vor pătrunde în interior, deoarece curățarea nucilor de cocos — nu este o sarcină ușoară și va trebui să vă chinuiți cu ea.
• Nuca de macadamia este cunoscută pentru coaja extrem de tare. Acest soi este vândut cu o tăietură, de aceea înainte de curățare trebuie opărită cu apă clocotită pentru a scăpa de murdărie și bacterii.
• Nucile de pin pot fi spălate cu apă curentă, apoi prăjite în cuptor.

Cum să spălăm nucile decorticate?

Nucile mici decojite (caju, nuci, arahide și altele) pe care le cumpărați la vrac de pe piață sau din supermarket, trebuie neapărat să fie supuse procedurii de spălare. Aceasta se referă nu doar la produsele vândute în aer liber, ci și la snackurile sigilate. La producție, conținutul lor nu se spală, iar dacă se întâmplă acest lucru (de la furnizorii mari și responsabili), cu siguranță se va scrie pe ambalaj, iar prețul unui astfel de produs va fi semnificativ mai mare.

Unele tipuri de nuci sunt supuse tratamentelor chimice, astfel că spălarea înainte de consum vă va permite să vă protejați sănătatea și să scăpați de gustul nenatural.

Nucile decojite se spală mai bine cu un jet de apă caldă curentă. Același lucru este valabil și pentru fructele uscate.

Cum să uscați nucile?

După spălare, miezurile trebuie uscate cât mai repede posibil, pentru ca umezeala să nu le strice gustul. Pentru aceasta puteți folosi orice mijloace pe care le aveți acasă:

• cuptor,
• cuptor cu microunde,
• tigaie (cu ea este mai dificil să obțineți o uscare uniformă).

Unii oameni folosesc în acest scop un uscător de păr obișnuit: nucile din strecurătoare sunt „suflate” cu un jet de aer cald.

Pentru uscarea în cuptor, întindeți nucile într-un singur strat și lăsați-le timp de 8–10 minute la o temperatură de 150 de grade.

Trebuie să spălați nucile înainte de prăjire?

Multora le place să se delecteze cu nuci prăjite. Tratamentul termic le face mai crocante și mai gustoase. Însă, în timpul prăjirii, nucile pierd nu doar umiditatea, ci și unele substanțe nutritive, așa că merită să respectați regula: cu cât temperatura de procesare este mai scăzută, cu atât produsul este mai sănătos.

Arahidele, caju, migdalele și nucile de pin pot fi prăjite pentru a vă proteja de microorganismele dăunătoare. Cel mai bine este să folosiți în acest scop nu tigaia, ci cuptorul.

Nu setați regulatorul de temperatură la un nivel peste 150 de grade: la valori mai ridicate, uleiul de nuci atinge punctul de fum și devine dăunător.

Tratamentul termic ucide bacteriile patogene, dar după achiziționarea nucilor dintr-un punct de vânzare amplasat în aer liber, pentru propria liniște, este mai bine să le spălați în prealabil cu apă curentă.

Dacă nici măcar nu v-ați gândit să spălați nucile, încercați să o faceți pentru prima dată, iar foarte curând procesarea corectă va deveni un obicei. Acest lucru vă va permite să evitați boli neplăcute și să păstrați sănătatea celor dragi.