Unde se adaugă paprika afumată: TOP 5 cele mai gustoase rețete

Paprika afumată este un condiment sub formă de pulbere, obținut din ardei iute (chili). Țara de origine a condimentului este Spania. Condimentul se adaugă nu numai în feluri de mâncare pentru a da aromă, ci și ca colorant alimentar natural.

Unde se adaugă

Paprika se potrivește pentru cele mai diverse feluri de mâncare:

1. Primelor feluri de mâncare adaugă un gust ușor de ardei.
2. Felurile de mâncare din carne devin mai intense la culoare.
3. Se adaugă în sosuri și marinate (mai ales în șașlâc).
4. Aperitive, salate (se poate obține un gust dulce sau picant).
5. Feluri de mâncare calde cu legume.

În cantități mici, se poate adăuga ca colorant în deserturi și produse de patiserie.

Cele mai bune combinații cu alte condimente

Dacă ne gândim la cele mai bune combinații ale papricii cu alte condimente, acestea sunt – turmeric, cardamom, ghimbir, usturoi, chimen, ardei. În feluri de mâncare nu se adaugă doar paprika. Pentru a dezvălui complet gustul, este necesar să o combinați cu altceva.

Compoziție

Compoziția papricii afumate include sodiu, cupru, potasiu, seleniu, magneziu, zinc, fosfor, o cantitate mare de vitamine din grupele A, B, C, E. În ciuda conținutului caloric ridicat – 282 Kcal la 100 g de produs, este imposibil să vă îngrășați de la acest condiment, deoarece trebuie adăugat foarte puțin.

Mirosul și gustul condimentului

Culoarea papricii variază de la portocaliu la roșu intens. Aroma este picantă și afumată, ceea ce conferă felurilor de mâncare un gust neobișnuit. Multe gospodine menționează că, la gust, paprika afumată este aceeași ca și cea obișnuită, cu excepția unui ușor gust de fum.

Cum să alegeți paprika afumată de bună calitate

Paprika, după gust, poate fi dulce și iute. Dulceața gustului depinde de ardeiul folosit pentru producerea condimentului și de cantitatea de zahăr. După cum arată practica, paprika afumată de înaltă calitate nu va fi niciodată iute.

Atenție! Produsul de calitate are un gust dulce cu un ușor postgust picant.

Unde și cum se păstrează

Pentru păstrare, se recomandă să transferați paprika afumată într-un recipient ermetic și să o depozitați într-un loc rece și întunecat.

Sfat! Un loc excelent pentru păstrare este frigiderul.

TOP-5 cele mai populare rețete cu paprika afumată

Sos barbecue

Sosul barbecue este o marinată populară, în care se adaugă paprika afumată.

Ingrediente:

• ceapă – 1 buc.;
• usturoi – 2 căței;
• zahăr granulat – 1 lingură;
• oțet de mere – 2 linguri;
• ketchup – 100 g;
• paprika afumată – 1 linguriță;
• ardei – un vârf de cuțit;
• sare – un praf.

Algoritmul de preparare:

1. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
2. Încingeți tigaia. Căliți ceapa în ulei.
3. Adăugați la ceapă usturoiul mărunțit și zahărul granulat.
4. Prăjiți până ce ceapa devine de culoare caramel.
5. Adăugați paprika. Amestecați totul.
6. Prăjiți totul timp de 2 minute. Apoi adăugați ingredientele rămase.

Gătiți sosul până când consistența sa devine asemănătoare cu smântâna groasă.

Cartofi

Ingrediente:

• cartofi – 0,5 kg;
• paprika afumată – 1 linguriță;
• ulei vegetal – 1 lingură;
• sare, piper – după gust.

Preparare:

1. Curățați cartofii, tăiați-i.
2. Adăugați ingredientele rămase. Amestecați bine.
3. Așezați pe o tavă și în cuptorul preîncălzit la +180 de grade.

Coaceți până când este gata, aproximativ 30 de minute.

Cotlete de porc

Ingrediente:

• carne de porc – pentru 4 cotlete;
• piper aromat (măcinat) – 1 linguriță;
• usturoi uscat – 1 lingură;
• paprika afumată – 1 lingură;
• muștar uscat – 1 lingură;
• sare – după gust.

Preparare:

1. Amestecăm toate condimentele între ele.
2. Acoperim carnea cu amestecul preparat pe toate părțile.
3. Acoperim cu folie și lăsăm pentru 60 de minute.
4. Prăjiți pe o tigaie încălzită.

Prăjiți la foc mic până când carnea capătă o crustă aurie.

Coaste de porc

Ingrediente:

• costițe de porc – 0,5 kg;
• sos de soia – 4 linguri;
• paprika afumată – 1 lingură;
• miere – 1 lingură;
• sare – după gust;
• piper – după gust.

Preparare:

1. Într-un singur vas, amestecați toate condimentele. Mierea trebuie să se dizolve complet.
2. Într-un vas adânc, așezați costițele.
3. Turnați amestecul obținut. Amestecați bine. Lăsați pentru 1,5 ore.
4. Așezați pe o tavă unsă cu ulei.
5. Puneți la copt în cuptorul preîncălzit până când sunt gata.

Opțional, sub costițe puteți așeza un strat de cartofi tăiați ca garnitură.

Aripioare de pui

Ingrediente:

• aripioare de pui – 0,5 kg;
• usturoi – 2 căței;
• paprika afumată – 1 linguriță;
• ulei vegetal – 2 linguri;
• piper, sare – după gust.

Preparare:

1. Într-un vas mic, stoarceți usturoiul prin presă, adăugați paprika. Amestecați. Adăugați după gust piper și sare.
2. Adăugați uleiul. Amestecați bine. Trebuie să obțineți un amestec omogen.
3. Distribuiți sosul obținut peste aripioare, amestecați bine. Lăsați la frigider timp de 2 ore.
4. Gătiți aripioarele în cuptor la temperatura de +180 de grade.

Se poate servi cu sos barbecue.