După gust, ca Fanta. Cum fac eu compot pentru iarnă

Anul trecut am făcut pentru iarnă compot: ca Fanta la gust, doar că fără bule și culoarea nu este atât de vie. Rețeta mi-a spus-o o vecină – ea gătește tot timpul o asemenea delicatesă pentru nepoți. Doar fructe, apă și zahăr, fără arome, coloranți și chimicale.

Am deschis iarna un borcan și am rămas uimiți – o bunătate nemaipomenită.

Rețeta este extrem de simplă.

Tot ce vă trebuie este:

• un borcan de 0,5 l plin cu caise proaspete;
• o jumătate de portocală mare;
• 1 cană de zahăr;
• apă.

Acestea sunt proporțiile pentru un borcan de compot de 3 litri. Probabil vi se pare că sunt prea puține fructe. Și eu am ezitat la început. Dar am încercat și am înțeles: nu, nu este nevoie de mai mult. Băutura are un gust foarte plăcut acrișor-dulce de fructe naturale, ușor și răcoritor.

Pentru a pregăti băutura:

1. Fierbeți apa.
2. Spălați caisele cu o perie, rupeți-le în jumătăți și scoateți sâmburii.
3. Tăiați portocala în felii subțiri. Nu îndepărtați coaja – ea oferă gustul specific de citrice și o aromă intensă.
4. Puneți fructele într-un borcan sterilizat și acoperiți-le cu zahăr.
5. Umpleți borcanul cu apă clocotită.
6. Închideți cu un capac sterilizat și sigilați imediat.
7. Înfășurați borcanul într-o pătură și lăsați-l peste noapte. Dimineața puteți muta conserva în pivniță!

Nu vă temeți, compotul nu va exploda, este o metodă încercată și sigură.

Greșeli posibile

Primul lot l-am ruinat. Am considerat că o singură turnare de apă clocotită este prea puțin – așa că am sterilizat suplimentar compotul într-o oală, câte 15 minute pentru fiecare borcan de 3 litri.

Vecina mi-a spus că acest lucru nu trebuie făcut sub nicio formă. Întregul secret al băuturii constă în naturalețea ei. Compoturile obișnuite au gust de fructe fierte. Dar aici este cu totul altceva! „Fanta” de casă are gust de caise și portocale proaspete, iar sterilizarea îndelungată îl distruge complet.

Particularitatea băuturii

Compotul obișnuit poate fi băut imediat. În timpul fierberii, fructele își transmit complet gustul în apa clocotită, iar băutura este gata imediat ce ați luat oala de pe foc.

Dar cu „Fanta” este cu totul altfel. Băutura trebuie să stea 2-3 săptămâni. Fructele din borcan nu sunt fierte, ci doar încălzite. Au nevoie de timp pentru a-și transmite apei aroma și gustul.

Experimentele mele

Am făcut 5 borcane de „Fanta” obișnuită și m-am plictisit. Și ca să nu mă plictisesc, am început să experimentez. Voi împărtăși cu dumneavoastră cele mai reușite descoperiri ale mele.

„Fanta cu citrice”

La setul obișnuit de fructe am adăugat o pătrime de lămâie. A ieșit acrișor, proaspăt și foarte aromat.

„Fanta cu piersici”

Am înlocuit caisele cu piersici. Pentru un borcan de 3 litri au fost necesare 5 piersici mari.

Am spălat fructele cu o perie sub robinet – cine știe cât praf s-a adunat pe ele la vânzători. Apoi le-am tăiat în felii, am adăugat portocală, zahăr și ¼ linguriță de acid citric. Oricum, piersicile sunt mai dulci decât caisele, mi-a fost teamă că băutura va fi prea dulce.

"Fanta" a ieșit senzațională – cu un parfum puternic de piersică și citrice, ușoară și răcoritoare.

"Fanta-Mojito"

Dacă se poate face o băutură din caise, de ce nu și din alte fructe?

La țară mi s-au copt agrișele verzi. Am pus pentru un borcan de 3 litri:

• 1 cană de agrișe proaspete – doar am tăiat codițele cu foarfeca;
• 1 kiwi curățat și tăiat rondele;
• 2 felii de lime;
• 3 felii subțiri de ghimbir proaspăt curățat;
• o crenguță de mentă.

Am presărat un pahar de zahăr, am turnat apă clocotită, am închis ermetic, am ținut peste noapte sub o pătură. Iar iarna am deschis borcanul – mirosul a umplut toată bucătăria. Fructe proaspete, citrice și mentă – este ceva incredibil. Și câtă vitamina C! Nu compot, ci un leac natural împotriva virușilor.

Anul acesta voi face pentru iarnă compot ca Fanta – cu siguranță voi face câteva borcane de mojito de casă.