Se poate congela sfecla fiartă pentru iarnă în congelator?

Se poate congela sfecla fiartă în congelator. Și se face destul de simplu. Produsul își va păstra proprietățile benefice și gustul original.

Pregătirea sfeclei pentru congelare:

1. Cel mai bine este să alegeți legume rădăcinoase de mărime medie. Înainte de fierbere, frunzele și codițele nu se îndepărtează. Astfel, leguma își va păstra cantitatea maximă de nutrienți.
2. În timpul fierberii, în cratița cu apă trebuie să turnați puțin oțet. Acesta va fixa culoarea sfeclei și va ajuta la păstrarea gustului.
3. De pe leguma fiartă se îndepărtează coaja. Pulpa se toacă în orice mod convenabil (fâșii, cuburi, felii mari sau răzătură fină).

Principalele metode de congelare

Sfecla poate fi congelată pentru iarnă prin mai multe metode. În continuare, vom analiza mai detaliat fiecare dintre ele.

Metoda nr. 1:

1. Coaceți sfecla întreagă în cuptor până când miezul devine moale.
2. Apoi lăsați-o să se răcească și îndepărtați coaja.
3. Tăiați pulpa după cum doriți.
4. Întindeți legumele pe o tavă într-un strat subțire și uniform și puneți-le în congelator pentru 1,5–2 ore.
5. Bucățile se vor acoperi cu o crustă de gheață și nu se vor lipi între ele.
6. Împărțiți produsul finit în pungi cu închidere etanșă și etichetați-le obligatoriu.
7. Astfel se poate păstra câteva luni.

Metoda nr. 2:

1. Clătiți sfecla crudă sub jet de apă și puneți-o într-o cratiță adâncă.
2. Fierbeți până când este complet gata, la foc mic. Dacă apa va fierbe puternic, leguma rădăcinoasă își va pierde complet culoarea.
3. Transferați leguma fiartă în apă rece pentru răcire, apoi curățați-o.
4. Apoi urmați aceiași pași ca în prima metodă.

Secretul gospodinei
Leguma rădăcinoasă poate fi fiartă și fără coajă. În acest caz, curățarea legumei este mai simplă, gustul și culoarea nu vor avea de suferit, dar cantitatea de substanțe benefice va scădea considerabil.

Metoda nr. 3:

1. Fierbeți leguma rădăcinoasă așa cum s-a descris mai sus.
2. Când s-a răcit, îndepărtați coaja și radeți-o pe răzătoare.
3. Împărțiți sfecla rasă în pungi sau în recipiente pentru alimente cu capace bine fixate. Transferați recipientele în congelator.

Cum se dezgheață corect sfecla?

Recipientele cu legume trebuie mutate din congelator pe orice raft din frigider. Astfel, procesul de decongelare va avea loc treptat. Pentru a grăbi decongelarea, scoateți produsul din frigider și țineți-l la temperatura camerei.

Dacă sfecla fiartă este folosită în primele feluri sau sosuri, nu este necesar să fie dezghețată complet. Dacă produsul este folosit pentru salate, acesta trebuie dezghețat obligatoriu, altfel salata va pluti în suc și apă de topire. Din congelator trebuie scoasă cantitatea de legumă care va fi folosită. Dacă a rămas o parte din preparat, nu este recomandat să o congelați din nou.

Sfecla fiartă este baza multor preparate. Din ea se pot pregăti salate gustoase, spaghete originale, precum și deserturi neobișnuite.