Metode clasice și neobișnuite de a curăța și de a tăia ananasul
Pe rafturi, printre fructe și legume, se remarcă vizibil fructul tropical — ananasul. Atât de colorat și parfumat — ce bine ar arăta pe masa de sărbătoare! Cumpărându-l, gospodinele nu se gândesc cum se curăță ananasul și se confruntă cu această problemă când oaspeții sunt deja la ușă. În ceea ce privește curățarea, ananasul nu se compară cu portocalele și bananele, dar totuși se poate face față cojii sale groase și spinoase chiar și acasă.
Metoda 1
A curăța un ananas — o sarcină deloc ușoară, dar realizabilă. Dacă aveți răbdare și cunoștințele necesare, în cel mult 15-20 de minute vă veți putea bucura de pulpa galbenă a fructului tropical. Pregătiți-vă pentru curățare. Veți avea nevoie de:
- un ananas copt,
- o tocătoare mare,
- un cuțit mare de bucătărie,
- un cuțit mic,
- un curet de cartofi.
Așezați ananasul vertical pe tocătoare. Tăiați cu grijă capetele, lăsând 1-2 cm. Apoi puneți ananasul în picioare și tăiați coaja cu cuțitul. Îndreptați cuțitul de sus în jos. Procesul seamănă cu curățarea cartofilor.
Când coaja este îndepărtată complet, pe pulpa fructului rămân ochișorii cu semințe. Aceștia pot fi scoși cu ajutorul unui cuțit mic. Ochișorii sunt aranjați în spirală, așa că, pentru comoditate, puteți folosi un curet de cartofi. Ulterior, după folosirea acestui instrument de bucătărie, ananasul poate fi tăiat ușor și frumos.
Ananasul curățat conform primei metode poate fi servit frumos, tăindu-l astfel: așezați fructul pe tocătoare, tăiați-l în jumătate, apoi treceți din nou cu cuțitul, perpendicular pe prima tăietură. Rezultă 4 părți. Îndepărtați mijlocul: este tare și adesea necomestibil. Tăiați pulpa rămasă în bucăți mici, răciți-o și serviți. Iar dacă ați folosit un curet de cartofi, forma fructului va permite tăierea în rondele.
Metoda 2
O altă metodă: după îndepărtarea vârfurilor, fructul poate fi curățat ca un cartof. Pentru aceasta, țineți fructul într-o mână, iar cu cealaltă tăiați coaja cu cuțitul, în spirală. Ochișorii rămași se îndepărtează individual cu ajutorul unui cuțit mic. Metoda este potrivită doar pentru ananasul de dimensiuni mici.
Astfel de fructe pot fi tăiate în rondele, la fel ca cele curățate cu ajutorul curetului de cartofi. Nu uitați să îndepărtați mijlocul din pulpă. Poate fi pur și simplu decupat cu ajutorul unui cuțit.
Sfat
Dacă fructul este mic, folosiți un dispozitiv pentru tăiat mere. Orificiul special din centru vă va permite să îndepărtați mijlocul dintr-o singură mișcare, iar pe laterale vor rămâne felii apetisante și frumoase.
Metoda 3
Coaja poate fi lăsată cu totul. Metoda este potrivită pentru ananasul mare, care este greu de ținut în mână din cauza dimensiunii și a cojii spinoase. Fructul voluminos este doar lipsit de vârfuri și tăiat în rondele direct cu tot cu coajă. Apoi coaja este îndepărtată de pe fiecare felie rezultată.
Înainte de servire, trebuie scos miezul din inele. Cum obțineți găuri uniforme, ca la ananasul conservat? Faceți acest lucru cu un cuțit sau cu o lingură. La fiecare felie, ridicați ușor miezul și scoateți-l cu grijă.
Metoda 4
O modalitate originală de curățare și tăiere. Un astfel de ananas poate decora masa de sărbătoare. Din coaja de ananas se face un coșuleț, iar din pulpă — umplutura acesteia.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Luați un ananas întreg, NU tăiați coronița și fundul, ca în metodele obișnuite.
- Tăiați fructul în jumătate, așezându-l vertical pe o placă de tăiat.
- Scoateți pulpa din jumătățile de fruct. Pentru aceasta, tăiați cu cuțitul un dreptunghi sau un pătrat (în funcție de mărimea fructului), apoi scoateți cu grijă pulpa galbenă cu ajutorul unei spatule de lemn. Lăsați o distanță de aproximativ 1-2 cm de la marginea cojii.
- Îndepărtați centrul dur din pulpa extrasă și tăiați-o cuburi.
- Din coajă a rezultat forma, iar din pulpă — umplutura.
- Puneți cuburile înapoi în coaja de ananas.
- Serviți preparatul neobișnuit la masă.
Metoda 5
În țările din sud-estul Asiei, ananasul se taie ca un pepene galben. Pentru aceasta, îndepărtați marginile ananasului și, fără să-l curățați de coajă, tăiați-l în 4 sau 6 părți. De la fiecare felie tăiați fâșiile cu partea centrală. Apoi fiecare parte se taie cu cuțitul, ca la pepenele galben, fără a ajunge cu cuțitul până la coajă, lăsând aproximativ un centimetru. Puteți să nu îl tăiați în bucăți, ci să mușcați dintr-o felie întreagă de ananas — este mai distractiv!
Sfaturi și măsuri de precauție
Revista curatenie.decorexpro.com recomandă respectarea următoarelor reguli atunci când alegeți și curățați fructul tropical:
- Cea mai gustoasă pulpă se află chiar sub coajă. Prin urmare, fiți atenți să nu tăiați prea mult. Cu cât luați mai multă coajă, cu atât mai puțină pulpă rămâne.
- Dacă ați ales un ananas proaspăt pentru preparatul dumneavoastră, acordați atenție coacerii acestuia. Cum să vă dați seama că fructul este copt: este greu, dens la atingere, nu trebuie să aibă pete maronii. Bateți ușor în fruct; sunetul trebuie să fie surd.
- Dacă fructul are o culoare verde și maronie, nu înseamnă neapărat că este necopt. O altă metodă de verificare: trageți de o frunzuliță chiar din mijlocul coroniței. Ea ar trebui să se desprindă ușor și să arate uscată. Ananasul necopt are frunzișul verde.
- Cel mai important indicator al coacerii — aroma. Aceasta trebuie să fie plăcută, dar nu prea puternică. Un miros intens indică o pulpă supracoaptă și fermentată, pe care este periculos să o consumați.
- Nu vă agitați în timpul curățării, aveți răbdare. Mișcările bruște pot duce la tăieturi sau răni.
- Ananasul cumpărat poate fi lăsat peste noapte cu capul în jos. Astfel va deveni mai dulce până dimineața. În partea inferioară a fructului se concentrează o cantitate mare de zaharuri. Dacă nu este întors, puteți tăia tocmai partea cea mai dulce atunci când curățați.
- Îndepărtați întotdeauna partea centrală. Aceasta conține substanțe care pot arde mucoasa.
Fie ca decojitul ananasului să vă aducă doar plăcere, nu o criză de nervi. Poftă bună!