Top 5 rețete de preparate din dovleac pe care le pregătim în fiecare toamnă

Dacă nu vă place dovleacul, poate că nu pregătiți preparatele potrivite din el. Frumoasa portocalie are multe fațete. Din ea se obțin deserturi delicioase, plăcinte, supe, garnituri. Vă prezentăm o selecție a celor mai populare rețete de preparate din dovleac – hiturile toamnei 2020.

Dovleac în sos de smântână

Probabil, cea mai bună garnitură de dovleac. La gust amintește de cartofi. În același timp, conținutul caloric al preparatului este de 3 ori mai mic.

Rețetă:

1. Pentru început, preparăm sosul. Amestecăm un pahar de smântână cu un buchet de verdețuri tocate mărunt (pătrunjel, mărar) și 3 căței de usturoi mărunțiți. Adăugăm 0,5–1 linguriță de paprika și piper negru măcinat după gust.
2. Acum să ne ocupăm de dovleac. Îl curățăm și îl tăiem în cuburi medii sau bastonașe (ca cartofii pentru copt). În total vom avea nevoie de 500 g de dovleac. Prăjim într-o cantitate mică de ulei la foc mare. După formarea unei cruste aurii, trecem la următorul pas.
3. În tigaie, la dovleac adăugăm sosul de smântână preparat. Amestecăm bine și reducem focul. Lăsăm la fiert 2–3 minute, apoi adăugăm 2 linguri de apă și sare după gust.
4. Acoperim dovleacul în sos de smântână cu un capac. După 5 minute de fierbere, preparatul poate fi servit.

În compania usturoiului și a sării, dovleacul își pierde specificitatea, iar smântâna îl face foarte picant și suculent.

Mannik cu dovleac

O prăjitură incredibil de luminoasă, fragedă și gustoasă. Se prepară rapid și simplu. Ouăle, făina și untul nu sunt necesare.

Ingrediente minime:

• 300 g dovleac;
• 1 lămâie (coajă rasă și suc);
• 250 ml chefir;
• 125 ml apă;
• 350 g zahăr;
• 270 g griș;
• 2 lingurițe de praf de copt;

Cum se prepară mannikul din dovleac:

1. Radem leguma pe răzătoare – neapărat pe una fină, altfel prăjitura nu va fi atât de aerată pe cât trebuie.
2. Combinăm dovleacul ras, chefirul, grișul, 100 g de zahăr, praful de copt. Acolo radem și coaja de lămâie.
3. Amestecăm și imediat punem în formă. În această rețetă nu este nevoie să așteptați până când grișul se umflă.
4. Punem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și cronometrăm 45 de minute.
5. Între timp, pregătim siropul pentru înmuierea prăjiturii cu dovleac. Amestecăm zahărul rămas (150 g), 125 ml apă, sucul de lămâie. Aducem la fierbere, apoi fierbem 3 minute.
6. Verificăm dacă prăjitura este coaptă cu o scobitoare. Dacă este gata, o turnăm cu siropul cât este încă fierbinte. Așteptăm 30–45 de minute până când prăjitura se înmoaie.

Mannikul cu dovleac este deosebit de gustos a doua zi după preparare. Încercați să vă abțineți și să nu-l mâncați pe tot deodată.

Terci de dovleac

Este greu să ne imaginăm toamna fără un terci delicios de dovleac. Aromată, hrănitoare, ea evocă amintiri din copilărie.

Pentru ca preparatul să fie la fel de gustos ca cel al bunicii, folosiți următoarea rețetă:

1. Spălați bine 700 g de orez (până când apa devine transparentă).
2. Turnați peste orez 2 litri de apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați pentru 40–50 de minute.
3. În timp ce orezul se înmoaie, curățați și tăiați cuburi 2 kg de dovleac.
4. Așezați cuburile de dovleac într-un vas cu fund gros, turnați 1,5 l de apă.
5. Fierbeți la foc mic timp de 40 de minute, supraveghind și amestecând periodic.
6. Adăugați 0,5–1 linguriță de sare și 3–5 linguri de zahăr, amestecați.
7. Pisați cu pisălogul.
8. Scurgeți apa de la orez și clătiți încă o dată.
9. Adăugați la dovleac.
10. Lăsați să fiarbă sub capac 15 minute.
11. Adăugați 150 g de unt.
12. Lăsați terciul sub capac încă 10 minute.

Se poate mânca. Poftă bună!

Supă de dovleac

Gustul preparatului finit este destul de neașteptat – bogat, viu, vegetal. Pentru mulți, supa de dovleac devine o plăcută descoperire de toamnă.

Rețetă:

1. Puneți la fiert un bulion de legume: în apă clocotită cu sare adăugați o ceapă și o tulpină de țelină.
2. Puneți pe foc un vas cu fund gros, turnați 50 ml de ulei de măsline.
3. În timp ce uleiul se încălzește, tăiați cuburi mari o ceapă, 200 g de morcovi și 400 g de dovleac.
4. Prăjiți ceapa până devine transparentă.
5. Adăugați morcovii la ceapă. Fierbeți 5 minute fără a acoperi vasul.
6. Adăugați dovleacul. Acoperiți cu capac și fierbeți până se înmoaie (10–15 minute).
7. Turnați bulionul clocotit. Acesta trebuie să acopere abia legumele.
8. Acoperiți supa cu capac și fierbeți încă 15 minute.
9. Între timp, tăiați un cub mic de dovleac în fâșii subțiri și prăjiți în ulei până devine chipsuri.
10. Pasați supa cu blenderul, sărați după gust. Dacă este necesar, adăugați mai mult bulion.
11. Turnați supa-cremă de dovleac în farfurii și decorați cu chipsuri de dovleac.

Dovleac cu carne la cuptor

Preparatul poate fi făcut cu orice carne: vită, porc, pui, curcan… Dovleacul se impregnează cu sucul de carne și devine uimitor de gustos.

Rețetă:

1. Tăiați în bucăți porționate 500 g de ceafă de porc.
2. 500 g de dovleac tăiați în bucăți mari cât degetul mare.
3. O ceapă mare tăiați-o în jumătăți de inele.
4. Preparați o marinadă din 2 linguri de maioneză (ulei de măsline), 0,5–1 linguriță de sare, 0,5 linguriță de boia, 0,5 linguriță de cardamom măcinat, 0,5 linguriță de piper ienibahar, 0,5 linguriță de chimen.
5. Amestecați marinada cu carnea și ceapa.
6. Așezați pe o tavă tapetată cu folie.
7. Între bucățile de carne puneți dovleacul și stropiți cu ulei de măsline.
8. Coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute.

Întrebări și răspunsuri

Care condimente se potrivesc cel mai bine cu dovleacul?

Cele mai bune 4 condimente pentru dovleac sunt considerate: scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele și nucșoara. Ele fac parte din Pumpkin Pie Spice – un condiment foarte popular în Occident. Se folosește atât pentru preparate dulci, cât și sărate. În supe și garnituri se mai adaugă cimbru, piper negru, turmeric, coriandru, cardamom, ardei iute, mentă. Cu condimente și mirodenii, leguma capătă un gust complet nou.

Care dovleac este cel mai sănătos și mai gustos?

Cheia unui preparat gustos este dovleacul ales corect. În primul rând, acesta trebuie să fie copt, cu codița uscată. Pentru preparatele dulci, cel mai bun este considerat dovleacul mușcat lunguieț. Trebuie consumat imediat. Cu cât stă mai mult, cu atât devine mai puțin dulce. Pentru garnituri, supe și preparate din carne se alege soiul cu coajă tare. Acesta poate fi recunoscut după coaja foarte tare, forma ovoidă și forma stelată a pedunculului.

Dovleacul este o legumă unică. Nu este doar un simbol al toamnei și al sărbătorii Halloween, ci și o sursă valoroasă de substanțe nutritive. Conține multă fibră, vitamina A, potasiu. Cu o calitate calorică scăzută, preparatele din dovleac satisfac bine senzația de foame. Prin consumul regulat, se îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor, iar excesul de lichid este eliminat din organism. Gătirea legumei este simplă. Coaceți dovleacul, prăjiți-l, fierbeți-l, căliți-l. Combinați-l cu carne sau fructe. Adăugați-l în omlete, aluat pentru clătite, prăjituri. Preparatele vor căpăta o culoare galbenă atractivă și, în același timp, vor deveni mai sănătoase.