Ce să faceți cu laptele care s-a acrit – idei utile și rețete

Gospodinele experimentate nu văd o problemă în faptul că laptele s-a acrit. «Laptele acru» nu este mai puțin util. Există zeci de modalități de a-l folosi. Cu lapte acru se pot găti o mulțime de preparate gustoase, se poate face o mască pentru păr, față, corp. Substanțele benefice și bacteriile lactice pe care le conține vor ajuta la întărirea plantelor în grădină și a puilor de animale. În sfârșit, cu lapte acru se pot îndepărta petele de pe fața de masă...

Preparate cu lapte acru

Majoritatea nu stau mult pe gânduri ce să gătească din lapte acru. Cel mai des, acestea sunt:

• clătite;
• clătite;
• plăcinte;
• brioșe.

Se prepară produse de patiserie cu lapte acru după rețete standard, cu excepția a două puncte: se încălzește obligatoriu până la 30 de grade, iar bicarbonatul de sodiu nu se stinge cu oțet.

Nu vom da rețete pe care toată lumea le știe deja. Iată câteva variante mai rare:

• Brânză de casă.

Bateți un ou cu 1 linguriță de sare până se formează o spumă ușoară. Turnați-l într-o cratiță, adăugați 1 l de lapte acru, 1 linguriță de boia sau alte condimente după gust. Amestecați și aduceți la fierbere la foc mic. Când masa se coagulează în mere și zerul se separă, strecurați-o printr-o sită tapetată cu 3–4 straturi de tifon. Amestecați cu o lingură. Legați strâns în tifon și puneți sub o greutate. Lăsați brânza sub greutate timp de 8–24 de ore în frigider.

• Marinată pentru carne.

Amestecați 700 ml de lapte acru cu 1 lingură de sare, 1 linguriță de piper negru măcinat. Curățați 3 cepe și tăiați-le în rondele groase de 1 cm lățime. Adăugați-le în marinată. Atingerea finală – un ciorchine mic de struguri negri. Puneți bucățile de carne în marinată și lăsați-le în frigider timp de 5–7 ore.

• Pâine.

Amestecați un pahar de lapte acru, 1 ou, 1 linguriță de zahăr, 20 g de drojdie presată. Adăugați 250 g de făină. Amestecați și lăsați la căldură timp de 20 de minute. Adăugați 1 lingură de ulei de floarea-soarelui, 1 linguriță de sare și 250 g de făină. Frământați aluatul, acoperiți cu un prosop și țineți într-un loc cald timp de 1 oră. Frământați din nou, puneți în formă și cronometrați 35 de minute. Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 1 oră.

Rețete de frumusețe

Laptele acru conține acid lactic, vitamina PP și multe alte substanțe biologic active. Măștile pe bază de el ajută la normalizarea grăsimii pielii, o fac elastică, iar părul – strălucitor și puternic.

Rețete populare de frumusețe cu lapte acru:

• Mască pentru păr. Bateți 1 ou, adăugați 2 linguri de lapte acru, 1 lingură de ulei de ricin sau de brusture. Îmbibați părul și scalpul. Țineți sub o bonetă timp de 1 oră. Clătiți cu apă rece.
• Mască facială. Amestecați 1 parte de lapte acru cu 2 părți de ceai verde preparat. Îmbibați discuri de vată și plasați-le pe față. După 15 minute, îndepărtați-le și spălați-vă cu apă călduță.

Îndepărtarea petelor de pe fața de masă

Dacă fața de masă albă ca zăpada și-a pierdut aspectul, având pete de fructe, vin, mucegai sau urme de la fierul de călcat, înmuiați-o peste noapte în lapte acru. După aceea, spălați-o ca de obicei. Petele încăpățânate vor dispărea!

Dacă fața de masă este din mușama, laptele acru trebuie folosit altfel. Îmbibați un tampon de vată și frecați mușamaua. Fața de masă va străluci ca nouă, iar modelul va deveni mai viu.

Laptele acru în grădină și în curtea animalelor

În gospodărie, laptele acru este un lucru de neînlocuit. Pentru o creștere rapidă, se hrănesc cu el puii: iepuri, pui, purcei, viței. De asemenea, băutura din lapte acru este foarte benefică pentru femelele care alăptează. Se dă adesea găinilor pentru a oua mai bine.

Fertilizarea cu lapte acru se utilizează pentru culturile de legume și fructe, plantele ornamentale. Previne apariția manei, rapănului, ruginei, protejează de afide, accelerează creșterea, înflorirea și formarea fructelor.

Ce tipuri de fertilizare se pot face cu lapte acru?

• Pentru plantele ofilite. Dizolvați 2 litri de produs lactat acru într-o găleată de apă. Turnați la rădăcina plantelor care au rămas în urmă în creștere sau s-au ofilit. Pentru a spori efectul, puteți adăuga drojdie, cenușă.
• Pentru prevenirea manei (fitoforozei). Adăugați într-o găleată cu apă 1 litru de lapte acru, 1 linguriță de amoniac, 5 picături de iod. Pulverizați frunzele plantelor cu soluția și, de asemenea, udați pământul de sub tufe.
• Pentru accelerarea apariției fructelor. La 1 litru de lapte acru adăugați 1 litru de apă și 1 linguriță de acid boric. Efectuați pulverizarea înainte de începerea înfloririi. Fertilizarea va contribui la maturizarea naturală a plantei.

Întrebări și răspunsuri

Când nu se poate folosi laptele acru?

Dacă băutura are un miros puternic neplăcut, culoare gălbuie-cenușie, gust amar, nu poate fi decât aruncată.

Este sigur să prepari mâncăruri din lapte acru?

Da. Dacă laptele s-a acrit corect, se obține iaurt (lapte bătut). Se bea și se folosește la prepararea mâncărurilor. Dar dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea laptelui, a stat mai mult de 2 ore la temperatura camerei, atunci este mai bine să renunțați la consumul de iaurt crud. Pregătiți cu el produse de patiserie sau alt fel de mâncare caldă. Tratamentul termic neutralizează microorganismele dăunătoare.

Cum să înțelegem că laptele s-a acrit?

După mirosul acrișor. Uneori se întâmplă ca laptele să pară proaspăt, dar la fierbere să se coaguleze în fulgi. Pentru a nu strica întregul volum, luați puțin lapte într-o lingură și țineți-l deasupra focului până la fierbere.

Laptele acru este un produs la fel de valoros ca și laptele proaspăt. Lactoza din acesta este procesată de bacterii, ceea ce face ca băutura să fie mai bine asimilată de organism. Pentru a putea bea laptele bătut, trebuie să fermentați produsul conștient. Fierbeți 1 l de lapte proaspăt, adăugați o lingură de lapte bătut din comerț și lăsați-l pe masă într-un recipient de sticlă cu capac care se închide ermetic. După 12–24 de ore, mutați gustosul și grosul lapte bătut la frigider.