Cum să decongelați rapid carnea tocată – de pui, de pește, de carne?

Nu este suficient să umpleți congelatorul cu semifabricate, trebuie să nu uitați să le scoateți la timp pentru dezghețare. Dacă memoria v-a lăsat, dezghețarea rapidă a cărnii tocate nu va fi dificilă. În funcție de metoda aleasă, acest lucru va dura între 10 și 120 de minute.

Toate metodele de dezghețare rapidă

Există 7 metode de dezghețare a cărnii tocate:

• În frigider. Conform regulilor, toate produsele trebuie congelate rapid și dezghețate lent. Carnea tocată nu face excepție. Cel mai bine este să o puneți din timp într-un bol și să o plasați în frigider. Atunci va rămâne maxim de gustoasă, suculentă și nu se va strica. Timpul de dezghețare – 24 de ore pentru 1 kg de carne tocată.
• În cameră, pe masă. La temperatura camerei, produsul congelat se dezgheață mai repede – în 6 ore. Dar poate să se strice dacă temperatura este prea ridicată.
• În apă rece. Pentru a accelera și mai mult procesul de dezghețare a cărnii tocate, o puteți introduce într-un sac de plastic gros (de preferat două) și o scufundați în apă. În acest caz, va fi gata de utilizare după 120 de minute.
• În apă fierbinte. Dacă puneți semifabricatul în lichid fierbinte, se va dezgheța în 40 de minute. Dar calitatea va avea de suferit mult. La margini, carnea se va găti, iar felul de mâncare preparat va fi uscat și fără gust.
• În multicooker. Carnea tocată trebuie așezată într-o sită, turnați apă și selectați modul de gătire „abur”. Capacul trebuie lăsat deschis. Datorită aburului saturat cu umiditate, produsul va rămâne suculent. Dar este important să nu înceapă să se gătească. Pentru aceasta, se întoarce periodic. Această metodă va necesita o jumătate de oră.
• În cuptor. Este vorba despre dezghețarea într-un mod special. La activarea acestuia, produsul este expus fluxurilor de aer cald (aproximativ 30 de grade). Decongelarea are loc treptat și durează 40 de minute. Calitatea semifabricatelor se păstrează pe deplin.
• În cuptorul cu microunde. Deținătorul recordului la viteza de dezghețare. În funcție de modelul cuptorului cu microunde și tipul cărnii tocate, întreaga procedură durează între 10 și 15 minute. Pentru ca semifabricatul să se dezghețe uniform, în acest timp trebuie întors de 2–3 ori, nu o singură dată, așa cum se spune în instrucțiuni.

Sfaturi utile: legați carnea tocată într-un sac și puneți-o sub un jet de apă rece timp de 5–7 minute. Apoi despachetați și împărțiți în bucăți mici. Acest lucru va reduce timpul de dezghețare de 2 ori.

Cum să dezghețați cel mai bine carnea tocată de pui, vită și pește?

Diferite tipuri de carne tocată se decongelează cu viteze diferite. Cea mai rapidă decongelare este cea a peștelui (10 minute la cuptorul cu microunde), pe locul doi – cea de pui (12 minute), pe locul trei – cea de carne (15 minute). În plus, ele încep să se gătească la temperaturi diferite. Dacă pentru carnea tocată de vită sunt potrivite metodele de decongelare termică, pentru cea de pui și de pește – nu. Proteina de la margini se încheagă rapid, iar semifabricatul își pierde suculența.

Pui

Tocătura de pui este cam uscată în sine. Pentru a nu pierde puiul tot sucul, cel mai bine este să folosiți apă rece pentru decongelare.

Cum să accelerați procesul la maximum?

1. Puneți produsul într-o pungă și țineți-l sub jetul de apă de la robinet timp de 5–7 minute.
2. Mărunțiți-l, legați-l din nou în pungă și puneți-l într-un castron mare (cu cât mai mare, cu atât mai bine).
3. Umpleți cu apă rece.
4. Dacă după un sfert de oră produsul nu se decongelează, schimbați lichidul.

De pește

Tocătura de pește este cea mai capricioasă. În condiții casnice, este mai bine să o decongelați în frigider. La temperatura camerei se strică repede. Dar se poate face o mică șmecherie:

1. Țineți semifabricatul ambalat sub robinet timp de vreo 10 minute.
2. Tăiați în bucăți și puneți la frigider.
3. După aproximativ o jumătate de oră până la o oră, va deveni plastic și moale.

De carne

Tocăturile de vită, porc, vită-porc și alte tocături de carne suportă perfect toate metodele de decongelare enumerate:

• în frigider;
• pe masă;
• în apă;
• în multicooker;
• la cuptor;
• la cuptorul cu microunde.

De aceea, alegeți cu încredere metoda care v-a plăcut cel mai mult.

După decongelare, carnea tocată trebuie folosită imediat. Păstrarea nu este permisă.

După cum vedem, carnea tocată de carne, de pește și de pui poate fi decongelată rapid și fără cuptor cu microunde. Desigur, va trebui să investiți un pic de timp și efort. Dar în schimb, familia (oaspeții) vor fi mulțumiți, sătui și hrăniți într-un timp scurt.