Merită căpșunile iubirea universală: beneficiile și daunele fructului roșu

Căpșunile nu aduc decât beneficii organismului uman: sănătate, menținerea tinereții, îmbunătățirea dispoziției. Este greu să întâlnești o persoană căreia să nu-i placă aceste boabe roșii. Se pot cumpăra chiar și iarna și primăvara devreme, dar prețul este piperat, iar compoziția chimică ridică semne de întrebare. Cu totul altceva sunt căpșunile aromate de vară, culese din grădină cu câteva ore în urmă. Haideți să aflăm ce beneficii aduc aceste boabe suculente organismului, dacă pot dăuna și când este bine să le cumpărăm.

Conținut caloric și compoziție

Din punct de vedere botanic, numele real al fructului pe care toată lumea îl numește căpșună este fragă de grădină. Dar, spre deosebire de fraga de pădure, aceasta se cultivă ușor.

Conținutul caloric a 100 g de căpșune variază între 30–45 kcal, în funcție de soi. Proteine și grăsimi în compoziție aproape că nu există. În cantități mici sunt prezenți carbohidrați – aproximativ 6 g. Aceștia sunt absorbiți treptat de organism datorită prezenței fibrelor în fructe. Fibrele normalizează microbiota intestinală, ajută în caz de constipație și disbioză. Căpșuna este considerată un produs dietetic și este recomandată pentru includerea în alimentația persoanelor care slăbesc.

Fructul are o compoziție echilibrată de vitamine, macro- și microelemente. În plus, substanțele sunt bine absorbite de organism.

Tabelul 1. Substanțe în compoziția căpșunii

Cu ce este benefică căpșuna?

Primele pe piață (încă din aprilie și începutul lui mai) apar căpșunile de seră din Turcia și Spania. Din cauza recoltării în stare necoaptă și a transportului îndelungat la frigider, astfel de fructe conțin puține vitamine. La gust sunt ușor acrișoare. Ceva mai bună ca calitate este căpșuna grecească, cultivată în câmp deschis.

Dar dacă doriți nu doar să vă bucurați de gust, ci și să obțineți beneficii pentru organism, cumpărați fructe roșii cultivate în regiunea natală. Vârful sezonului – de la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii iulie.

Indicațiile pentru consumul căpșunilor sunt următoarele:

• Prevenirea răcelilor comune. Mâncați-vă sătui de fructe gustoase vara (minimum 3 kg pe sezon). Astfel veți întări sistemul imunitar și nu vă veți îmbolnăvi în perioada toamnă-iarnă.
• Normalizarea digestiei. Fructul roșu s-a dovedit eficient în tratarea constipațiilor cronice, a meteorismului, a infecțiilor intestinale, a obezității. Accelerează metabolismul, elimină toxinele și lichidul în exces din organism, contribuie la creșterea unei microflore intestinale sănătoase.
• Protejarea inimii și vaselor de sânge. Pentru sistemul cardiovascular, fructul este benefic deoarece întărește pereții vaselor de sânge, reduce nivelul colesterolului «rău», normalizează ritmul cardiac și curăță sângele. Motivul acestui efect pozitiv constă în conținutul ridicat de vitamina C, potasiu și antioxidanți. Căpșunile sunt benefice pentru bărbați, deoarece intensifică circulația sângelui în organele pelviene și influențează pozitiv viața intimă.
• Afecțiunile fungice ale pielii. Căpșunile au proprietăți antimicrobiene. Pasta din fructe proaspete se aplică pe zonele afectate, se înfășoară cu tifon și se lasă timp de 15–20 minute.
• Dispoziție proastă, depresie. Vitaminele din grupul B, conținute în căpșuni, vin în ajutor. Ele protejează sistemul nervos de stres și suprasolicitare. Iar la copii, fructele cresc concentrarea atenției și îmbunătățesc performanța școlară.

Proprietăți cosmetice

Femeile folosesc de mult căpșunile pentru a păstra frumusețea și tinerețea. Din fructe proaspete se face o mască nutritivă pentru față. Căpșunile se zdrobesc și se aplică pe piele timp de 10–15 minute, apoi se clătesc cu apă călduță. O astfel de mască are următoarele proprietăți:

• luminează tenul, maschează pistruii și petele pigmentare;
• hidratează;
• stimulează producerea de colagen – substanța care crește elasticitatea pielii;
• accelerează procesul de exfoliere a celulelor moarte;
• combate coșurile, acneea, luciul gras;
• conferă o senzație de prospețime.

Un astfel de remediu se poate aplica pe zona gâtului și a decolteului, pe palme.

Un alt mod de utilizare – aplicații pe dinți timp de 10 minute. Căpșunile ajută la obținerea unui zâmbet alb ca zăpada. Dar aplicațiile sunt contraindicate persoanelor cu smalț sensibil.

Efecte nocive și contraindicații

În unele cazuri, căpșunile pot dăuna organismului. Fructele conțin mulți acizi organici, de aceea irită mucoasele. Produsul nu trebuie consumat dimineața pe stomacul gol.

De obicei, dăunătoare sunt căpșunile de seră (industriale), care se vând în supermarketuri în sezonul rece. Acestea conțin puține vitamine și minerale. Fructele sunt adesea tratate cu chimicale pentru a prelungi termenul de valabilitate și pentru a asigura transportul în siguranță.

Contraindicațiile pentru includerea căpșunilor în alimentație:

• ulcer, gastrită, aciditate gastrică ridicată;
• apendicită;
• gută;
• ciroză hepatică;
• alăptare;
• vârsta sub 3 ani;
• administrarea medicamentelor care conțin enalapril.

Există, de asemenea, categorii de persoane care trebuie să fie precaute atunci când consumă această boabă roșie. Acestea sunt femeile însărcinate, persoanele cu tensiune arterială scăzută și cele cu diabet zaharat. Unele soiuri de căpșuni (cele mai dulci) pot crește nivelul zahărului din sânge, iar altele – să îl scadă.

Cu ce se deosebește căpșuna sălbatică de cea de grădină?

Denumirea botanică a căpșunii sălbatice este fragaria verde (Fragaria viridis). Mai este numită «de câmp». Boaba crește în sudul Rusiei, Caucaz și în alte regiuni calde. Preferă marginile pădurilor cu soluri umede, unde razele soarelui pătrund în mod regulat.

Cum recunoaștem planta după aspectul exterior?

• fructele au dimensiuni mici, formă sferică și o nuanță rozalie;
• sepalele se lipesc strâns de boabe;
• frunzele sunt verde deschis, cu o nuanță argintie.

Căpșuna sălbatică este mai gustoasă decât cea de grădină. De regulă, este foarte dulce și aromată, amintind oarecum de fragii de pădure. Are aceleași proprietăți curative, dar un conținut mai ridicat de vitamine, zaharuri naturale și flavonoide, deoarece crește pe soluri fertile. Căpșuna sălbatică conține iod, ceea ce o face utilă pentru prevenirea și tratarea bolilor tiroidiene.

Ce este mai sănătos – fragă sau căpșună?

Fragii de pădure (comuni) sunt, de obicei, mai calorici și depășesc căpșunile de grădină în ceea ce privește cantitatea următoarelor substanțe:

• zaharuri naturale (glucoză, zaharoză, fructoză);
• vitamina C;
• beta-caroten;
• vitamina E.

Astfel, această boabă mică va aduce ceva mai mult beneficiu pentru starea externă a pielii, părului și unghiilor, precum și pentru sistemul imunitar. Este permis să se consume în caz de ulcer și gastrită (cu excepția cazurilor de acutizare). Fragii sunt folosiți și pentru gută, deoarece elimină acidul uric din organism.

În același timp, căpșunile o depășesc pe mica rivală în ceea ce privește cantitatea de pectine și vitamine din grupul B. Acestea se vor dovedi mai benefice pentru persoanele cu boli digestive și ale sistemului nervos.

Ambele boabe sunt la fel de benefice în caz de hemoragii interne, tulburări hormonale, boli ale căilor respiratorii superioare. Consumați atât căpșuni, cât și fragi pentru a obține maximum de beneficii pentru sănătate.

Beneficii și daune ale produselor populare cu căpșună

Din păcate, căpșunile proaspete locale sunt disponibile pe piață doar pentru o scurtă perioadă de timp. Și ne-ar plăcea să răsfățăm organismul cu vitamine tot timpul anului. Ce ziceți de produsele din căpșuni?

Dulceață de căpșuni

Dulceața este căpșuni conservate cu zahăr. La fierbere îndelungată, boabele pierd aproape toate vitaminele și acizii organici. Prin urmare, beneficiul produsului pentru întărirea imunității și prevenirea infecțiilor respiratorii este discutabil. Iar din cauza excesului de zahăr și calorii, poate provoca tulburări metabolice, creștere în greutate și carii.

Rezultă că dulceața nu are nimic sănătos? Pentru iubitorii de desert cu căpșuni există o veste bună: produsul păstrează în compoziția sa substanțe minerale și fibre. Prin urmare, poate fi folosit pentru normalizarea digestiei și prevenirea bolilor sistemului cardiovascular.

Căpșuni în ciocolată

Baza desertului o constituie fructele uscate, care prin cantitatea de vitamine și microelemente nu sunt aproape deloc inferioare căpșunilor proaspete. Însă glazura de ciocolată conține mult zahăr și grăsimi trans, fiind dăunătoare metabolismului și vaselor de sânge. În plus, căpșunile în ciocolată sunt foarte caloriogene. La un consum moderat (până la 4 bucăți pe zi), acesta este un produs neutru pentru sănătate.

Ceai de căpșuni

Ceaiul din frunze de căpșuni este considerat terapeutic. Are următoarele proprietăți benefice:

• elimină balonarea abdominală și crampele intestinale;
• elimină excesul de lichid din organism;
• reduce durerea de cap și durerea musculară;
• alungă oboseala, tonifică psihicul;
• îmbunătățește fluxul biliar.

În timpul răcelii, este mai bine să consumați ceai cu frunze de căpșuni, nu dulceață. Băutura va reduce inflamația din gât și va elimina tusea. Pentru prepararea ceaiului medicinal, trebuie să puneți într-o cană 1 lingură de materie primă uscată și să turnați apă clocotită. Lăsați la infuzat timp de 5–7 minute.

Căpșunile confirmă teza că alimentația sănătoasă poate fi gustoasă. Această boabă uimitoare aduce beneficii imunității, inimii și vaselor de sânge, sistemului nervos și creierului, stomacului și intestinelor. Nu are sens să cheltuiți mulți bani pe căpșuni „de plastic” iarna. Încercați să cumpărați fructe suculente de producție locală în timpul verii.