Revigorați-vă imunitatea: preparate și deserturi utile din călin
Cuprins:
- Compoziția chimică a călinului
- TOP 7 proprietăți terapeutice ale călinului
- 1. Combaterea virușilor și microbilor
- 2. Tratarea afecțiunilor intestinale și gastrice
- 3. Prevenirea diabetului de tip 2, a obezității
- 4. Creșterea capacității de muncă
- 5. Eliminarea problemelor cutanate
- 6. Prevenirea bolilor cardiovasculare
- 7. Îmbunătățirea stării de bine a femeilor în timpul menstruației
- Daunele călinului pentru sănătate
- Cum să luați corect călinul – cele mai bune remedii populare
- Cum să preparați dulceață de călin?
Călinul, ale cărui beneficii și daune sunt bine studiate de știința modernă, a fost folosit din vechime pentru tratarea bolilor. Fructele roșii se culeg de obicei toamna târziu, când concentrația de vitamine atinge punctul cel mai înalt. După înghețuri, fructele își pierd amăreala caracteristică. În scopuri terapeutice se folosesc și alte părți ale plantei: frunzele, florile, scoarța. Vă propunem să aflați despre proprietățile benefice și contraindicațiile călinului, să vă familiarizați cu rețete de medicamente.
Compoziția chimică a călinului
În medicina oficială și populară se folosește materia primă a călinului comun – Viburnum opulus. Fructul acestui arbore este roșu, are un gust acrișor-amar și miroase a valeriană.
Dar fructele negre (de exemplu, de la arbustul ornamental Viburnum lantana) nu pot fi consumate, deoarece conțin substanțe toxice pentru om. Să analizăm ce compoziție chimică au diferite părți ale călinului comun.
Fructe de pădure
Fructele roșii ale călinului comun sunt bogate în vitamine, macro- și microelemente, acizi organici. Uneori este suficient să consumați 100 g de fructe proaspete pe zi pentru a asigura necesarul zilnic al organismului de substanțe benefice.
Tabelul 1. Compoziția chimică a fructelor de călin comun
| Denumirea substanței | % din necesarul zilnic în 100 g de fructe | Proprietăți benefice |
|---|---|---|
| Vitamina C | 166,7% | Ajută organismul să combată virușii și bacteriile, îmbunătățește circulația sângelui și tonusul vaselor |
| Vitamina K | 97,9% | Crește coagularea sângelui, ajută organismul să absoarbă corect calciul |
| Vitamina A, beta-caroten | 16,8% și 18% respectiv | Accelerează regenerarea țesuturilor, mențin sănătatea ochilor, pielii și funcția reproductivă |
| Vitamina E | 13,3% | Reduce riscul bolilor oncologice, încetinește procesele de îmbătrânire |
| Siliciu, calciu | 166,7% și 17,1% respectiv | Cresc rezistența oaselor, cartilajelor, smalțului dentar, unghiilor |
| Magneziu | 14,3% | Previne bolile inimii și ale sistemului nervos |
| Fier | 33,1% | Crește nivelul hemoglobinei din sânge |
| Iod | 59,8% | Participă la producerea hormonilor tiroidieni |
| Seleniu | 19,1% | Întărește imunitatea |
| Crom | 120% | Menține un nivel stabil al zahărului din sânge |
Oamenii de știință au descoperit în fructele de viburn un conținut ridicat de acid valerianic. Acesta are un efect laxativ ușor și ajută la eliminarea constipației. Dar în cantități excesive, acidul valerianic provoacă reflexul de vomă.
Gustul amar al viburnului este dat de glicozida viburnină. Această substanță are o acțiune antibacteriană puternică, contractă vasele de sânge și sporește tonusul mușchilor uterini.
Scoarță
Scoarța de viburn este vândută oficial în farmacii ca agent hemostatic. Să analizăm ce compuși valoroși sunt prezenți în compoziția sa.
- Taninuri
Atunci când ajung în organele tractului gastrointestinal, taninurile creează o peliculă protectoare. Ele elimină procesele inflamatorii interne și ajută persoanei să scape de diaree.
- Saponine triterpenice
Acționează dăunător asupra ciupercilor patogene din intestin. De asemenea, oamenii de știință au demonstrat capacitatea saponinelor triterpenice de a reduce nivelul colesterolului «rău» din sânge.
- Acizi organici
În compoziția scoarței de viburn sunt prezenți următorii acizi organici: formic, caprilic, acetic, ursolic. Aceștia au proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii pronunțate. Beneficiul suplimentar al acidului ursolic pentru sănătatea umană este capacitatea de a împiedica dezvoltarea celulelor canceroase.
- Alți compuși
Dintre vitamine, în scoarța de viburn predomină acidul ascorbic, beta-carotenul, filochinona. De asemenea, în compoziția materiei prime există mulți fitosteroli – substanțe care reduc nivelul colesterolului și au efect diuretic.
Frunze și flori
Frunzele și florile de viburn sunt bogate în vitamina C, taninuri și flavonoide. Acestea din urmă protejează pielea de radiațiile UV, reduc permeabilitatea și fragilitatea capilarelor, acționează dăunător asupra bacteriilor patogene și ciupercilor.
TOP 7 proprietăți terapeutice ale călinului
Dacă preferați alimentația sănătoasă și remediile naturiste în locul pastilelor din farmacie, păstrați cu siguranță acasă materii prime din viburn. Această plantă vă va ajuta să preveniți multe boli și va grăbi vindecarea în cazul afecțiunilor existente.
1. Combaterea virușilor și microbilor
În sezonul rece, viburnul vă va proteja organismul de infecțiile respiratorii virale acute. Consumați fructele proaspete, pasate cu miere, beți sucul de fructe diluat cu apă sau ceaiul de viburn.
Remediile enumerate vor ajuta, de asemenea, în cazul bolilor căilor respiratorii:
- faringită;
- laringită;
- amigdalită;
- traheobronșită;
- astm bronșic.
Viburnul va elimina durerea și roșeața în gât, va face tusea uscată expectorantă. Dacă este utilizat la începutul bolii, se pot preveni complicațiile. Extern, decoctul de scoarță și infuzia de flori se folosesc pentru tratarea conjunctivitei, a proceselor inflamatorii în cavitatea bucală (stomatită, gingivită) și pentru spălarea rănilor.
2. Tratarea afecțiunilor intestinale și gastrice
Viburnul este de mare ajutor în bolile tractului gastrointestinal cauzate de acțiunea bacteriilor patogene. În special în caz de dizenterie, febră tifoidă, salmoneloză. Acționează dăunător asupra microbilor, accelerează eliminarea toxinelor din organism și reface forțele fizice.
Pentru a scăpa de constipație, trebuie să consumați fructe de pădure proaspete, iar în caz de diaree – să beți infuzie de coajă. În caz de dispepsie gastrică, se folosește un decoct din semințe de viburn.
3. Prevenirea diabetului de tip 2, a obezității
Fructele de viburn sunt o sursă de crom biodisponibil. Acest microelement influențează producția hormonului insulină, care este responsabil pentru absorbția glucozei de către organism. Prin consumul regulat de fructe proaspete, nivelul zahărului din sânge rămâne stabil. Persoana pierde accesele bruște de foame și pofta de dulce.
Datorită conținutului ridicat de vitamine și acizi organici, viburnul accelerează metabolismul. Caloriile obținute din alimente se transformă în energie, nu în formarea depozitelor de grăsime. Conținutul caloric al a 100 g de fructe roșii este de doar 25 kcal, așa că ele nu vor dăuna siluetei.
4. Creșterea capacității de muncă
Anemia (anemia) este o problemă frecventă asociată cu scăderea nivelului de hemoglobină din organism. Această stare este însoțită de o senzație constantă de oboseală, apatie, dureri de cap, slăbiciune musculară și căderea părului.
Viburnul ajută la prevenirea anemiei, deoarece conține 1/3 din doza zilnică de fier. Este deosebit de benefic ca femeile să consume fructe roșii în timpul menstruației.
5. Eliminarea problemelor cutanate
Extern, sucul de fructe de viburn, decocturile de flori și frunze sunt folosite pentru furuncule, abcese, eczeme, erupții alergice. Pe zonele problematice ale pielii se aplică comprese și se lasă timp de 1 oră.
Loțiunile, cremele și măștile cu adăugare de componente de viburn au acțiune antiseptică și uscătoare. Acest tip de cosmetică ajută la micșorarea porilor, eliminarea luciului gras, a erupțiilor acneice și a coșurilor. Iar sucul din fructe proaspete are efect de albire.
6. Prevenirea bolilor cardiovasculare
La administrarea pe termen lung a decoctului de coajă de viburn, medicii observă la pacienți scăderea nivelului de colesterol din sânge. Adică, se reduce riscul unei boli cronice periculoase – aterosclerozei. Fructele proaspete de viburn și ceaiul pe bază de ele scad ușor tensiunea arterială, normalizează ritmul cardiac.
7. Îmbunătățirea stării de bine a femeilor în timpul menstruației
Datorită concentrației ridicate de vitamina K și taninuri, viburnul poate opri hemoragiile interne. Reduce cantitatea de secreții, elimină durerile în abdomenul inferior în timpul menstruației. Fructele de viburn compensează pierderea de către organismul feminin a unor substanțe importante: fier, seleniu, zinc, crom.
Daunele călinului pentru sănătate
Compoziția chimică bogată determină nu numai proprietățile benefice, ci și contraindicațiile viburnului.
De la consumul de fructe roșii va trebui să renunțați în următoarele cazuri:
- alergia;
- aciditate crescută a sucului gastric, gastrită, ulcer gastric;
- coagulare crescută a sângelui, prezența cheagurilor de sânge;
- artrita, guta și alte boli inflamatorii ale articulațiilor;
- sarcina;
- alăptare.
Călinul poate dăuna persoanelor hipotensive. Consumul regulat de fructe de pădure în cantități mari scade tensiunea arterială. Abuzul de fructe poate duce, de asemenea, la o supradoză de vitamina K, ceea ce duce la îngroșarea sângelui.
Cum să luați corect călinul – cele mai bune remedii populare
Dacă doriți să obțineți un efect terapeutic (preventiv), trebuie să știți cum să luați călinul. Vă propunem să vă familiarizați cu rețetele populare testate în timp.
Tinctură de fructe în vodcă
Tinctura de călin cu vodcă se utilizează în infecții intestinale, boli respiratorii, nevralgii (inclusiv insomnie), crampe musculare, ca diuretic și colagog.
Pentru prepararea medicamentului veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- fructe proaspete – 0,5 kg;
- vodcă – 500 ml.
Selectați fructele, aruncați-le pe cele stricate. Clătiți sub jet de apă, uscați. Transferați într-un recipient de sticlă închisă la culoare. Turnați vodcă astfel încât să acopere ușor fructele. Lăsați o zi.
Apoi adăugați la fructele de călin vodca rămasă. Închideți recipientul și puneți-l la macerat într-un loc întunecos și răcoros. După 30 de zile, strecurați tinctura și păstrați-o în frigider. Luați câte 30–40 de picături cu o jumătate de oră înainte de masă, de 2–3 ori pe zi.
Decoct de scoarță
Coaja de călin se culege și se usucă primăvara. Dar este mai simplu să cumpărați materia primă gata preparată de la farmacie.
Pentru prepararea decoctului veți avea nevoie de 4–5 g de coajă uscată. Turnați un pahar cu apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați coaja și fierbeți o jumătate de oră. Stingeți focul și lăsați remediul să se infuzeze încă 10 minute.
Strecurați decoctul. Diluați cu apă fiartă călduță până la volumul inițial. Beați în porții mici (aproximativ 20 g) pe parcursul zilei.
Ceai de călin
Ceaiul de călin poate fi preparat din fructe, flori și frunze. Dar fiecare variantă are propriile indicații de utilizare.
Tabelul 2. Rețete de ceai de călin
| Materie primă | În ce cazuri se utilizează ceaiul | Rețetă |
|---|---|---|
| Fructe proaspete | Pentru tratamentul bolilor tractului respirator superior, tuse uscată, febră, hipovitaminoză, constipație | Pasați 1 lingură de fructe, turnați un pahar cu apă clocotită, lăsați să infuzeze 10 minute. Beați împreună cu miere. |
| Fructe uscate | Ca diuretic și colagog, pentru scăderea tensiunii arteriale, în caz de insomnie | 2 linguri de fructe turnați cu un pahar de apă clocotită, lăsați să infuzeze 45 de minute |
| Frunze | Ca calmant, pentru tratamentul infecțiilor intestinale, eliminarea viermilor, în caz de spasme stomacale | 50 g de frunze proaspete tocate turnați cu un pahar de apă clocotită, lăsați să infuzeze o jumătate de oră |
| Flori | Ca expectorant în răceală, pentru scăderea temperaturii corporale, îmbunătățirea digestiei și eliminarea diareei | 15–20 g de flori uscate turnați cu un pahar de apă clocotită, lăsați să infuzeze 20 de minute |
Cum să preparați dulceață de călin?
Dulceața de călin are un gust intens acrișor-dulce și o consistență vâscoasă. Nu este doar un desert plăcut, ci o sursă accesibilă de vitamine, macro- și microelemente.
Pentru prepararea dulceței clasice, veți avea nevoie de următoarele produse:
- fructe proaspete de călin – 1 kg;
- zahăr – 700–800 g;
- apă – un pahar.
Selectați fructele, spălați-le sub apă curentă, scurgeți-le într-o sită. Fierbeți apa într-o oală adâncă. Puneți fructele de călin în lichid timp de 5 minute.
Într-un vas separat, fierbeți siropul de zahăr. Combinați-l cu fructele și fierbeți timp de 30 de minute. Opriți focul și lăsați amestecul să se infuzeze timp de 6 ore.
Apoi repetați procedura: fierbeți fructele până obțineți o consistență groasă. Turnați dulceața de călin în borcane sterilizate și sigilați-le.
Astfel, călinul are o gamă largă de proprietăți benefice. Dar cel mai mult planta este apreciată pentru capacitatea sa de a face față eficient virușilor, bacteriilor, ciupercilor, de a elimina inflamațiile și sângerările interne din organism. Păstrați fructele, scoarța sau alte părți ale călinului în trusa de prim ajutor de acasă pentru a nu vă îmbolnăvi.