Macadamia – ce este această nucă și de ce merită să o încercați?

Nuca de macadamia, ale cărei beneficii au fost studiate de mult de medici și nutriționiști, este considerată cea mai scumpă din lume. Patria sa este Australia. Astăzi, copacii de macadamia cresc doar în tropice, unde termometrul nu scade niciodată sub +5°C. Ei sunt foarte susceptibili la dăunători, boli și încep să rodească abia în al 8–10-lea an. Cu toate acestea, în ceea ce privește calitățile gustative, nicio altă nucă nu se compară cu macadamia.

Aspectul, gustul și aroma nucului de macadamia

Macadamia este una dintre cele mai uleioase nuci din lume. Ca culoare, seamănă cu ciocolata albă, iar ca gust – cu alunul cu note dulci de vanilie.

Diametrul nucii este de 1,5–3 cm. Coaja este foarte tare. De aceea, uneori se face o crestătură pe ea și se atașează o cheiță. Coaja miroase a cacao.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică a macadamiei

Macadamia este liderul între nuci în ceea ce privește conținutul caloric. În 100 g se conțin până la 720 kcal. Dintre nutrienți predomină grăsimile, în special cele mononesaturate: acidul palmitoleic și acidul oleic. Dar acestea din urmă sunt considerate benefice pentru organism, deoarece reduc nivelul colesterolului din sânge.

În nucă se găsesc și acizi grași omega-3. În 100 g – 23% din necesarul zilnic. Omega-3 aduc beneficii pentru vasele de sânge, creier, reduc procesele inflamatorii din organism.

Carbohidrații și proteinele sunt puține în macadamia. În schimb, nuca este bogată în fibre alimentare solubile. Datorită acestora, produsul influențează pozitiv procesul de digestie în părțile inferioare ale tractului gastrointestinal, elimină constipația și asigură o senzație de sațietate de lungă durată.

În macadamia sunt multe vitamine, macro- și microelemente. Principalele substanțe prezente în compoziție sunt enumerate în tabel.

Tabel 1. «Compoziția chimică a nucii de macadamia»

TOP-5 proprietăți benefice

Macadamia este liderul printre nuci nu doar prin preț, ci și prin efectul benefic asupra organismului. Dacă includeți un astfel de produs în alimentație, puteți preveni multe boli cronice și puteți crește speranța de viață.

1. Păstrează frumusețea și tinerețea

Macadamia aduce beneficii enorme femeilor. Această nucă-minune stimulează sinteza colagenului, accelerează reînnoirea celulelor epidermei, îmbunătățește microcirculația sângelui. Ca rezultat, pielea arată proaspătă și tonifiată, încetinește formarea noilor riduri.

Acizii grași mononesaturați hrănesc foliculii de păr, făcând șuvițele mai dense, mai puternice și mai strălucitoare. Prin consumul regulat al acestei nuci valoroase, puteți scăpa de vârfurile despicate.

În miezul de macadamia, oamenii de știință au descoperit mulți antioxidanți (în special polifenoli). Aceste substanțe protejează celulele organismului de efectele negative ale radicalilor liberi. Antioxidanții încetinesc îmbătrânirea și nu permit dezvoltarea tumorilor maligne.

2. Întărește oasele și dinții

Macadamia este un tezaur natural de macro și microelemente care participă la construcția țesutului osos: calciu, fosfor, mangan, cupru. Din punct de vedere al prevenirii bolilor aparatului locomotor (osteoporoză, osteocondroză), această nucă nu se lasă mai prejos nici măcar față de produsele lactate.

Datorită concentrației ridicate de acizi grași, substanțele minerale din miezul nucilor se absorb excelent. Ele aduc beneficii oaselor, nu se depun în rinichi sub formă de nisip și pietre.

3. Îmbunătățește funcția sexuală

La bărbați, nuca intensifică circulația sângelui în organele pelvine, influențează pozitiv viabilitatea spermatozoizilor, crește rezistența fizică. În ansamblu, aceste proprietăți permit îmbunătățirea vieții intime și a funcției reproductive.

Pentru femei, nuca australiană va aduce de asemenea beneficii. Produsul conține grăsimi care participă la producerea unor hormoni sexuali. Prin urmare, la consumul produsului, starea de bine a doamnelor se îmbunătățește și libidoul crește.

4. Reduce riscul de boli ale inimii și vaselor de sânge

În primul rând, medicii recomandă consumul de macadamia persoanelor peste 50 de ani pentru prevenirea aterosclerozei. Nuca curăță pereții vaselor de lipoproteinele cu densitate scăzută. Această clasă de grăsimi contribuie la depunerea colesterolului „rău” în sânge.

Datorită conținutului ridicat de potasiu, macadamia previne fluctuațiile tensiunii arteriale. Iar magneziul întărește mușchii inimii. O altă proprietate benefică a nucii este că subțiază sângele și astfel reduce riscul formării cheagurilor de sânge.

5. Protejează sistemul nervos

Macadamia conține multe vitamine din grupul B, ceea ce înseamnă că nuca îmbunătățește funcția creierului și menține o funcționare stabilă a sistemului nervos. Ea permite prevenirea depresiei, a sindromului de oboseală cronică, a demenței senile. Unor persoane, un pumn de nuci le ajută chiar să scape de durerile de cap și migrene.

Potențiale daune ale macadamiei

Contraindicațiile absolute pentru consumul de macadamia sunt intoleranța individuală și alergia. Deși reacțiile adverse apar extrem de rar. Acest lucru se datorează faptului că nucile tropicale conțin puține proteine din clasa alergenilor potențiali.

Medicii sfătuiesc limitarea consumului de nuci pentru persoanele care suferă de gastrită și ulcer (în stadiu acut), de boli ale pancreasului și ficatului. Motivul este că organismul acestor persoane digeră prost alimentele bogate în grăsimi.

În cantități excesive, macadamia va dăuna siluetei. Căci această nucă este foarte calorică.

Produsul este toxic pentru câini, de aceea este categoric contraindicat în alimentația lor.

Câte nuci mici puteți consuma pe zi?

Dieteticienii sfătuiesc să se consume pe zi cel mult 20 g de macadamia. Aceasta înseamnă aproximativ 7 nuci. Ele conțin 140 kcal, ceea ce este echivalent cu o bucată de 100 g de vită înăbușită.

Este mai bine să se consume produsul în prima parte a zilei, pentru ca organismul să aibă timp să cheltuiască energia obținută. Nu este de dorit să se combine nucile cu alte alimente grase: brânză tare, lapte, carne prăjită.

Unde să cumpărați nuci, cum să le alegeți și să le păstrați?

În magazinele obișnuite nu se cumpără macadamia. Trebuie să căutați acest produs valoros în următoarele locuri:

• hipermarketuri cu segment de preț ridicat;
• buticuri de nuci și vegane;
• magazine online de alimentație sănătoasă.

Prețurile încep de la 6,5–7 lei pentru nucile în coajă și 24–25 lei pentru miezurile decojite. Uneori se pot găsi variante mai ieftine. Dar, cel mai probabil, acesta va fi alun, nu macadamia.

Cele mai benefice sunt considerate nucile în coajă. Ele au o culoare uniformă maro-închis, fără depuneri, și miros ușor a cacao. La scuturare, nu se aude cum miezurile se ciocnesc de pereți. Nucile în coajă se păstrează într-un loc răcoros și uscat până la 1 an.

Miezurile decojite de calitate au o culoare crem-deschis și un puternic aromă de nucă. Nu au crăpături, pete întunecate sau mucegai. Este de dorit să se păstreze nucile decojite în ambalaj vidat sau într-un borcan de sticlă. Termenul de valabilitate la temperatura camerei va fi de 2–3 luni, iar la frigider – până la jumătate de an.

Utilizarea macadamiei în gastronomie

Nuca se consumă crudă sau prăjită. Înainte de consum, se recomandă să fie înmuiată în apă timp de 30–60 de minute. Această procedură simplă activează substanțele benefice prezente în miezuri.

Macadamia se adaugă în sortimentele de ciocolată de lux, bomboane, prăjituri și cheesecake-uri. Aceste nuci se potrivesc foarte bine cu cafeaua naturală și vinul fortificat sherry.

Acasă, puteți pregăti în 5 minute o salată de fructe foarte gustoasă. Pregătiți următoarele ingrediente:

• nuci de macadamia – 20 g;
• pere – 2 buc.;
• banană – 1 buc.;
• căpșuni proaspete – 5–6 buc.

Tăiați bananele în bucățele mici și congelați-le. Apoi, împreună cu nucile, mixați în blender pentru a obține un piure. Tăiați frumos perele și căpșunile. Stropiți fructele cu sosul de banane și nuci.

Beneficiile uleiului de macadamia

Uleiul gras de macadamia intră adesea în compoziția cosmeticelor anti-îmbătrânire. Dar poate fi cumpărat și în formă pură. Acest remediu natural funcționează cu adevărat în favoarea frumuseții dumneavoastră:

• elimină iritația și descuamarea;
• protejează pielea de efectele negative ale radiațiilor UV;
• ajută la combaterea pistruilor și a petelor pigmentare, luminează tenul;
• previne distrugerea membranelor celulare, încetinește formarea de noi riduri;
• hrănește și hidratează pielea, oferindu-i un aspect proaspăt și elasticitate.

Cosmetologii recomandă utilizarea uleiului de macadamia în formă diluată, la o concentrație de cel mult 10%. Se poate amesteca cu ulei de măsline, se poate adăuga într-o cremă neutră sau într-o mască facială de casă.

5 fapte interesante despre macadamia

Oamenii din Rusia și alte țări CSI încă nu sunt familiarizați cu macadamia din cauza costului ridicat al produsului. Puteți să vă îmbogățiți cunoștințele citind fapte interesante despre nuca australiană:

• Producție

Astăzi, 60% din producția mondială de macadamia provine din Hawaii, SUA, nu din Australia. În plus, arborele de nuci crește în Brazilia și Africa de Sud.

• Preț

Macadamia este dificil nu numai de cultivat, ci și de recoltat. Înălțimea copacilor ajunge la 20 de metri. Într-o zi, o persoană poate culege cel mult 100 kg de nuci. Acest fapt se reflectă în preț: în medie, un kilogram de nuci în coajă costă 30 de dolari.

• Utilizare medicală

Aborigenii australieni, din cele mai vechi timpuri, dădeau nuca persoanelor bolnave pentru a accelera vindecarea și copiilor cu întârzieri în dezvoltare. Această practică s-a păstrat până în zilele noastre.

• Istorie

În secolul al XIX-lea, în Australia, oamenii foloseau macadamia ca a doua monedă pentru tranzacții.

• Compoziție

Mass-media adesea laudă macadamia pentru conținutul ridicat de vitamina E. Cu toate acestea, de fapt, produsul este cu mult inferior altor nuci (în special nucilor și alunelor) în acest indicator.

Astfel, macadamia este o nucă care, în multe privințe, merită titlul de „cea mai bună”. Este incredibil de gustoasă, aromată, benefică pentru sănătate și frumusețe. Un astfel de produs merită cu siguranță un loc în alimentație. Prețul ridicat este compensat de faptul că pe zi este suficient să consumați un pumn mic de nuci. Așadar, nu vă privați de plăcerea de a vă bucura de macadamia.