Comoară de minerale: cu ce este benefică pentru organism caisa uscată?

Am adunat multe fapte interesante despre caisele uscate: beneficii și daune pentru sănătate, contraindicații, moduri de consum. Știm cum să alegem corect, să pregătim și să păstrăm produsul.

Caisele sunt disponibile în comerț doar vara, dar ne dorim să bucurăm organismul cu vitamine și minerale tot anul. Din fericire, caisele uscate nu sunt inferioare ca compoziție chimică fructelor proaspete, iar în unele aspecte chiar le depășesc.

Compoziția și caloriile caiselor uscate

Uscarea corectă permite păstrarea în fructe a aproape tuturor vitaminelor, macro- și microelementelor. Totuși, orice fructe uscate au o concentrație ridicată de zaharuri (în principal fructoză), ceea ce le face calorice. Astfel, 100 g de caise uscate reprezintă 230 kcal. De asemenea, caisele uscate conțin multe proteine, carbohidrați și fibre alimentare, ceea ce le face o mâncare sățioasă.

Caisa uscată este unul dintre cele mai benefice fructe uscate. Ca număr de substanțe minerale, ea depășește prunele uscate, smochinele și stafidele. Compoziția produsului este indicată în tabel.

Tabelul 1. Compoziția chimică a caiselor uscate fără sâmburi

Caisa uscată cedează în fața celei proaspete doar în conținutul de acid ascorbic. În procesul de uscare, vitamina C se distruge parțial. În schimb, caisele uscate au mult mai multă fibră, care influențează pozitiv funcționarea sistemului digestiv.

Cu ce este benefică caisa uscată?

Când este consumat în cantități rezonabile (nu mai mult de 100 g sau 5–7 bucăți pe zi), caisele uscate vor aduce beneficii organismului dumneavoastră. Care sunt proprietățile preventive și terapeutice ale acestui produs?

Pentru toți

Medicii recomandă includerea caiselor uscate în alimentație pentru prevenirea bolilor sistemului cardiovascular. Datorită conținutului ridicat de potasiu și magneziu, fructele uscate vor ajuta o persoană hipertensivă să scadă tensiunea arterială și vor elimina edemele.

Dacă aveți tendința la constipație cronică, consumați 3–4 bucăți de caise uscate zilnic. Produsul va stimula peristaltismul intestinal și va ajuta la eliminarea toxinelor, radionuclizilor și sărurilor metalelor grele din organism.

Pe lângă fructele uscate portocalii, caisele verzi au, de asemenea, efect laxativ. Acestea pot fi cumpărate din magazinele online de produse organice.

Fructele uscate mai au și următoarele proprietăți benefice:

• îmbunătățesc capacitățile cognitive și memoria;
• protejează organismul împotriva cancerului datorită conținutului ridicat de antioxidanți;
• participă la sinteza hormonilor tiroidieni și a insulinei;
• elimină colesterolul „rău” din organism;
• tratează hipovitaminoza;
• întăresc imunitatea;
• cresc producția de hemoglobină;
• influențează pozitiv funcționarea ficatului și rinichilor.

Cea mai valoroasă pentru sănătate este considerată caisa uscată sălbatică (naturală). Aceasta conține concentrația maximă de vitamine, minerale și nu este tratată cu substanțe chimice. Are o culoare maro neimpresionantă. În Rusia, caisa uscată sălbatică este furnizată în principal de Turcia.

Pentru bărbați

Caisele uscate conțin o cantitate mare de substanțe care îmbunătățesc circulația sângelui, inclusiv în organele pelvine. Medicii presupun că consumul regulat al produsului poate crește potența. În plus, caisele uscate stimulează producția hormonului testosteron. Zincul din caisele uscate crește mobilitatea spermatozoizilor, îmbunătățind funcția reproductivă.

Fructele uscate portocalii reduc riscul de ateroscleroză – o boală frecventă în rândul bărbaților peste 45 de ani. În general, ele pot fi consumate pentru a crește rezistența fizică.

Pentru femei

Caisele uscate sunt foarte benefice pentru femei datorită prezenței vitaminelor A, C, E, H în compoziție. Acestea sunt antioxidanți naturali care prelungesc tinerețea. Părul devine mai des și mai strălucitor, celulele pielii se reînnoiesc mai repede, unghiile nu se mai exfoliază.

Caisele uscate conțin, de asemenea, acid folic. Această substanță normalizează fondul hormonal, reduce durerile în timpul menstruațiilor dureroase și favorizează o concepție favorabilă a copilului.

Femeile sunt mult mai des decât bărbații preocupate de probleme cu glanda tiroidă. Iar în caisele uscate există două microelemente importante care protejează acest organ: fierul și iodul. În plus, caisele uscate calmează sistemul nervos și ajută să faceți față oboselii cronice.

Pentru copii

Cea mai valoroasă substanță pentru copii din compoziția caiselor uscate este vitamina A. Aceasta susține creșterea sănătoasă a mușchilor și oaselor. Dacă copilul are miopie, este benefic să consume nu numai afine, ci și caise uscate.

Datorită prezenței vitaminelor din complexul B, caisele uscate îmbunătățesc capacitățile mentale. Acest lucru se reflectă pozitiv asupra notelor la școală. Copilul devine mai concentrat și reține ușor informațiile noi.

Introducerea caiselor uscate în alimentația copilului este permisă de la 1 an.

Daune și contraindicații ale caiselor uscate

Proprietățile benefice descrise mai sus se referă doar la fructele uscate naturale. Caisele uscate care au trecut printr-un proces industrial sunt dăunătoare pentru sănătate. Pentru a păstra aspectul atractiv al fructelor și a prelungi termenul de valabilitate, producătorii folosesc adesea dioxid de sulf (E220). Această substanță a unui compus anorganic se poate acumula în organism și poate provoca următoarele probleme:

• alergii;
• astm bronșic;
• tulburări metabolice.

Chiar și consumul pe termen scurt al produselor cu dioxid de sulf poate provoca iritații în gât, rinoree și tuse. În plus, acest aditiv distruge vitaminele B1 și B12 din organism. Din fericire, efectul nociv al dioxidului de sulf poate fi neutralizat parțial, deoarece acesta se dizolvă bine în apă. Spălați caisele uscate cumpărate din magazin sub robinet. Apoi înmuiați-le timp de 30 de minute. Spălați-le din nou. Numai după acești pași puteți consuma produsul.

Caisele uscate au următoarele contraindicații de consum:

• alergii (reacțiile se manifestă sub formă de erupții cutanate, roșeață a pielii, tulburări ale tractului gastrointestinal);
• tendința la diaree;
• pancreatită;
• ulcer gastric;
• diabet zaharat.

În caz de obezitate, medicii nu recomandă consumul de caise uscate din cauza conținutului caloric ridicat. Dar puteți organiza zile de post o dată pe săptămână: consumați doar 300–500 g de fructe uscate portocalii și apă.

Dacă aveți tendința de a avea balonare, consumați caise uscate fierte sau înmuiate în prealabil în apă fierbinte (timp de 30 de minute). Acestea se digeră mai ușor în stomac.

În ce formă să consumați caise uscate?

Puteți consuma caisele uscate ca gustare independentă sau le puteți adăuga în terciuri, brânză de vaci, salate, produse de patiserie, deserturi. Nu uitați să spălați în prealabil fructele uscate. Altfel, în organism pot pătrunde substanțe chimice, resturi de praf și murdărie. Producătorii nu respectă întotdeauna normele sanitare la depozitarea caiselor uscate.

Încercați să preparați un amestec vitaminic. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• caise uscate – 200 g;
• nuci – 200 g;
• stafide – 200 g;
• lămâie – 1 bucată;
• miere naturală – 100 g.

Treceți caisele uscate, nucile și stafidele prin mașina de tocat carne. Stoarceți sucul de lămâie și adăugați-l în amestec. Acum turnați mierea peste ingrediente și amestecați totul bine.

Amestecul vitaminic trebuie păstrat în frigider. Consumați câte 1 lingură de 2 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de masă. Astfel veți spori forțele imunitare ale organismului și vă veți simți excelent.

Pentru prepararea urbeciului de caise se folosesc sâmburii, nu pulpa caiselor uscate. Desertul este benefic pentru tratarea bolilor renale, îmbunătățirea metabolismului și prevenirea cancerului.

Reguli de alegere a caiselor uscate

Dacă dumneavoastră cumpărați caise uscate din magazin, acordați atenție aspectului lor. Culoarea portocaliu-strălucitor, ușoară umiditate, luciu lucios – acestea sunt semne ale tratării produsului cu dioxid de sulf. Pe ambalaj, aditivul are denumirea E220.

Dar cum arată caisele uscate benefice? Ele sunt modeste: au o culoare portocaliu-maro tern și o piele zbârcită. La atingere sunt dense și uscate. Lipsește orice urmă de mucegai, pete negre. Exact un astfel de produs ar trebui cumpărat fără teamă.

Păstrarea caiselor uscate

Caisele uscate trebuie puse în containere de sticlă sau plastic. A se păstra într-un loc întunecat, bine ventilat, nu mai mult de 12 luni. Condiții optime:

• temperatura 10–20 de grade;
• umiditatea 15–25%.

Caisele uscate se pot și congela. Mai bine puneți-le în containere de plastic, nu în pungi de polietilenă. Caisele uscate congelate se păstrează până la 18 luni. După decongelare, sunt excelente pentru prepararea compoturilor.

Cum să uscați caise acasă?

Dacă nu reușiți să găsiți caise uscate de calitate în vânzare, încercați să uscați caisele în condiții casnice. Pentru uscare sunt potrivite doar fructele coapte, suculente, cărnoase, de preferință de dimensiuni mari. Spălați-le sub apă curgătoare, uscați-le, tăiați-le în jumătate și scoateți sâmburii.

Există trei moduri de a usca caisele:

• În uscător electric. Temperatura – 55 de grade, timpul – 40 de ore.
• În cuptor. Temperatura – 65–70 de grade, timpul – 12 ore.
• La soare. Mai întâi lăsați caisele într-o încăpere întunecată și bine ventilată timp de 1 zi. Apoi mutați-le la soare și lăsați-le o săptămână.

Ultima variantă de uscare permite păstrarea maximă a vitaminelor în fructe. Totuși, astfel de caise uscate capătă o culoare închisă.

Caisele uscate sunt o alternativă excelentă la fructele coapte, o cămară de vitamine, minerale și fibre. Ele se iau ușor cu dumneavoastră la serviciu și în drum. Caisele uscate satisfac rapid foamea, înlocuind gustările precum bomboanele, prăjiturile și chipsurile. Totuși, produsul din magazin poate dăuna sănătății din cauza conținutului de dioxid de sulf. De aceea, fructele uscate trebuie spălate cu atenție, iar mai bine să le pregătiți singur.