Ce este orezul de mare indian, beneficii și daune, utilizare în gastronomie
Cuprins:
Orezul de mare indian este o ciupercă care formează colonii, asemănătoare ca aspect cu un terci de culoare albicioasă. Datorită acestui fapt, și-a primit numele. Orezul de mare se caracterizează prin conținutul ridicat de substanțe benefice, astfel încât consumul său poate aduce mari beneficii sănătății.
Ce este orezul de mare
Nu mulți știu ce este orezul de mare indian, considerându-l în mod eronat o varietate de cereală clasică. În realitate, este o cultură fungică. A fost adusă în Europa din India. În Rusia, mult timp produsul a fost considerat exotic, ceea ce a dus la denumirea culturii. Nu are nicio legătură cu marea. Alte denumiri – kefir di fruta, tibi, piltz, tibikos etc.
Orezul de mare indian nu este un singur organism, ci un amestec de ciuperci lactice care au intrat în simbioză cu bacterii din genul Zoogloea. Orezul de mare procesează glucoza pentru a-și menține activitatea vitală. Prin creștere, formează granule care seamănă ca aspect cu orezul și o cantitate mare de mucus. Cei mai apropiați rude ai săi sunt ciuperca tibetană și kombucha.
Acest produs este bogat în următoarele vitamine, minerale și substanțe biologic active:
- tiamină;
- retinol;
- folacină;
- piridoxină;
- tocoferol;
- niacină;
- naftochinone;
- ergocalciferol;
- colină;
- acid ascorbic;
- enzime etc.
În plus, produsul este o sursă de acizi organici valoroși, polizaharide, substanțe tanante și antioxidanți. În prezent, această ciupercă este cultivată în condiții artificiale pe bază de zahăr și fructe uscate.
Cu ce se deosebește orezul de mare de cel obișnuit
Orezul obișnuit și orezul indian nu au nimic în comun. Ele aparțin unor familii, genuri și chiar regnuri diferite. Astfel, orezul clasic formează un gen separat. Este inclus în regnul plantelor și familia gramineelor. Orezul de mare aparține regnului ciupercilor, familia drojdiilor.
Proprietăți benefice și contraindicații ale orezului de mare
Consumul orezului de mare indian are un efect pozitiv complex asupra organismului uman. Datorită conținutului ridicat de substanțe biologic active, acest produs contribuie la:
- suprimarea activității microflorei patogene;
- ameliorarea stării în caz de viroze respiratorii și gripă;
- creșterea imunității;
- accelerarea metabolismului;
- descompunerea grăsimilor;
- accelerarea regenerării țesuturilor;
- intensificarea peristaltismului intestinal;
- normalizarea tensiunii arteriale;
- scăderea nivelului de colesterol din sânge;
- curățării rinichilor de concremente, etc.
Substanțele active prezente în orezul de mare influențează favorabil pancreasul, ficatul și vezica biliară, stimulând funcționarea acestor organe și prevenind înlocuirea celulelor deteriorate cu țesut fibros. În plus, produsul are un puternic efect diuretic. Orezul de mare indian poate fi utilizat pentru îngrijirea pielii. Măștile și compresele pe bază de acest produs normalizează activitatea glandelor sebacee, contribuind la eliminarea acneei și a coșurilor.
Abuzul de infuzie poate dăuna organismului uman. Produsul poate provoca dependență și diaree cronică. La persoanele alergice, poate declanșa reacții nedorite. Consumul produsului este contraindicat în bolile cronice ale tractului gastro-intestinal în faza de acutizare. De asemenea, nu poate fi inclus în alimentația persoanelor care suferă de diabet zaharat și aciditate gastrică ridicată.
Particularități de consum ale orezului de mare
De obicei, ca băutură revigorantă și pentru ameliorarea sănătății, se consumă infuzia de orez de mare. Pentru prepararea ei, este mai bine să folosiți apă de fântână sau de izvor, care nu conține substanțe care inhibă dezvoltarea ciupercilor. Lichidul trebuie să fie la temperatura camerei. În 1 litru de apă se dizolvă 3 linguri de zahăr. Opțional, se pot adăuga 1-2 pesmeturi de pâine neagră și un pumn de fructe uscate. În plus, în borcan se pun 4 linguri de orez de mare viu.
Gâtul recipientului trebuie acoperit cu tifon. Nu închideți recipientul cu capac, deoarece ciuperca și bacteriile au nevoie de oxigen pentru o dezvoltare normală. După aceasta, borcanul se pune într-un loc cald pentru câteva zile. Este important ca recipientul să nu fie expus razelor solare directe. Temperatura optimă este de +21 °C … +25 °C. În acest timp, apa va căpăta o nuanță tulbure, iar pe fund va apărea un sediment albicios.
Băutura trebuie strecurată. În scopuri terapeutice, se consumă până la 1 litru de infuzie, împărțită în 3 porții. Cel mai bine este să o luați cu 15-20 de minute înainte de masă. Băutura poate fi păstrată la frigider până la 5 zile.
Aplicarea orezului de mare în cosmetologie
Orezul de mare în sine este folosit mai des în scopuri cosmetice. Din el se fac măști pentru față. La 30 g de produs se adaugă 1 ou de prepeliță și 10 g de miere lichidă. Toate componentele se amestecă bine, apoi se aplică pe pielea feței. Compoziția se menține cel puțin 15 minute. După aceea, se clătește cu apă caldă sau cu infuzie de mușețel. Procedura se repetă de cel mult 2 ori pe săptămână. Produsul hidratează bine pielea, normalizează activitatea glandelor sebacee și contribuie la eliminarea acneei.
Orezul de mare poate fi utilizat pentru refacerea părului uscat și fragil. Pentru a prepara o mască hrănitoare, amestecați 3 linguri de produs cu un ou de găină și 3 linguri de ulei de brusture. Amestecul se aplică pe păr, masând bine scalpul. După 30 de minute, masca se clătește cu apă călduță. Procedura se repetă de 2-3 ori pe lună.
Răspunsuri la întrebări frecvente
Care este cantitatea maximă de infuzie pe care o puteți consuma zilnic?
Pe zi se recomandă să beți cel mult 1,5 litri de băutură.
Răcirea infuziei influențează proprietățile sale curative?
Răcirea nu influențează proprietățile benefice ale băuturii, dar nu trebuie să o congelați.
Puteți consuma infuzia care a fermentat 5 zile?
Băutura va avea un gust prea intens, de aceea se recomandă să o diluați puțin cu apă rece fiartă.