Cappuccino fără mașină de cafea: preparăm cea mai delicioasă băutură acasă

Contrar opiniei că este imposibil să faci cappuccino acasă, această băutură iese gustoasă, aromată și, important, cu o spumă densă, chiar dacă este preparată manual, nu cu ajutorul unei mașini de cafea. Trebuie doar să cunoașteți proporțiile corecte ale tuturor ingredientelor și să respectați rețeta. Vă vom învăța să preparați un cappuccino la fel de bun ca barista din cafeneaua dumneavoastră preferată.

Rețeta 1. Cappuccino clasic

Pentru prepararea unei porții (180 ml) de cappuccino clasic veți avea nevoie de:

• 60 ml espresso;
• 120 ml lapte;
• zahăr (după gust).

De asemenea, aveți nevoie de un cezve (turcă) pentru prepararea cafelei, o oală mică sau o cană emailată pentru încălzirea laptelui și un mixer sau un tel manual pentru a bate spuma.

Descrierea pas cu pas a procesului:

1. Mai întâi preparăm espresso — fierbem 15 g de cafea proaspăt măcinată în 60 ml de apă și o turnăm într-o ceașcă largă de ceramică.
2. Apoi încălzim laptele la aproximativ 70 °C. Jumătate o amestecăm cu cafeaua, iar restul îl batem până se transformă într-o spumă densă cu bule foarte fine. Această spumă se pune deasupra amestecului de cafea și lapte.

Pentru ca cappuccino să fie nu doar gustos, ci și frumos, poate fi decorat cu un desen. Pentru aceasta, se cerne puțină cafea măcinată printr-o sită, acoperind ceașca cu un șablon special.

Rețeta 2. Cappuccino cu gălbenuș de ou

O rețetă foarte neobișnuită — băutura preparată după aceasta diferă radical de varianta clasică.

Pentru a prepara o porție de 180 ml, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 60 ml espresso;
• 60 ml lapte;
• 2 linguri de smântână grasă (cel puțin 20%);
• 1 gălbenuș crud de ou de găină;
• 2 lingurițe de zahăr pudră;
• vanilină pe vârful cuțitului sau 1 picătură de extract de vanilie.

Nu se poate fără un vas pentru prepararea cafelei (cezve), un tel sau un mixer electric, recipiente pentru încălzirea laptelui și pentru baterea spumei.

Procesul de preparare a acestei băuturi arată astfel:

1. Mai întâi preparăm espresso din 60 ml apă și 15 g de cafea naturală măcinată. Când este gata, o turnăm într-o ceașcă potrivită.
2. Pentru a face spuma de cappuccino, amestecăm într-un vas curat și uscat smântâna, zahărul pudră, vanilia și gălbenușul, apoi batem.
3. Încălzim laptele, fără a-l aduce la fierbere.
4. Turnăm laptele în cafea, deasupra punem spuma.

Pentru a exclude riscul de infectare cu salmonella, pentru prepararea cappuccino-ului trebuie să folosiți ouă de la producători verificați. Dacă nu există o astfel de posibilitate, este mai bine să vă abțineți de la experimente cu sănătatea dumneavoastră.

Rețeta 3. Cafea Dalgona

La sfârșitul anului 2019, această rețetă a câștigat o popularitate nemaipomenită în Coreea. Aproape toți youtuberii de acolo au făcut videoclipuri cu prepararea și degustarea cafelei dalgona, iar, uitându-se la ei, și locuitorii altor țări au început să prepare această băutură simplă și gustoasă. De un cappuccino obișnuit se deosebește prin temperatura de servire — se bea rece.

Înainte de a începe prepararea cafelei dalgona acasă, trebuie să pregătiți:

• zahăr;
• cafea instant;
• apă caldă;
• lapte;
• gheață după preferință.

Proporțiile zahărului, cafelei și apei fierbinți sunt 1:1:1 (în volum). Dacă luați câte două lingurițe din fiecare ingredient, spuma rezultată va fi suficientă pentru două porții de băutură. De asemenea, pentru a bate spuma este nevoie de un mixer.

Pentru ca rezultatul să vă mulțumească, procedați astfel:

1. Amestecați într-un bol mic și adânc cafeaua, apa și zahărul și bateți cu mixerul până când masa își dublează volumul și capătă consistența unei înghețate topite. Aceasta va dura aproximativ cinci minute.
2. Turnați într-un pahar lapte rece (200–250 ml). Dacă doriți, adăugați gheață mărunțită.
3. Deasupra puneți spuma de cafea.

Se poate bate amestecul și cu un tel manual, dar va dura aproximativ o oră. După cum spun iubitorii acestei băuturi, pentru a obține spuma corectă, trebuie făcute 400 de mișcări.

Pentru prepararea cappuccino-ului trebuie să folosiți doar produse de calitate — din cafea de calitate inferioară și lapte falsificat veți obține doar o imitație jalnică a băuturii. De asemenea, trebuie să respectați raportul corect al ingredientelor.