La piață am văzut feijoa. Ce fel de boabă este și ce să fac cu ea?

În vacanță la Soci, la o nouă vizită la piață, eu și prietena mea am cumpărat feijoa. Ce este această boabă, vânzătoarea nu ne-a explicat prea bine. A spus doar că trebuie mâncată fără a fi curățată de coajă. Mie această variantă nu prea mi-a plăcut (ca să spun ușor). Discutând puțin cu localnicii, am reușit să aflu multe lucruri interesante despre ea.

Feijoa – ce este aceasta?

Fructele exotice de feijoa nu se confundă cu nimic. Au o culoare verde intensă de castravete, același codiță-peduncul, iar ca formă seamănă cu un ou. Toamna, la Soci, feijoa se vinde la fiecare colț – atât de către bătrânele, cât și de angrosiști. Boabele nu foarte mari (3–7 cm) sunt mai ieftine, cele mari (10–15 cm) sunt mai scumpe. Prețul pe kilogram începe de la 2 lei și ajunge până la 10–11 lei.

După cum s-a dovedit, cultivarea feijoa a început relativ recent – la sfârșitul secolului al XIX-lea. Au fost aduse în Rusia și mai târziu. În natură, un copac mic crește în subtropicalele Americii de Sud. La noi, cultura se cultivă în principal în regiunea Krasnodar.

În ciuda tinereții, feijoa are propria sa legendă:

«Un tânăr s-a îndrăgostit de fiica regelui mării. Cum era de așteptat, a cerut mâna prințesei. Tatăl a fost de acord, dar a pus o condiție: să uite pentru totdeauna de uscat și să trăiască tânăr până la sfârșitul vieții în mare. Au făcut o nuntă fastuoasă. Au trăit prințul și prințesa, nu s-au lamentat, dar tânărul a fost cuprins de dorul de patrie. S-a hotărât să evadeze. Și chiar în momentul când ieșea pe țărm, l-a observat regele mării. Stăpânul s-a înfuriat foarte tare și l-a pedepsit pe prinț – l-a transformat într-un copac care înflorește cu flori ale iubirii și rodește boabe cu aroma brizei marine și gustul speranțelor spulberate.»

Gustul feijoa este într-adevăr neobișnuit. Acesta amintește de ananas, căpșuni și banană în același timp.

Cum se poate mânca feijoa?

Așadar, ați cumpărat boaba și apare întrebarea: cum să o mâncați? Există 4 variante:

• Cu coajă. După cum spun localnicii, este suficient să spălați boaba, să tăiați pedunculul – și puteți să o puneți în gură. În coajă se concentrează o mare rezervă de vitamine, microelemente, uleiuri esențiale. În ea se găsește și iodul, pentru care fructele sunt atât de apreciate. Dar trebuie să țineți cont că gustul cojii este ușor amar, astringent, înțepător. Părerea mea: acest mod de consum este pentru amatori. Dacă pulpa este coaptă și dulce, amăreala este încă suportabilă. Dar dacă feijoa este puțin necoptaă, gustul seamănă cu agrișa verde.
  
• Cu lingura. A mânca feijoa cu lingura este comod și gustos. Boaba trebuie spălată și tăiată transversal. Apoi luați o linguriță și separați pulpa de coajă. Coaja în sine poate fi uscată pentru a o adăuga ulterior în ceai.
  
• Cu miere. O combinație minunată – fructul proaspăt ușor astringent și mierea dulce, dar sănătoasă. Puteți scoate pulpa cu o lingură și o amestecați cu miere într-o farfurioară sau turnați mierea peste jumătățile tăiate. Pentru un beneficiu mai mare, fructul se poate zdrobi împreună cu coaja cu un blender, iar apoi se îndulcește după gust.
  
• A pregăti băuturi, dulceață, salate, sosuri și alte feluri de mâncare. Spre marea mea surpriză, feijoa se potrivește excelent nu doar cu fructe, ci și cu legume. Iar gustul compotului cu ea este pur și simplu divin.

Rețete de preparare

Fructele coapte este mai bine să le consumați proaspete. Cele ușor necoapte vor fi bune în diverse preparate.

Am încercat să prepar din feijoa dulceață, mai multe tipuri de salate, plăcintă, pui la cuptor, pește, compoturi, ceai și sosuri. Vă las rețetele care mi-au plăcut cel mai mult:

• Compot răcoritor.

Pentru preparare veți avea nevoie de: 300 g feijoa, 500 g gutuie coaptă (mere), 200 g zahăr, 2 l apă.

Gutuia o tăiați în jumătăți, curățați miezul și tăiați felii. La feijoa tăiați codița și tăiați fructele în jumătăți. Puneți fructele într-o oală, adăugați zahărul. Turnați apă fierbinte. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți sub capac la foc mic timp de 15 minute. Lăsați să se infuzeze o jumătate de oră (cu cât mai mult, cu atât mai bine). Compotul este minunat atât rece, cât și călduț.

• Ceai cu feijoa.

Tăiați coaja de feijoa și de mandarine în fâșii subțiri, apoi în pătrățele. Uscați-le pe rând într-o tigaie. Adăugați în cană câte 1 linguriță de ceai verde, coji de feijoa și de mandarine. Turnați apă clocotită peste.

Eu beau ceai cu miere. Dar puteți să nu îl îndulciți. Băutura este foarte energizantă (mai bine decât cafeaua neagră) și ajută la vindecarea răcelii.

• Salată vitaminizată.

Ingrediente: 3 feijoa medii, 1 roșie mare, 50 g brânză tare, 2 linguri de maioneză (ulei de măsline), un buchet mic de verdețuri proaspete, sare și condimente după gust.

Tăiați roșia felii, dați pe răzătoarea mare 1 feijoa împreună cu coaja, adăugați și verdețurile tocate. Pregătiți dressingul: fructele rămase le pasați cu blenderul în piure, amestecați cu maioneză, sare și condimente. Stropiți salata cu dressingul. Deasupra radeți brânza.

• Sos pentru carne.

Ingrediente: 200 g feijoa, 25 g zahăr, 5 g sare, 5 g piper chili măcinat, câte 15 g coriandru proaspăt, pătrunjel, maghiran uscat, paprika măcinată, 10 căței de usturoi.

Curățați fructele de coajă, tăiați-le în 4 părți și puneți-le într-o cratiță. Turnați puțină apă și fierbeți-le până se înmoaie. Pasați-le în piure și adăugați condimentele, verdețurile tocate mărunt și usturoiul. Lăsați să se infuzeze 2 ore. Un astfel de sos adaugă savoare preparatelor obișnuite. Se potrivește cu orice tip de carne, pasăre.

La final, vă dau un sfat: pentru prima întâlnire, alegeți fructe coapte. Acestea se caracterizează prin moliciune. Dacă tăiați o astfel de feijoa, se vede că coaja este foarte subțire. În interior, aproape tot spațiul este ocupat de o pulpă dulce, gelatinoasă, cu un gust intens de ananas și căpșuni. Este greu să nu vă îndrăgostiți de el.

Toamna târzie, când se încheie sezonul pentru majoritatea legumelor și fructelor, feijoa, prin prospețimea sa, ne amintește de vară. În plus, această boabă este foarte benefică. Este recomandată în caz de imunitate scăzută, ateroscleroză și pentru funcționarea normală a glandei tiroide.

Feijoa este singura plantă care, din punct de vedere al conținutului de iod, poate fi comparată cu fructele de mare.