Mâncați cât doriți: cum să faceți chipsuri de casă în cuptorul cu microunde?

Chipsurile din magazin sunt gustoase, dar scumpe și bogate în calorii – aproximativ 500 de calorii la 100 de grame. Cu toate acestea, vă puteți bucura de gustări crocante fără a vă afecta portofelul sau silueta – este suficient să le faceți cu propriile mâini. Costul de producție al produsului finit va fi egal cu prețul cartofilor, iar conținutul caloric se va înjumătăți!

Prepararea chipsurilor

Metoda clasică de preparare a chipsurilor este prăjirea într-o cantitate mare de ulei fierbinte. Este relativ ieftină, de aceea este utilizată pe scară largă în producție. Dar acasă puteți face chipsuri prin evaporarea umidității, iar cel mai potrivit în acest scop este cuptorul cu microunde.

Rețeta chipsurilor de casă este extrem de simplă:

1. Luați cartofi. Spălați-i și curățați-i de coajă.
2. Tăiați cartofii în felii subțiri – grosimea maximă admisă este de 2 mm. Este puțin probabil să reușiți cu un cuțit de bucătărie obișnuit, așa că este mai bine să folosiți în acest scop un curățător de cartofi sau o răzătoare-slicer.
3. Puneți feliile de cartofi într-un castron adânc și clătiți-le sub apă rece curentă pentru a îndepărta amidonul. Apoi acoperiți-le cu aceeași apă și lăsați-le câteva ore – în acest timp, resturile de amidon vor ieși din pulpă. Dacă cartofii sunt foarte amidonoși, apa trebuie schimbată periodic.
4. Scoateți feliile din apă și uscați-le pe un prosop de hârtie. Ele trebuie să fie complet uscate.
5. Așezați feliile de cartofi într-un singur strat pe o farfurie de sticlă sau ceramică, ușor unsă cu ulei vegetal sau acoperită cu hârtie de pergament.
6. Puneți farfuria în cuptorul cu microunde și uscați chipsurile timp de 3–6 minute la o putere de 700–750 W.
7. După semnalul sonor, scoateți chipsurile gata și transferați-le într-un alt vas. Înainte de consum, le puteți presăra cu sare și condimente după gust.

Dacă preparați chipsuri pentru prima dată, porniți cuptorul cu microunde pentru 2,5–3 minute și, după acest timp, verificați dacă gustările sunt gata. Dacă cartofii nu s-au uscat complet, continuați prepararea, adăugând timp încă 1–1,5 minute. Astfel veți obține chipsuri perfecte – aurii și crocante – fără arsuri.

Aditivi de aromă

Chipsurile de casă din cartofi chiar și fără sare și ulei ies apetisante. Dar uneori doriți să le diversificați gustul, iar în acest sens vă ajută condimentele și mirodeniile, pe care le puteți găsi cu ușurință în cel mai apropiat magazin:

• verdeață uscată de mărar;
• pudră de usturoi sau ceapă;
• paprika dulce măcinată (mai bine luați afumată: are un gust foarte intens) sau ardei iute chili;
• piper negru măcinat fin.

De asemenea, este ușor să faceți chipsuri cu aromă de brânză – pentru aceasta veți avea nevoie de pudră de brânză. Puteți cumpăra online de pe site-uri precum iHerb. Adevărul este că prețul este piperat – este mult mai simplu să preparați singur acest produs, dând pe răzătoarea fină o brânză tare nu prea grasă, așezând-o într-un strat subțire pe un prosop de hârtie și lăsând-o la aer liber sau punând-o în uscător electric. Înainte de utilizare, așchiile de brânză trebuie măcinate într-un mojar.

Chipsurilor de casă li se va da aromă de ciuperci sau de pui prin cuburile de supă sfărâmate. Deoarece acestea conțin deja sare, nu este nevoie să sărați suplimentar cartofii.

Chipsurile de casă cu verdețuri și o cantitate mică de sare nu este o problemă să le dați chiar și copiilor mici – aceste gustări nu vor fi deloc mai dăunătoare decât piureul obișnuit de cartofi. Iar adulții se pot răsfăța pe săturate cu feliile crocante fără riscul de a-și strica silueta.