Ce sunt fulgii de ovăz și care este diferența față de Hercules

Fulgii de ovăz se fac din ovăz. Problema este că din aceeași cultură se fac și alte cereale, de aceea poate fi dificil să înțelegi cum se deosebește Hercules de fulgii de ovăz. Pentru început, merită să înțelegeți informațiile de bază despre producția cerealelor.

Din ce se fac fulgii de ovăz

Baza terciului viitor este ovăzul, care după recoltare este prelucrat pentru a obține fulgi de ovăz. În proces se poate obține unul dintre cele două tipuri de crupe de ovăz:

• Necrăpată – trece prin aburire, decojire și șlefuire.
• Aplatizată – presupune un proces de prelucrare mai îndelungat.

Materia primă poate fi, de asemenea, diferită – o parte din produse se prepară din boabe de ovăz, iar alta – din crupe de ovăz. A doua variantă este folosită mai des, deoarece procesul de prelucrare durează mult mai puțin. Majoritatea producătorilor indică pe ambalaj din ce se face produsul respectiv.

Din cauza faptului că procesul presupune în orice caz mărunțirea materiei prime inițiale și presarea ulterioară, fulgilor li se poate da orice formă și dimensiune. Cu cât fulgii sunt mai groși și mai mari, cu atât terciul va fierbe mai mult. Ovăzul de preparare rapidă se face în același mod, dar pentru el se aleg fulgi de dimensiuni minime.

Cum se deosebesc fulgii de ovăz de Hercules

Hercules este adesea numit popular simplu ovăz, deși în tehnologia de producție a crupelor există unele diferențe. Iată cum se deosebesc fulgii de ovăz:

• Tehnologia de producție. Ovăzul trece prin mai puține etape de prelucrare, astfel încât păstrează tărâțele și germenii bobului. În schimb, prepararea lui Hercules durează mult mai mult, însă crupea se fierbe în final mult mai repede.
• Aspectul exterior. Fulgii obișnuiți, de fapt, nu sunt ovăz, ci Hercules. În schimb, versiunea mai puțin prelucrată seamănă mai degrabă cu orezul lung.
• Modul și timpul de preparare. Fierberea ovăzului durează mult timp – de la 40 de minute. În schimb, pentru Hercules normele pot fi diferite – totul depinde de mărimea și grosimea fulgilor. Cei mai mari pot fierbe până la 20 de minute, iar cei mai mici nici nu necesită fierbere – este suficient să turnați apă clocotită peste terci și să îl lăsați să se infuzeze aproximativ 5 minute.
• Valoarea nutrițională. Aici situația este aceeași ca la orice alte crupe – cu cât s-a folosit mai puțină prelucrare suplimentară în etapa de preparare, cu atât produsul este mai sănătos. Terciurile de preparare rapidă sunt chiar lipsite de majoritatea vitaminelor și micronutrienților. În locul acestora, producătorii adaugă adesea arome sau zahăr, ceea ce face un astfel de mic dejun și mai puțin sănătos.

În orice caz, în viața de zi cu zi, denumirile cerealelor sunt adesea confundate, nu de puține ori sub cuvântul «ovăz» se înțelege exact terciul din fulgi de ovăz. Tocmai din această cauză este dificil de înțeles ce sunt de fapt fulgii de ovăz.

Cum să alegeți ovăz de calitate în magazin

Pentru a fi sigur de beneficiile cerealelor, este important să studiați ambalajul. Trebuie să acordați atenție la:

• Compoziția. Deoarece ovăzul este caloric prin el însuși, este important să nu conțină îndulcitori și componente suplimentare. Sarea din compoziție – de asemenea un semn nu foarte bun, cu mult mai bine va fi să adăugați singur toate condimentele în procesul de gătire.
• Termenul de valabilitate. Este important să vă uitați la cifrele corecte – termenul de ambalare, care este adesea indicat mare pe ambalaj, în mare măsură nu are o importanță mare. Puteți determina valabilitatea după data producerii – în cutia de carton cerealele se păstrează șase luni de la această dată, iar în punga din polietilenă aproximativ un an.
• Conținutul. După deschiderea ambalajului, merită să acordați atenție mirosului și aspectului produsului. Ar trebui să vă alerteze petele întunecate, abundența de pelicule în ambalaj sau un miros neplăcut.

În cazul în care produsul s-a dovedit a fi de calitate slabă, consumatorul are dreptul să se adreseze magazinului pentru a primi rambursarea banilor.

Tipuri de ovăz

După mărimea fulgilor, ovăzul se împarte în mai multe tipuri. Clasificarea completă arată astfel:

• Fulgi petalați – cei mai mici și subțiri fulgi, care au trecut prin cea mai mare curățare. Tocmai în aceștia se întâlnesc cel mai rar pelicule și obiecte străine.
• Extra – acest ovăz este împărțit în trei categorii, în funcție de mărime. Cu cât numărul este mai mic, cu atât ovăzul este mai mare și durează mai mult să-l gătești.
• Hercules – ovăz făcut exclusiv din cereale de cea mai înaltă calitate. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie să abordați alegerea cu o atenție deosebită, deoarece la presare poate ajunge în produs resturi alimentare.

Fiecare alege pentru sine varianta cea mai potrivită, în funcție de priorități – pentru unii este important ca produsul să se gătească cât mai repede, în timp ce pentru alții pe primul loc iese calitatea.

Beneficiile fulgilor de ovăz

Ovăzul din timpuri străvechi este considerat un mic dejun sănătos și nutritiv. Într-adevăr, a mânca un astfel de terci dimineața – este o soluție excelentă, deoarece saturează organismul cu polizaharide, care sunt necesare pentru producerea de energie. În plus, cerealele ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge.

De asemenea, fulgii de ovăz pot deveni o sursă de numeroase vitamine și microelemente.

De asemenea, din 100 g de ovăz se pot obține 6,9 g de grăsimi, 16,89 g de proteine, 66,27 g de carbohidrați. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că terciul va fi destul de caloric, valoarea energetică a 100 g de ovăz este de 389 kcal, iar la adăugarea de lapte acest indicator va crește.

Cu toate acestea, la un consum moderat, beneficiile într-un astfel de preparat sunt mai mari decât daunele. Compoziția fulgilor de porumb și a altor micuri dejun populare este mult mai puțin bogată.

Daunele ovăzului

În majoritatea cazurilor, pentru a obține un efect negativ de la terciul de ovăz, trebuie să mâncați prea mult din preparat. Atunci poate apărea o senzație de greutate în stomac și chiar probleme digestive. În plus, dimensiunea nepotrivită a porțiilor poate duce la o creștere rapidă în greutate, deoarece valoarea energetică a fulgilor este ridicată.

Vă rugăm să rețineți! Consumul de terci în sine rareori duce la obezitate – cu mult mai periculoase în acest sens sunt adaosurile cu care este îmbogățit. De exemplu, zahărul sau mierea cresc în mod discret, dar semnificativ, conținutul caloric.

În ciuda sațietății, fulgii se caracterizează printr-un indice glicemic scăzut, astfel încât terciul de ovăz pe apă poate fi consumat chiar și în caz de diabet. În schimb, în cazul intoleranței individuale la gluten, este mai bine să evitați acest preparat. Un alt motiv de precauție este conținutul ridicat de acid fitinic. În sine, acesta nu provoacă daune, dar încetinește absorbția calciului, ceea ce poate duce la o deficiență gravă a acestui element în organism.

De asemenea, nu se recomandă consumul unui astfel de terci seara – după masă, organismul produce foarte multă energie, astfel încât, dacă amânați masa pentru mai târziu, puteți întâmpina probleme cu somnul.

Mituri populare despre terciul de ovăz

Mitul nr. 1. Terciurile de preparare rapidă sunt mai puțin sănătoase pentru că suferă mai multă procesare.

De fapt, nu este chiar așa. Toți fulgii, indiferent de dimensiune, trec prin același proces de preparare. Timpul de gătire nu depinde de materia primă din care este făcută crupa, ci exclusiv de finețea tăierii. Cu toate acestea, terciul din pliculeț este adesea mai puțin sănătos din cauza adaosului de conservanți, zahăr și arome.

Mitul nr. 2. Terciul de ovăz de calitate nu poate fi gătit rapid; în tot ceea ce se poate fierbe în jumătate de oră, vitaminele nu au mai rămas.

Fulgii mici de ovăz se gătesc destul de repede, dar își păstrează totuși toate beneficiile. Mai mult, tratamentul termic prelungit, în sine, contribuie la descompunerea multor substanțe nutritive. Strict vorbind, cel mai sănătos poate fi considerat terciul de ovăz care a fost preparat fără fierbere deloc – de exemplu, cel lăsat la înmuiat în chefir sau apă de seara.