Cum să preparați «lapte de aur» și de ce este atât de apreciat în India?

Combinația dintre laptele proaspăt și curcuma a primit denumirea de „lapte auriu”. Acest produs are un gust picant, un efect calmant și proprietăți curative. Este folosit de mult timp în medicina indiană pentru tratarea afecțiunilor cronice. Vă vom explica în detaliu ce beneficii aduce „laptele auriu” organismului, cum să îl preparați și consumați corect.

Ce este laptele auriu?

Mulți numesc în mod eronat lapte auriu amestecul de lapte de vacă obișnuit și condiment măcinat. Totuși, băutura corectă se prepară după tehnologia indiană, care permite creșterea biodisponibilității anumitor substanțe chimice.

Laptele auriu are o nuanță galbenă și o consistență vâscoasă. La gust este dulce, cu ușoare note condimentate. În India, această băutură este folosită ca antibiotic natural: pentru prevenirea și tratarea infecțiilor bacteriene, micozelor, bolilor intestinale.

Compoziția chimică

La uscare și măcinare, curcuma păstrează aproape 100% din substanțele benefice prezente în rădăcinile proaspete. Datorită consumului condimentului, organismul uman se saturează cu vitamine, macro- și microelemente, flavonoide, fibre alimentare și aminoacizi.

Tabelul 1. Compoziția curcumei măcinate

În 100 g de pudră de curcuma se conțin 3 doze zilnice de fier.

În plus, asupra compoziției băuturii influențează laptele, care este ingredientul principal. De exemplu, laptele de vacă conține o cantitate mare de vitamina B12, benefică pentru sistemul hematopoietic. Laptele de capră este bogat în vitamina A, care întărește vederea, și în proteine ușor asimilabile. Laptele de cocos se remarcă printr-un conținut ridicat de vitamine din grupul B, potasiu și magneziu. Dar este destul de caloric – 230 kcal la 100 g.

TOP 7 proprietăți benefice ale laptelui auriu

Laptele auriu aduce beneficii adulților, copiilor și persoanelor în vârstă. De ce merită să includeți în alimentație acest produs neobișnuit pentru spațiul CSI?

1. Întărește imunitatea.Băutura contribuie la producerea de anticorpi protectori, care ajută organismul să facă față virușilor și bacteriilor. Beți lapte auriu în sezonul rece pentru a nu contracta o infecție virală respiratorie acută. Dacă sunteți deja bolnav, curcuma va ameliora simptomele răcelii: va reduce inflamația din gât, va elimina tusea uscată și senzația de durere în corp, va scădea temperatura. Băutura va preveni dezvoltarea complicațiilor.
2. Curăță sângele.Prin consumul constant de alimente dăunătoare, toxinele se acumulează în sânge. Acestea duc la apariția erupțiilor cutanate (sub formă de coșuri, acnee), la producerea excesivă de sebum subcutanat și la slăbiciune generală. Laptele cu curcumă elimină excelent din organism produsele de descompunere. Drept urmare, începeți să simțiți ușurință, iar pielea devine curată și plăcută la atingere.
3. Normalizează digestia.În caz de diaree și flatulență, medicii recomandă consumul de lapte degresat cu adaos de curcumă. Acesta va regla funcționarea stomacului și a intestinelor.

   Substanța curcumină din curcumă luptă împotriva microflorei patogene și a paraziților, reduce procesele inflamatorii în organele tractului gastrointestinal. În plus, laptele auriu susține sănătatea pancreasului.

4. Previne bolile aparatului locomotor.Laptele cu curcumă este bogat în calciu și fosfor. Aceste macroelemente participă la formarea țesutului osos și cartilaginos, a smalțului dentar.

   În compoziția băuturii, calciul și fosforul se află într-o formă ușor asimilabilă. Este deosebit de benefic ca produsul să fie consumat de persoanele în vârstă și copii.

5. Îmbunătățește funcționarea creierului.Datorită conținutului ridicat de vitamine din grupul B, laptele cu condiment indian îmbunătățește capacitățile cognitive, în special atenția și memoria. Acesta are, de asemenea, un ușor efect sedativ, ajută la combaterea tensiunii nervoase, insomniei, durerii de cap, migrenei.

   Sistemul nervos va beneficia la maximum dacă veți bea lapte auriu noaptea. Pentru a intensifica proprietățile calmante, puteți adăuga în ceașca cu băutură o linguriță de miere.

6. Reduce riscul de boli ale ficatului și vezicii biliare.Curcumina prezentă în băutură influențează pozitiv funcționarea ficatului. Ea protejează organul de efectele negative ale produselor de descompunere a alcoolului, ale sărurilor de metale grele și ale altor toxine. Laptele auriu previne boli periculoase precum steatoza hepatică și ciroza ficatului.

   Băutura cu curcumă intensifică fluxul biliar. Prin consumul regulat, reduce riscul formării calculilor biliari.

7. Protejează organismul de cancer.În compoziția băuturii se află o cantitate mare de antioxidanți, în special vitamina E. Aceste substanțe neutralizează efectul negativ al radicalilor liberi asupra celulelor organismului. Probabilitatea de a face cancer scade.

Dacă o persoană suferă deja de o boală oncologică, laptele auriu încetinește creșterea celulelor canceroase.

Ajută laptele auriu la pierderea în greutate?

Persoanele care doresc să slăbească pot include cu încredere laptele cu turmeric în alimentație. Având un conținut caloric scăzut (până la 70–75 kcal la 100 g), satură bine organismul, previne supraalimentarea și pofta de dulciuri.

Turmericul posedă următoarele proprietăți benefice:

• elimină excesul de lichid din organism;
• accelerează descompunerea grăsimilor;
• normalizează metabolismul – ca urmare, caloriile obținute din alimente se transformă în energie, nu în depozite de grăsime.

Vitaminele din grupul B, de care laptele auriu este bogat, ajută organismul să absoarbă corect proteinele, grăsimile și carbohidrații. O persoană cu un metabolism sănătos se simte energică și nu se îngrașă.

Daune potențiale și contraindicații

În doze mari, laptele auriu poate dăuna organismului. Pe zi este suficient să bei 250–300 ml de lapte cu o linguriță de pastă de turmeric. Dacă se abuzează de băutură, se poate întâmpina balonare, arsuri, hipoglicemie, scădere puternică a tensiunii arteriale.

La consumul de lapte de vacă gras, există riscul de diaree sau nivel crescut de colesterol în sânge. Iar la adăugarea unei cantități prea mari de turmeric în băutură – căderea părului și probleme ale pielii.

În ciuda proprietăților benefice, laptele auriu are o listă serioasă de contraindicații. Băutura nu trebuie consumată în următoarele cazuri:

• sarcină (în special primul trimestru);
• alăptare;
• pietre la rinichi, vezică biliară;
• gastrită, ulcer în faza acută;
• prezența sângerărilor interne, inclusiv menstruație;
• administrarea de medicamente care subțiază sângele;
• pregătirea pentru intervenție chirurgicală;
• diabetul zaharat;
• boli inflamatorii ale articulațiilor, în special gută.

Copiilor li se poate da lapte cu turmeric doar de la 3 ani. Este recomandabil să începeți cu doze mici – ¼ linguriță pe pahar.

Cu prudență, băutura trebuie consumată de persoane cu tensiune scăzută și de cele cu aciditate gastrică crescută.

Cum să preparați corect laptele de aur?

Pe internet se pot găsi multe rețete de lapte auriu. Dar cea mai benefică pentru sănătate va fi băutura preparată după tehnologia tradițională indiană.

Mai întâi, trebuie să faceți pasta de turmeric. Pentru aceasta, urmați următorii pași:

1. Dizolvați 50 g de pudră portocalie în 0,5 pahar de apă.
2. Adăugați 0,5 linguriță de piper măcinat iute și amestecați. Acest component va intensifica acțiunea curcuminei în băutură.
3. Puneți amestecul pe foc și fierbeți, amestecând constant, până se îngroașă.

Pasta de turmeric gata se păstrează la frigider timp de 1 lună. Pentru a prepara băutura curativă, adăugați 0,5–1 linguriță de amestec într-un pahar de lapte. Amestecați bine, încălziți pe aragaz sau în cuptorul cu microunde, dar nu aduceți la fierbere.

La sfârșit, adăugați în lapte 1 linguriță de ulei vegetal nerafinat (de exemplu, de măsline) și beți cu plăcere.

Mierea se poate amesteca doar cu băutura răcită sau se poate consuma separat.

Laptele auriu nu a primit acest nume în zadar. Pentru sănătate, este o băutură prețioasă. Laptele cu curcumă influențează pozitiv sistemul imunitar, cardiovascular, digestiv și nervos. Are un gust plăcut și asigură senzația de sațietate pentru mult timp. Ajută la pierderea în greutate și la creșterea productivității. Dacă nu aveți contraindicații, completați cu siguranță dieta cu acest produs curativ.