Cât timp și cum se fierbe meiul în pliculețe pentru a obține un terci de mei gustos?

Se poate fierbe meiul în pliculețe după diferite rețete. Unii preferă meiul pe lapte, altora le place mai mult terciul preparat pe apă. Timpul de preparare recomandat de producător este de 15-20 de minute. În timpul preparării, trebuie să gustați meiul pentru a surprinde momentul în care este suficient fiert, dar fără a-și pierde forma.

Prepararea terciului de mei pe apă

Meiul în pliculețe costă mai scump, și nu numai din cauza ambalării individuale a porțiilor. De regulă, în această formă se vinde crupă selectă și curată, care nu trebuie spălată. Totuși, pe mulți îngrijorează faptul că meiul conține amărăciune.

Pentru această categorie de persoane, se poate recomanda înmuierea pliculețelor cu crupă în apă rece înainte de gătire. Apa trebuie schimbată de mai multe ori (de 5-7 ori), de fiecare dată lăsând pliculețele în ea pentru câteva minute. Etapa pregătitoare nu este obligatorie și poate fi omisă.

Particularități de preparare:

• se fierbe meiul, folosind un număr de pliculețe egal cu numărul de porții;
• se pune crupa în apă clocotită (se poate și în apă rece, dar atunci timpul de fierbere trebuie mărit cu 5 minute);
• cantitatea de lichid trebuie să fie astfel încât să acopere complet pliculețele cu mei;
• la începutul fierberii, se adaugă sare și zahăr după gust;
• în timpul gătirii, pliculețele trebuie întoarse o dată (după aproximativ 10 minute), pentru ca crupa să se fiarbă uniform.

După ce terciul este fiert, pliculețele se scot și se așează într-o strecurătoare sau pe un grătar, lăsând să se scurgă excesul de apă. Gradul de coacere al meiului se poate determina vizual. Crupa crește în dimensiuni și umple întregul volum al plicului, făcându-l umflat ca un balon.

Când lichidul s-a scurs, meiul se transferă într-o farfurie, tăind ambalajul. Terciul gata se asezonează după dorință cu unt sau ulei vegetal.

Rețeta de preparare a meiului în pliculețe pe lapte

Crupa în pliculețe este convenabilă și pentru prepararea terciului cu lapte. În câteva minute se poate prepara un mic dejun gustos pentru întreaga familie. Procesul durează la fel de mult ca și fierberea terciului pe apă, dar este împărțit în etape:

1. Meiul se pune într-o oală cu 1-1,5 litri de apă clocotită.
2. În același timp, pe aragaz se pune o oală cu lapte, care trebuie adus încet la fierbere.
3. După 10 minute, pliculețele se scot din apă, lăsând să se scurgă lichidul.
4. Apoi se taie ambalajul și se toarnă crupa în laptele care începe să fiarbă.
5. Se adaugă cantitatea necesară de sare și zahăr, după gust.
6. Fierbeți terciul de mei până la gătire, încă aproximativ 10 minute, gustând boabele spre sfârșitul fierberii, pentru a nu le găti prea mult.

Este mai bine să gătiți terciul de mei în lapte într-o cratiță cu pereți și fund îngroșate, astfel terciul nu se va arde. În timpul fierberii, amestecați ușor boabele la fiecare 2-3 minute, fără a lăsa meiul să se lipească de fundul cratiței. Cantitatea de lapte poate fi modificată după gust. Unora le place terciul mai lichid, iar altora mai consistent.

Puteți turna mai întâi puțin lapte, apoi adăugați mai mult dacă este necesar. În timp, veți dobândi experiență, iar proporțiile necesare vor fi determinate „după ochi”. Nu se obișnuiește să se adauge ulei vegetal în terciul de mei cu lapte, dar se pune unt. Gustul terciului nu va face decât să se îmbunătățească.

Întrebări și răspunsuri

Cât timp se păstrează meiul în punguțe pentru a nu se strica?

Meiul ambalat în punguțe se păstrează la fel de mult ca și cel obișnuit. În condiții răcoroase (de exemplu, iarna pe un balcon vitrat), meiul își păstrează proprietățile și calitățile gustative până la 9 luni, iar la temperatura camerei – până la 6 luni. Termenii de păstrare sunt indicați de producător pe ambalaj, dar trebuie luat în considerare și regimul de temperatură (aceasta este reglementat de GOST).

Se poate scoate meiul din pungă și cum se gătește atunci?

Da, se poate. Va trebui să turnați crupele într-un recipient de măsurare pentru a măsura exact cantitatea de lichid. Pentru a obține un terci sfărâmicios, amestecați meiul cu apă în proporție de 1:2. Terciul cu lapte se prepară cu un alt raport de ingrediente. La 1 parte de crupe se folosesc 3 părți de lapte.

Deși meiul ambalat în punguțe costă mai mult, mulți îl preferă, alegându-l pentru comoditatea preparării și calitatea înaltă a boabelor. Este foarte simplu să preparați astfel un terci de mei sfărâmicios pe apă. Prepararea la lapte este puțin mai complicată, dar un astfel de terci este foarte gustos și nu mai puțin sănătos.