Cum se mănâncă papaya și de ce este atât de benefică?

În țările tropicale, papaya se mănâncă în fiecare zi. Dar pentru majoritatea rușilor, acest fruct este o noutate. Anticipând, papaya poate fi comparată cu pepenele galben: la fel de dulce, se curăță la fel. De asemenea, sunt foarte asemănătoare ca compoziție chimică și valoare nutrițională.

La ce seamănă gustul papaya?

Aceasta este prima întrebare care îi preocupă pe oamenii care se pregătesc să o guste. Trebuie spus că gustul papaya este pe gusturi. 50% dintre oameni sunt încântați de el, iar la ceilalți 50% provoacă neînțelegere și dezgust.

Se spune că pentru a aprecia papaya, aveți nevoie de papile gustative dezvoltate. Doar așa puteți prinde în gustul ei acele note încântătoare care nu pot fi descrise.

Ce gust are fructul, cu ce seamănă cel mai mult:

• pepene galben;
• dovleac;
• morcov;
• caise;
• dovlecel.

Mirosul papaya este ierbos, mai degrabă vegetal și nu foarte atrăgător. În schimb, fructul copt este dulce la gust. Pulpa, ca textură, seamănă cel mai mult cu pepenele galben.

Există peste 1000 de soiuri de papaya, iar fiecare are o nuanță unică de gust. Cele mai gustoase sunt considerate soiurile Holland și Hawaiian. La primul se simt clar note de ciocolată și cafea. Iar papaya Hawaiian are gust identic cu guma de mestecat din copilărie.

Cum se mănâncă papaya?

Cel mai adesea, fructul se consumă crud. Pentru a accentua gustul pulpei, se stropește cu suc de fructul pasiunii sau lime. Dar se poate sări peste acest pas.

Cum se mănâncă papaya în țara de origine:

• Proaspătă. Papaya este oaspete frecvent pe masa băștinașilor. Fructul se mănâncă la fel cum se mănâncă pepenele în Rusia: se curăță, se taie și se pune în gură.
• Coaptă. În această formă, fructul începe să emită un miros puternic de pâine proaspăt coaptă. Se coace în jumătăți, se umple cu legume, fructe de mare și carne.
• Uscată. Pulpa se taie în bastonașe și se usucă. Papaya uscată își păstrează toate proprietățile benefice, gustul devine mai dulce și mai intens. Cu fructele uscate se prepară terciuri, se înăbușă carnea, se adaugă în înghețată și alte deserturi, se mănâncă ca gustare.
• În preparate. Cu fructele se prepară salate, supe, se înăbușă carnea și legumele, se fac deserturi, cocktailuri, smoothie-uri, se coc plăcinte. Ele se potrivesc excelent cu morcovi, roșii, pui, avocado, citrice, fructul pasiunii, pește și fructe de mare.

Pentru prepararea mâncărurilor sărate se folosește de obicei fructul verde, ușor necopt.

Cum se curăță papaya?

Fructul exotic se curăță la fel ca dovleacul sau pepenele.

1. Trebuie să tăiați fructul pe lungime în două jumătăți.
2. Scoateți semințele cu o lingură.
3. Tăiați coaja.
4. Tăiați pulpa în semicercuri sau cuburi.

Dacă fructul este mic, nu este necesar să curățați coaja. O astfel de papaya se mănâncă de obicei scoțând pulpa cu lingura.

Beneficiile și daunele papaya

Papaya este fructul pomului de pepene, care prin aspectul său seamănă cu un palmier. Crește peste tot în zonele tropicale: în Thailanda, în Filipinele, în sudul Mexicului și al Americii etc. Fructul se remarcă prin conținutul de substanță unică papaină. Aceasta este folosită în medicină, gastronomie și cosmetică.

Papaina este utilizată pentru curățarea rănilor, exfolierea pielii, încetinirea creșterii părului corporal, tratarea osteocondrozei intervertebrale. Este inclusă în compoziția pastelor de dinți pentru o mai bună dizolvare a plăcii. Ea contribuie la digestia alimentelor și este recomandată persoanelor care mănâncă în exces.

Beneficiile papayei pentru organism se datorează conținutului unui număr mare de aminoacizi, fibre alimentare, vitamine și minerale. În pulpa coaptă există multă vitamină C (mai mult decât în lămâi). De asemenea, conține vitaminele A, B5, B9, E, magneziu, potasiu, cupru, acizi grași omega-3 și omega-6. Cu toate acestea, fructul este sărac în calorii. În 100 g de pulpă se găsesc aproximativ 40 kcal.

Care sunt beneficiile papayei:

• ajută la digestia rapidă a alimentelor;
• curăță intestinele și organismul în ansamblu;
• reduce riscul de accident vascular cerebral, boli cardiovasculare și oncologice;
• încetinește îmbătrânirea retinei, este benefică pentru vedere;
• contribuie la pierderea în greutate prin arderea rapidă a grăsimilor;
• întărește imunitatea;
• are efect antiinflamator și cicatrizant;
• posedă proprietăți antihelmintice.

În antichitate, femeile foloseau pomul de pepene ca mijloc contraceptiv și abortiv. Astfel de proprietăți au frunzele și rădăcinile plantei.

Dacă ungeți o înțepătură de insectă cu o bucată de fruct, durerea se va calma foarte repede.

Posibilele daune și contraindicații

Papaya coaptă nu conține substanțe toxice, deci nu poate fi considerată dăunătoare. Thai dau fructul copiilor ca prim aliment complementar. Totuși, organismul rușilor poate asimila fructul exotic nu la fel de bine. Posibilele efecte negative și riscuri:

• alergia;
• diaree;
• greață și arsuri la stomac.

Nu există contraindicații propriu-zise pentru consumul fructului. Se recomandă doar limitarea consumului în perioada de tulburări digestive, în cazul bolilor grave ale pancreasului, gastritei, ulcerului.

Fructele necoapte nu se recomandă a fi consumate fără tratament termic. Ele conțin substanțe toxice care pot provoca otrăvire.

Cum să mâncați papaya corect?

Mulți oameni sunt precauți față de papaya și se întreabă cum să o mănânce corect. De fapt, nu există recomandări clare în acest sens. Nu există o normă zilnică strictă. Locuitorii țărilor tropicale pot consuma până la 2 fructe pe zi, uneori mai mult. Cei care încearcă fructul pentru prima dată, este mai bine să înceapă cu o felie mică. Pentru a evita reacțiile secundare, este mai bine să mâncați papaya:

• Imediat înainte sau după masa principală. Astfel, va fi cât mai benefică: va îmbunătăți digestia și va asigura livrarea substanțelor valoroase pentru organism.
• În stare răcită. Țineți fructul pentru un timp în frigider. Se spune că astfel devine mai gustos.
• Felii subțiri. Bucățile mici și subțiri de papaya au un gust mai fin și permit să o savurați mai bine.

Dacă nu v-a plăcut gustul fructului, încercați să faceți un smoothie. Rețeta:

1. Amestecați 200 g pulpă de papaya, 150 g banană dulce, 100 ml iaurt, 100 ml lapte, un praf de zahăr vanilat.
2. Pasați cu blenderul.
3. Adăugați 4 cuburi de gheață.
4. Împărțiți în două porții și decorați cu frunze de mentă.

Gustul băuturii nu va lăsa pe nimeni indiferent. Mai mult, este foarte benefică pentru sănătate!

Cum să alegeți o papaya gustoasă?

Pe rafturile supermarketurilor, fructul exotic ajunge în mare parte în stare necoptă și diferă mult de papaya suculentă, tocmai culeasă din copac. Dar, oricum, alegerea unui exemplar gustos nu va fi dificilă dacă cunoașteți câteva particularități ale coacerii.

Efectuați un mic test:

• Acordați atenție intensității culorii. Cu cât papaya este mai coaptă, cu atât este mai strălucitoare.
• Apăsați pe codiță. Aceasta nu trebuie să fie moale, dar la apăsare trebuie să apară o aromă caracteristică.
• Simțiți fructul. Acesta trebuie să fie moderat elastic, nici tare, nici prea moale.
• Verificați pentru eventuale deteriorări. Se admit unele riduri ale pielii, prezența unor zgârieturi întunecate și „pete de naștere”. Nu trebuie să cumpărați papaya cu întuneciri extinse și adânci, crăpături și lovituri.
• La tăiere, papaya coaptă trebuie să fie portocaliu-roșie, cu sâmburi negri tari.

Dacă ați primit un fruct necopt, lăsați-l într-un bol de fructe lângă banane și mere. După o zi sau două, papaya se va coace și se va umple de dulceață. Iar dacă fructul este deja tăiat, stropiți pulpa cu suc de lămâie cu adaos de miere și puneți-l la frigider pentru 3-4 ore.

Particularitățile păstrării

Papaya are un termen de păstrare scurt. Este recomandabil să o consumați în primele zile după cumpărare. Locul optim de păstrare este frigiderul sau un loc întunecos și răcoros cu o temperatură de +7 grade.

Fructul întreg se păstrează cel mult o săptămână, iar cel tăiat – 2-4 zile (sub folie alimentară).

În țările unde crește papaya, aceasta este tratată cu mare normalitate. Se mănâncă proaspătă, ca pepenele nostru, se usucă, se prepară diverse feluri de mâncare, inclusiv nesărate. Rușilor, însă, fructul de peste mări nu le place întotdeauna. Unii se îndrăgostesc imediat de ea, alții pur și simplu nu o suportă. Dar cum vi se pare gustul ei, v-a plăcut?