«Hrana zeilor» și a locuitorilor din sud: la ce este bun persimonul și cine ar trebui să nu îl mănânce?

Toamna, în piețele alimentare și în magazine apare persimona, ale cărei beneficii nu se limitează doar la întărirea imunității. Fructele de un portocaliu strălucitor saturează organismul cu vitamine și minerale. Mulți oameni adoră persimona pentru pulpa suculentă cu gust dulce. Fructele se consumă proaspete, se adaugă în produse de patiserie, deserturi, salate, preparate din carne. Vă vom spune ce beneficii și riscuri poate aduce persimona pentru organismul dumneavoastră.

Valoarea nutrițională, conținutul caloric și compoziția

Pentru persoanele care slăbesc, există o veste bună: persimona are un conținut caloric scăzut. 100 g de pulpă suculentă conțin doar 65–70 kcal. Dacă veți consuma în fiecare zi 1–2 bucăți, respectând principiile unei alimentații corecte, cu greu vă veți îngrășa.

După ora 16:00 nu se recomandă consumul de persimonă, deoarece conține glucoză și fructoză. Resturile de zaharuri «simple» neasimilate pe parcursul serii și nopții se pot depozita în rezervele de grăsime.

În compoziția persimonei practic nu există proteine și grăsimi, de aceea nu poate fi considerată sățioasă. În schimb, fructele portocalii sunt excelente ca o gustare ușoară între mesele principale.

Persimona este bogată în următoarele substanțe:

• vitamina A și beta-caroten;
• vitamina B5;
• vitamina C;
• biotină;
• potasiu;
• magneziu;
• calciu;
• fier;
• iod;
• crom.

Fructele conțin multe fibre alimentare. Odată ajunse în interior, ele absorb și apoi elimină din organism compușii nocivi: toxine, săruri ale metalelor grele. În plus, fibrele alimentare servesc ca hrană pentru microflora intestinală sănătoasă.

Top 10 proprietăți benefice ale persimonului pentru sănătate

Persimona face adesea parte din alimentația persoanelor care duc un stil de viață sănătos. Dacă consumați fructe proaspete în fiecare săptămână, puteți preveni bolile cronice sau puteți îmbunătăți starea în cazul unor afecțiuni deja existente.

Așadar, ce proprietăți benefice pentru sănătate are persimona?

• Întărește imunitatea

Odată cu venirea frigului, este bine să treceți la consumul nu doar de citrice, ci și de persimonă. La urma urmei, 100 g de pulpă portocalie conțin aproape 17% din necesarul zilnic de vitamina C. Adevărul este că produsul este mai potrivit pentru prevenirea bolilor virale, nu pentru tratament.

• Susține sănătatea inimii și a vaselor de sânge

Vitamina C, prezentă în persimonă, crește rezistența vaselor de sânge. Dar principala valoare pentru «cardiopatici» o reprezintă acidul pantotenic. 100 g de pulpă de fructe asigură 152% din necesarul zilnic al acestei substanțe pentru organism.

Acidul pantotenic stimulează producția de hormoni ai glandelor suprarenale – glucocorticoizi. Aceștia reduc permeabilitatea capilarelor, mențin tonusul normal al arteriolelor și contractilitatea miocardului, diminuează focarele de inflamație din organism.

Cachi conține mult potasiu și magneziu: 8% și 14% din norma zilnică, respectiv. Aceste macroelemente reglează echilibrul hidro-salin, normalizează tensiunea arterială, microcirculația sângelui, întăresc mușchiul cardiac.

Datorită conținutului ridicat de vitamine din grupul B, fructele portocalii influențează pozitiv metabolismul grăsimilor din organism. Cachi reduce nivelul de colesterol „rău” din sânge și previne ateroscleroza.

• Normalizează digestia

Produsul va aduce beneficii maxime pentru sănătatea persoanelor predispuse la diaree, deoarece fructele conțin tanini – substanțe cu proprietăți astringente. Iar fibrele alimentare îmbunătățesc funcționarea stomacului și intestinelor, deoarece elimină produsele de activitate ale bacteriilor patogene.

100 g de cachi asigură 16% din necesarul zilnic al organismului de crom. Acest microelement normalizează nivelul zahărului din sânge și ajută la reglarea apetitului. La deficitul de crom, persoana este deranjată de accese bruște de foame și capătă tendința de a mânca în exces.

• Îmbunătățește vederea

În 100 g de pulpă se conțin 22% din norma zilnică de vitamină A și 24% – beta-caroten. Aceste substanțe îmbunătățesc alimentarea cu sânge a retinei oculare, previn miopia și „orbirea nocturnă” (tulburare a vederii crepusculare). Este deosebit de benefic să se administreze produsul copiilor și adolescenților în perioada activităților școlare.

• Previne cancerul

Vitaminele A, C și E, prezente în fructele de cachi, au o puternică activitate antioxidantă. Ele protejează celulele organismului de acțiunea distructivă a radicalilor liberi, reducând riscul de tumori maligne.

• Reglează nervii

Cachi este atât de dulce la gust deoarece conține multă fructoză. Acest zahăr natural ridică starea de spirit și crește capacitatea de muncă. Vitaminele din grupul B influențează pozitiv sistemul nervos și capacitățile cognitive. Ele previn oboseala cronică, depresia, anxietatea crescută.

Cachi este unul dintre puținele produse disponibile cu un conținut ridicat de iod. 100 g de fructe asigură 40% din necesarul zilnic al organismului de această substanță. Iodul activează activitatea creierului și oferă un val de energie.

• Păstrează frumusețea și tinerețea

Cachi este unul dintre cele mai benefice fructe pentru femei, deoarece conține multă biotină. Această substanță contribuie la creșterea celulelor noi, normalizează metabolismul acizilor grași, reglează funcționarea glandelor sudoripare. Este deosebit de benefic să se consume produsul după vârsta de 50 de ani, când, din cauza modificărilor hormonale, multe femei se confruntă cu un proces intens de îmbătrânire.

• Ajută la pierderea în greutate

La un consum moderat, cachi normalizează metabolismul și contribuie la o slăbire sănătoasă. În compoziția produsului se găsesc fier și iod – microelemente care influențează pozitiv glanda tiroidă (disfuncțiile acesteia devin adesea cauza obezității).

Glucoza și fructoza din cachi sunt echilibrate de crom, apă, fibre alimentare. Adică glucidele se asimilează treptat, și astfel nu duc la creșterea în greutate. Datorită conținutului caloric scăzut, fructele pot fi incluse cu încredere în regimul alimentar dietetic.

• Protejează împotriva anemiei

Pentru această proprietate răspunde fierul. Microelementul stimulează producerea hemoglobinei – proteina care transportă oxigenul către diferite organe și țesuturi. În sarcină, riscul de anemie crește, de aceea viitoarele mămici trebuie neapărat să includă fructele portocalii în alimentație.

• Elimină edemele

Curmala are un ușor efect diuretic și elimină excesul de lichid din organism. Această proprietate benefică este deosebit de relevantă pentru femeile însărcinate în al treilea semestru.

Beneficiile persimonei uscate și a celei uscate la aer

În compoziția curmalei uscate se păstrează aproape toate vitaminele, macro- și microelementele prezente în fructele proaspete. Se modifică doar conținutul caloric: 100 g de produs conțin 230–240 kcal. Pe zi este suficient să consumați 4–5 bucăți pentru a satura organismul cu substanțe utile și a păstra în același timp o siluetă zveltă.

Persimona uscată se prepară ușor acasă:

1. Alegeți fructe coapte cu pulpă densă.
2. Spălați-le sub apă curentă, îndepărtați coaja și tăiați-le în rondele cu grosimea de 3–5 mm.
3. Tapetați tava cu hârtie de pergament. Așezați bucățile de fructe și trimiteți-le la uscat în cuptor la temperatura de 90 de grade.

Timpul estimativ de preparare este de 2–3 ore. Produsul finit are o culoare portocaliu-maronie și o coajă crocantă.

Curmala uscată la aer este mai dificil de preparat, dar are un gust mai intens și mai dulce. Conținutul caloric și cel de vitamine sunt ca la cea uscată.

Vă explicăm cum să uscați corect la aer persimona:

1. Cumpărați fructe coapte cu pulpă densă. Spălați-le sub apă curentă și uscați-le.
2. Îndepărtați cu atenție coaja, lăsând un cerc mic în jurul codiței și ‘codita’ propriu-zisă.
3. Pregătiți un fir rezistent. Agățați fiecare fruct de codiță pe el. Asigurați-vă că nu se ating între ele.
4. Atârnați fructele la uscat într-o încăpere întunecată și bine ventilată. Dacă lumina soarelui cade accidental pe ele, culoarea fructelor uscate finite va deveni mată.
5. După 4–5 zile, pe fructe va apărea un strat alb. Este zahăr. Masați ușor fructele cu degetele, distribuind stratul pe întreaga suprafață. Repetați această procedură la fiecare 3 zile timp de 2 luni.

Curmala uscată (la aer) finită poate fi cumpărată din magazin. Cel mai bine este să alegeți fructe uscate aduse din Japonia. În această țară se respectă cu grijă tehnologia de preparare, iar fructele în sine conțin un maxim de vitamine.

Daune potențiale și contraindicații la consumul de persimonă

Ca orice alt produs, curmala poate dăuna organismului în cazul consumului excesiv. Cel mai adesea, iubitorii de fructe portocalii se confruntă cu supradozajul de vitamină A. Această stare poate duce la următoarele efecte secundare:

• îngălbenirea și uscarea pielii, apariția microfisurilor;
• tulburări ale scaunului;
• greață, vărsături;
• creșterea fragilității oaselor;
• inflamarea gingiilor;
• iritabilitate, anxietate.

Excesul de vitamină A este periculos pentru femeile însărcinate, deoarece crește riscul de patologii intrauterine. De aceea, în timpul sarcinii, nu trebuie consumată curmale kilogramele. Este suficient 1 bucată pe zi.

Nu trebuie să consumați fructe necoapte, deoarece conțin multe taninuri. Aceste substanțe pot „lipi” conținutul stomacului, provocând formarea de noduri nedigerabile, care pot duce la obstrucție intestinală și dureri abdominale acute. Combinația de curmale cu proteine lactate este deosebit de dăunătoare.

Produsul are următoarele contraindicații pentru consum:

• vârsta sub 3 ani;
• tendința la constipație;
• diabet zaharat de tip 2;
• alergii.

Uneori, autorii articolelor sfătuiesc să excludeți curmalele din dieta persoanelor care suferă de obezitate. Totuși, dacă consumați un singur fruct mic în prima parte a zilei, greutatea nu va crește, iar organismul va primi o porție de vitamine necesare pentru un metabolism sănătos.

Cum să alegeți un kaki gustos?

Dacă doriți să cumpărați o curmală coaptă și dulce, acordați atenție aspectului exterior. Fructele coapte au o culoare portocalie strălucitoare și frunze maronii. Pe coajă nu trebuie să existe adâncituri, crăpături sau pete întunecate. Dacă la apăsare rămâne o adâncitură pe fructe, înseamnă că au pierdut deja o mare parte din vitamine și au început să se deterioreze.

Unul dintre cele mai bune soiuri disponibile pe piața rusă este curmala spaniolă Persimon Bouquet. Este foarte dulce la gust și nu provoacă senzația de astringență. Fructele sunt mai mari decât cele ale obișnuitei „Korolek”, coaja este tare, pulpa este densă, iar semințele din interior lipsesc.

Utilizarea kaki-ului în scopuri cosmetice

Curmala nu poate fi consumată doar ca aliment, ci poate fi folosită și pentru prepararea măștilor. Conține multe substanțe cu efect de întinerire. Sucul de curmală reglează activitatea glandelor sebacee, curăță porii și distruge bacteriile. Prin urmare, va fi deosebit de util pentru pielea problematică, predispusă la apariția coșurilor și a acneei.

Cea mai simplă rețetă de mască facială include doar două ingrediente: 1 lingură de pulpă de curmală și 1 gălbenuș de ou bătut. Acestea trebuie amestecate bine, aplicate pe pielea curată și lăsate timp de 15 minute. Apoi se clătesc cu apă caldă. O astfel de mască previne apariția ridurilor noi, curăță bine fața și oferă o senzație de prospețime. Iar dacă adăugați suplimentar 1 lingură de făină de ovăz, puteți obține un efect de micșorare a porilor.

Nu degeaba grecii antici numeau curmala hrana zeilor. Fructele portocalii au un efect tonic general asupra organismului și previn apariția unor afecțiuni grave: cancer, boli cardiovasculare, anemie. Curmala are un gust plăcut în orice formă: proaspătă, uscată și deshidratată. Consumați-o în cantități moderate pentru a menține sănătatea organelor interne și o dispoziție excelentă.