Ce sunt tărâțele și din ce sunt făcute

Tărâțele reprezintă învelișul natural al cerealelor. În procesul de prelucrare din fabrică, această parte este de obicei separată. Totuși, tocmai în ea se conțin multe fibre benefice. Prin urmare, ele sunt consumate separat. Există numeroase varietăți ale acestui produs. Apartenența depinde de cultura căreia i-a aparținut învelișul.

Din ce se fac tărâțele

Înțelegând ce sunt tărâțele, este foarte simplu să răspundem la această întrebare. Produsul reprezintă o înveliș natural dur care acoperă orice sămânță sau bob. De fapt, aceasta înseamnă că produsul poate fi făcut din orice. La fabricarea oricărei cereale rămâne exact această parte a plantei. În consecință, tărâțele pot fi de grâu, secară, ovăz și așa mai departe.

Cele de ovăz sunt apreciate în mod deosebit. De obicei, ele sunt adăugate în cantități mici în pâine – acest lucru contribuie la curățarea tractului gastrointestinal de toxine. Poate apărea o întrebare logică – dacă componentul are atâtea beneficii, de ce este îndepărtat în timpul procesării? Motivul este, de fapt, unul economic. Cu învelișul, orice cereale se strică mult mai repede și devin greu de transportat și depozitat.

Ce conține 100 de grame de tărâțe

Compoziția chimică a tărâțelor poate varia ușor, în funcție de din ce se face acest lot particular. În medie, la 100 de grame de produs revin aproximativ 258 kcal. Energia se repartizează astfel:

• 4,25 grame de grăsimi.
• 15,55 grame de proteine.
• 64,51 grame de carbohidrați.

De asemenea, în porție se conțin apă și cenușă – câte 9,89 și 5,79 grame respectiv. În această gustare există vitamine, microelemente și alte componente benefice. Cantitatea exactă poate fi văzută în tabel.

După cum se poate observa din tabel, multe minerale din tărâțe se conțin în cantități semnificativ mai mari decât ar trebui să consume o persoană pe zi. Prin urmare, nu este indicat să consumați excesiv această delicatesă.

Amintiți-vă! Excesul de substanțe benefice poate fi la fel de periculos pentru organism ca și deficitul lor.

Tipuri de tărâțe

Principalul parametru după care se deosebesc tărâțele este, desigur, cereala din care au fost obținute. După acest criteriu, ele pot fi:

• De grâu.
• De secară.
• De orez.
• De porumb.
• De ovăz.
• De amarant.
• De in.

Cu toate acestea, există și alte clasificări. De exemplu, un parametru important poate fi modul de prelucrare a tărâțelor. În final, ele vor fi încadrate într-unul dintre cele două tipuri:

• Grosiere. Amintesc granule destul de mari și se descurcă cel mai bine cu curățarea organismului. În plus, ele pot influența excelent circulația sângelui, în special în organele pelvisului mic.
• Fine. Extern, arată mai mici. Tocmai acestea sunt recomandate a fi consumate în caz de probleme cu stomacul sau intestinele. Totuși, și persoanele sănătoase le vor găsi utile. În primul rând datorită faptului că consumul acestor tărâțe îmbunătățește considerabil absorbția altor alimente.

În anumite situații, tărâțele se deosebesc și în funcție de adaosurile utilizate împreună cu ele. Dar, strict vorbind, aceasta caracterizează nu produsul în sine, ci componentele suplimentare. De aceea, nu vom insista mai detaliat asupra acestui subiect.

Ce se prepară din tărâțe: 10 feluri de mâncare populare

A mânca preparatul în stare pură nu este chiar atât de plăcut. De aceea, de obicei, ele sunt folosite ca ingredient pentru unul dintre următoarele feluri de mâncare:

• Pâine. Există o mulțime de variante de pâine cu tărâțe și alte adaosuri. Astfel, pâinea devine mai dietetică și aduce mai multe beneficii pentru sănătate. Dacă produsele de panificație sunt într-adevăr necesare în alimentație, este mai bine să optați pentru această variantă.
• Pâine crocantă. Aproape același lucru ca și pâinea, dar exact acest fel de mâncare este adesea folosit ca gustare. La slăbire, pâinea crocantă poate fi consumată și pentru o gustare ușoară.
• Prăjiturele cu brânză (syrniki). Utilizarea tărâțelor permite prepararea acestui dulce fără făină. Gustul nu are de suferit nici măcar un pic. Iar kilogramele în plus, cu un astfel de răsfăț, vor dispărea mult mai repede.
• Muffinuri. Ca bază a dulcelui se ia de obicei brânză de vaci, care este completată cu tărâțe și alte componente pentru gust. Rezultă un dublu beneficiu – preparatul elimină toxinele și oferă o mulțime de substanțe nutritive.
• Biscuiți. Această rețetă a fost dezvoltată în cadrul dietei Dukan. Cu toate acestea, mulți o consumă chiar și fără a respecta interdicțiile principale. Rezultă o mâncare gustoasă care poate fi consumată fără teama de a se îngrășa.
• Lipie. Un preparat foarte simplu, dar în același timp variat. Lipiile cu tărâțe pot fi folosite ca înlocuitor al pâinii, al lipiei subțiri (lavash) sau al tortillelor. Sau se poate completa pur și simplu aluatul cu umpluturi interesante și a crea un preparat cu totul nou.
• Dressing de tip oțet. Oricât de ciudat ar părea, un astfel de preparat pentru marinată sau salată poate fi, de asemenea, preparat din tărâțe. Nu va fi nevoie să faceți aproape nimic – principalul este să lăsați ingredientul să se infuzeze corespunzător.
• Bomboane. Pentru dulciurile care pot fi consumate chiar și în alimentația corectă, adăugarea de tărâțe nu este deloc obligatorie. Totuși, ele vor face delicatesa mai sănătoasă și nu vor strica gustul nici măcar un pic.
• Chiftele. Tărâțele se potrivesc cel mai bine cu carnea tocată de pui. Astfel se obține un preparat dietetic excelent, potrivit chiar și pentru alimentația copiilor.
• Sos. Orice sos după adăugarea unui astfel de ingredient va deveni mai sănătos. Acest lucru este mai ales relevant pentru sosurile grase, deoarece tărâțele minimizează daunele lor.

Dar, în general, se poate adăuga un astfel de component minunat în aproape orice fel de mâncare. Deși, cel mai adesea, componentul este folosit, desigur, în deserturi.

Cum alegeți tărâțe de calitate în magazin

Înainte de a cumpăra un pachet de tărâțe, merită să vă asigurați că sunt suficient de bune. Pentru aceasta, trebuie să priviți o serie de parametri:

• Conținutul de făină. Cu cât este mai puțin, cu atât mai bine. Carbohidrații rapizi în plus cu siguranță nu vor adăuga beneficii alimentelor.
• Prezența cojilor. Acest indicator nu este atât de critic pentru sănătate. Dar, recunoașteți, a găsi în farfuria dumneavoastră pelicule mici nu este prea plăcut. De aceea, este mai bine dacă nu există deloc coji, sau cel puțin cantitatea lor este minimă.
• Din ce sunt făcute. Aici, preferințele de gust joacă rolul principal. Dar cea mai sănătoasă variantă sunt recunoscute tărâțele de ovăz. Ele se descurcă cel mai bine cu toxinele și impuritățile.

În mare, chiar și un astfel de minim este suficient pentru a evalua calitatea produsului. De asemenea, nu uitați să vă uitați la compoziție, valoarea nutritivă și, desigur, termenul de valabilitate.

Întrebări și răspunsuri

Cu ce se consumă tărâțele în formă pură?

Cel mai bine este să amestecați componentul cu legume și verdeață. Astfel, atât beneficiile cât și gustul vor rămâne la un nivel optim. De asemenea, tărâțele sunt adesea adăugate în dressingul pentru salată – chiar dacă este smântână obișnuită. La urma urmei, puteți turna pur și simplu granulele în iaurt.

Ce înseamnă denumirea «tărâțe»?

Originea cuvântului este destul de evidentă și, în același timp, interesantă. De fapt, produsul reprezintă acele părți ale bobului care au fost, literalmente, tăiate la producerea cerealelor.