Smântână sau „palmă”: cum să verificați untul pentru naturalețe?

Foarte des ne plângem de calitatea produselor. Laptele este prost, untul nu este gustos... În parte, vina este a noastră. În magazine există și produse de calitate. Trebuie doar să învățăm să le alegem corect.

Untul se verifică foarte ușor pentru naturalețe. Nici măcar nu trebuie să vă uitați la compoziție pentru a înțelege care pachet este făcut din grăsime vegetală. Doar atingeți-l. Untul natural este tare, iar cel nenatural – moale.

Testul de solubilitate în apă

Temperatura de topire a grăsimii din lapte este mai mică decât cea a grăsimii vegetale.

Untul natural se dizolvă repede în apă caldă, descompunându-se în picături mici de grăsime. Untul nenatural plutește în apă caldă sub formă de bucată.

Pentru a efectua experimentul, turnați apă caldă într-un pahar transparent. Temperatura apei nu trebuie să depășească temperatura corpului (aproximativ 37 de grade). Puneți înăuntru o bucățică de unt și, după 10 secunde, evaluați schimbările care au avut loc.

Testul cu hârtie pergament

La produsele de calitate inferioară se poate observa o trăsătură precum murdărirea. Produsul cu grăsime vegetală în compoziție murdărește puternic cuțitul, hârtia și tot ceea ce atinge.

Tăiați o bucățică din bucata de unt, înfășurați în pergament și frământați în mâini. Dacă hârtia se acoperă cu un strat lipicios, înseamnă că aveți în față un fals.

Testul cu tigaia încinsă

Untul adevărat se topește rapid și fără zgomot pe tigaia încinsă și, de asemenea, formează o căciulă spumoasă. Asta arată prezența smântânii în compoziție. Dacă produsul sfârâie puternic, se întinde ca o baltă gălbuie, nu formează fulgi albi, atunci nu poate fi numit natural.

Testul sandwich

Puneți pachetul de unt la congelator timp de 2 ore. Acum scoateți-l și încercați să ungeți pe pâine. Ați reușit? Înseamnă că este un fals pe bază de grăsime vegetală. Nu îngheață până la o stare solidă și rămâne relativ maleabil și moale.

Untul autentic, pe bază de lapte și smântână, este tare. După ce l-ați scos din congelator, nu veți putea face un sandwich cel puțin în următoarele 10 minute. Se va sfărâma, se va rupe și va rămâne în urma pâinii.

Testul pentru condens

Dacă ați efectuat testul sandwich, nu vă grăbiți să puneți produsul la frigider. Acordați atenție suprafeței bucății.

Untul natural este uscat și curat, nu „transpiră” la variațiile de temperatură. Formarea condensului (picături de apă) este caracteristică produselor preparate cu adaos de apă și grăsime vegetală.

Testul cu furnicarul

Oamenii de știință au efectuat acest experiment de nenumărate ori. Furnicile ocolesc grăsimile vegetale, dar consumă produsul lactat natural într-o clipită.

Încercați să găsiți o colonie de furnici și să puneți lângă ea o bucățică de unt.

Culoare, gust și miros

Dacă consumați în mod regulat doar unt natural, nu vă va fi dificil să distingeți un fals. Produsul lactat se caracterizează prin:

• culoare galben deschis;
• miros plăcut de produs lactat;
• gust de unt discret și care se topește pe limbă.

Untul pe bază de grăsimi vegetale are de obicei o culoare galbenă mai intensă. Uneori se întâlnesc și varietăți nefiresc de albe. Dacă gustați o bucățică de fals în stare pură, cu greu veți dori să mai mâncați încă una. În gură va rămâne o senzație de lipiciitate și un gust neplăcut.

Untul este cel mai frecvent falsificat produs din lume. De aceea este atât de important să-i verificați calitatea. Efectuând o serie de teste acasă, veți putea identifica cu ușurință un fals. Și astfel, vă veți proteja pe dumneavoastră și pe cei dragi de probleme de sănătate.