Dovleac dulce copt la cuptor – bunica v-a învățat cum să-l preparați, astfel încât să fie mai gustos și mai sănătos decât bomboanele

Dovleac copt la cuptor cu zahăr – este „leacul” meu preferat pentru melancolia de toamnă. Când afară e cenușiu și noroi, nimic nu vă înveselește, leguma portocalie care a absorbit ultima rază de soare vă ridică imediat moralul. Să prepar dulciurile din dovleac m-a învățat bunica. Încă din copilărie am notat această rețetă, mai gustoasă și mai simplă decât alta nu am întâlnit până acum.

Rețeta bunicii „Felii dulci de dovleac”

Bunica mi-a insuflat dragostea pentru dovleac încă din copilărie, prin rețetele sale delicioase. Sunt foarte simple, dar conțin mici secrete.

Pentru prepararea dovleacului copt, aveți nevoie de:

jumătate sau un sfert de dovleac (aproximativ 700 g);
3-4 linguri de unt (aproximativ 50 g);
1 băț de scorțișoară;
5-6 linguri de zahăr.

Vă sfătuiesc să încercați să coaceți dovleacul cu zahăr de cocos sau de trestie (brun). Acest lucru îi va adăuga rafinament, va face gustul mai bogat. Puteți folosi și zahăr alb obișnuit sau puteți presăra o parte din bucățile de dovleac cu un zahăr, iar altă parte cu altul.

Cum să pregătiți dovleacul:

Tăiați o bucată de legumă de dimensiunea dorită. Partea rămasă se poate păstra la frigider în folie alimentară.
Îndepărtați coaja tare până la pulpa portocalie. Este convenabil să scoateți mai întâi partea principală a cojii cu un cuțit, apoi să curățați resturile deschise de coajă cu un curățător de legume.
Tăiați bucata în jumătate. Îndepărtați miezul cu semințe. Se poate scoate cu o lingură.
Tăiați pulpa în bucăți sau felii de 3-5 cm și grosime de 1-2 cm (după preferință).
Ungeți generos forma de copt cu unt moale. Topiți untul rămas în cuptorul cu microunde sau la bain-marie.
Umpleți forma, turnați untul topit peste dovleac, presărați deasupra cu zahăr. Radeți puțin bățul de scorțișoară cu un cuțit direct deasupra feliilor, apoi puneți-l în vas.
Coaceți la 190 de grade timp de 40 de minute. Dovleacul copt se înțeapă ușor cu furculița și se separă în fibre. Pulpa devine suculentă, dulce și aromată.

Dacă nu doriți să murdăriți forma, puteți folosi un manșon pentru copt. Îmi place să mănânc dovleac copt dulce pur și simplu, în timp ce mă uit la serialul meu preferat. Pot, în funcție de dispoziție, să-l coc cu mere, să-l amestec cu miez de nuci prăjite și să-l torn cu miere. Ce deliciu!

Dovleac cu zahăr la cuptor întreg

Dacă ați găsit un dovleac mic, cu o greutate de până la 1,5 kilograme, îl puteți coace întreg. În trecut, așa se proceda în sate. Leguma se spăla, se curăța în interior, tăindu-se capacul, și se trimitea în cuptor. După dorință, în interior se punea umplutură de orez cu fructe uscate și nuci. Sau umpleau dovleacul cu mere acre și miere. În orice caz, în cuptorul rusesc totul ieșea gustos – se impregna cu aroma cuptorului, se amesteca cu sucurile, se înmuia până se topea pe buze.

Eu folosesc o rețetă simplă de dovleac copt, perfect potrivită pentru gospodinele «urbane», care își petrec toată ziua la serviciu și nu pot sta fizic ore întregi la aragaz.

Iau următoarele produse:

dovleac rotund cu greutatea de 0,7-1,5 kg (poate fi și un soi ne-dulce);
0,5 pahare de zahăr;
scorțișoară și mentă după gust.

Cum se prepară:

Spălați bine coaja legumei. Dacă este foarte murdară, puteți folosi o perie cu un praf de bicarbonat de sodiu alimentar.
Tăiați în jurul codiței un «capac».
Prin orificiu, scoateți semințele cu o lingură.
Turnați în interior zahărul și condimentele.
Închideți «capacul».
Puneți dovleacul pe o tavă în cuptor pentru 45-50 de minute. Temperatura de coacere – 190 de grade.
Când este gata, coaja se va înțepa ușor cu cuțitul (furculița). Nu va mai rămâne decât să tăiați leguma în bucăți porționale și puteți gusta deliciul.

Sfat! La coacerea legumei întregi, în interior se formează un sirop dulce de dovleac. Este bine de folosit pentru însiroparea straturilor de tort.

Întrebări și răspunsuri

Ce dovleac devine cel mai dulce și mai suculent la cuptor?

Cel mai dulce este considerat dovleacul din soiurile mușcate. Exact acesta este recomandat pentru copt la cuptor și pentru deserturi. De obicei, are o formă alungită, relativ mică, miroase puternic a fructe, are o coajă mai subțire și delicată și o pulpă portocalie intensă.

Cum să eliminați gustul și aroma de dovleac?

Dacă mirosul și gustul original al legumei provoacă senzații neplăcute, le puteți neutraliza cu ajutorul cojii de portocală, a sucului de lămâie sau de cireșe. Pentru aceasta, înainte de coacere, bucățile de dovleac se înmoaie într-o cantitate mică de suc timp de jumătate de oră. Coaja se folosește astfel: 1 lingură se toarnă cu un pahar de apă clocotită, se lasă 10 minute sub capac, se strecoară. Se toarnă infuzia peste dovleac și se lasă să se îmbibe timp de 10-15 minute. Se poate amesteca coaja cu zahăr, dacă soiul nu este dulce.

Ce se poate face cu dovleacul copt rămas?

Dovleacul copt dulce se poate măcina cu blenderul și se poate adăuga în aluatul pentru clătite sau pentru brânzici. Cu el ies foarte gustoase plăcintele și caserolele, chiflele.

Bucățile dulci de dovleac, coapte la cuptor, au gust de bomboane. În același timp, sunt mult mai sănătoase decât bomboanele din magazin, făcute din ulei de palmier și cacao artificială. Dovleacul normalizează metabolismul, ajută la combaterea constipației, a slăbiciunii și a dispoziției proaste. Și mai este benefic pentru piele și pentru un ten frumos.