Eu usuc merele pentru iarnă doar așa. Rezultă mai gustoase decât bomboanele

Când ne-am mutat dintr-o casă privată într-un apartament, s-a pus întrebarea: cum să uscăm merele în cuptor? Înainte era simplu: tăiam, așezam pe tavă și lăsam la soare. Și după câteva zile, produsul complet natural era gata – fie pentru plăcinte, fie pentru compoturi. Și acum cum?! Nu pe balcon să punem fructele.

Am încercat multe metode, am stricat două găleți de mere de la țară și tot am găsit metoda ideală!

Acum vă spun tot. De fapt, a usca fructele într-un cuptor obișnuit pe gaz este foarte simplu – trebuie doar să vă obișnuiți.

Pregătim merele

Eu usuc fructele direct cu coaja. Aleg soiuri dense, făinoase – cu cât mai puțin suc în măr, cu atât mai puțină bătaie de cap. Și mirosul, nu uitați de miros! Cu cât fructele sunt mai aromate, cu atât mai bine va ieși preparatul.

Antonovka se potrivește foarte bine pentru uscare, dacă vedeți la vânzare – cumpărați neapărat.

1. Spălați fructele și lăsați-le să se usuce. Dacă nu doriți să așteptați, ștergeți-le bine, dar aceasta este muncă în plus – și cine o iubește?
2. Tăiați merele în jumătăți și îndepărtați miezul.
3. Tăiați fructele în felii groase de 3-4 mm. Dacă aveți un feliator – nu ezitați, folosiți-l. Vă va economisi mult timp.
4. Stropiți feliile tăiate cu suc de lămâie sau cu apă cu acid citric diluat. Acum merele nu se vor înnegri din cauza aerului.

Există și o a doua variantă de tăiere – «decorativă».

1. Scoateți miezul din fructul întreg cu un instrument special – arată ca un tub metalic cu un capăt ascuțit. După un astfel de dispozitiv, în centrul mărului rămân găuri frumoase și uniforme.
2. Tăiați partea de sus și de jos a fructului. Resturile le puteți folosi pentru compot.
3. Tăiați merele cu feliatorul în rondele regulate.

Dacă uscați o asemenea frumusețe, veți obține adevărate chipsuri de mere – cele care se vând în pliculețe și costă 25 lei pentru 400 g.

Puteți usca!

La ce temperatură să uscați merele

Dacă aveți un cuptor cu convecție, totul este simplu.

1. Acoperiți tava cu hârtie de copt și așezați fructele într-un singur strat. Așezați-le astfel încât să rămână un mic spațiu între felii.
2. Setați temperatura minimă. Ideal este 60 ^oC, dar totul depinde de aragaz. La o prietenă, temperatura minimă a cuptorului este — 100 ^oC, și a ieșit bine.
3. Activați convecția.
4. Puneți imediat tava cu mere în cuptor. Lăsați fructele să se încălzească împreună cu cuptorul.
5. Lăsați tava în cuptor timp de 6-8 ore. Din când în când, întoarceți merele pentru a se usca uniform.

Când bucățile devin ușoare și „cauciucate” la atingere, puteți scoate preparatul. Nu lăsați fructele să ajungă la stadiul de biscuiți – ele trebuie să fie moi și flexibile. Bucățile de mere uscate corect sunt atât de elastice încât pot fi îndoite în jumătate.

Dacă aveți un cuptor pe gaz simplu, fără convecție

Nu e nicio problemă! Eu am exact așa – unul ieftin, fără funcții speciale – și totul iese perfect.

1. Setați în cuptor o temperatură de aproximativ 100 ^°C.
2. Puneți înăuntru fructele așezate pe tava cuptorului.
3. Nu închideți complet ușa cuptorului. Lăsați un spațiu de aproximativ lățimea unei cutii de chibrituri. Un mic interstițiu va permite aerului să circule, creând chiar acea convecție necesară pentru uscarea fructelor.

Pentru ca ușa să nu se închidă, am pus o spatulă de lemn pentru tigaie.

Temperatura din cuptor va scădea rapid. Nu vă speriați, este chiar bine, deoarece fructele se usucă la 50-60 °C. Dar dacă cuptorul se răcește prea mult, „măriți puțin gazul”. Orientați-vă după propriile senzații: mâna trebuie să simtă cald, dar nu fierbinte, aproximativ ca într-o saună.

Apoi procedați conform schemei pe care am descris-o mai sus. După 6-7 ore, merele vor fi gata.

Astfel, puteți usca fructe în orice cuptor – fie pe gaz, fie electric.

Chipsuri sănătoase

Din mere se pot face chipsuri delicioase — este o înlocuire excelentă pentru bomboanele și guma de mestecat dăunătoare. Copiii mei au început să ia felii subțiri dulci de fructe direct de pe tavă. A trebuit să fac încă o porție de chipsuri pentru a avea destule pentru iarnă.

1. Fierbeți un sirop din apă și zahăr în proporție de 1:1. Eu fac un pahar la un pahar – pentru un kilogram de fructe îmi ajunge această porție.
2. Răciți siropul la temperatura camerei.
3. În timp ce siropul se răcește, îndepărtați miezul din fructe și tăiați-le în felii. Eu tai fructele în rondele – așa sunt mai frumoase. Acționați rapid pentru ca pulpa să nu aibă timp să se întunece sau stropiți feliile cu suc de lămâie.
4. Puneți merele într-un recipient compact, turnați siropul peste ele și lăsați-le într-un loc răcoros pentru 24 de ore. Fructele trebuie să se îmbibe cu zahăr.
5. Scoateți feliile de mere din sirop și puneți-le într-o strecurătoare. Când lichidul se scurge, așezați feliile tăiate pe tava cuptorului. Nu uitați de hârtia de copt – fructele îmbibate cu zahăr se vor lipi de metal ca de moarte!

Uscați feliile „de sirop” conform aceleiași scheme. Adevărat, va dura puțin mai mult, deoarece merele s-au îmbibat cu umiditate. Mie mi-au luat 10 ore pentru uscarea chipsurilor dulci, dar nu se poate ști exact.

Puteți adăuga în sirop scorțișoară, vanilie, cuișoare, coajă de portocală sau mentă. Astfel devine și mai gustos.

Dimineața adăugam chipsurile dulci în fulgi de ovăz, împreună cu nuci și stafide. Au ieșit niște muesli de casă excelente.