Care este diferența dintre hamburger și cheeseburger și ce este mai bine să alegeți?

Toți mâncăm burgeri cu plăcere, dar nu toți știm cu ce se deosebește hamburgerul de cheeseburger. Dacă analizăm rețetele clasice de fast-food, diferența dintre ele constă în prezența brânzei topite deasupra chifteluței în cheeseburger. Datorită diferențelor în compoziție, preparatele au diferite calorii, costuri, raportul carbohidraților, grăsimilor și proteinelor. Cheeseburgerul este mai scump cu aproximativ 15% și mai caloric cu 7%. Hamburgerul a apărut primul. Mențiunile despre el datează din perioada 1884-1909.

Cum să deosebești hamburgerul de cheeseburger?

Hamburgerul și cheeseburgerul sunt cei mai simpli și mai recunoscuți burgeri în regatul fast-food-ului. Poate deosebi unul de celălalt chiar și o persoană neexperimentată:

După aspect (fotografie) – în hamburger nu există brânză, iar în cheeseburger există.

Aici merită menționat că burgerii s-au schimbat, s-au dezvoltat și s-au perfecționat de la apariție. În diferite restaurante de fast-food, rețetele pot diferi. Diferența dintre ele se observă bine doar în versiunile clasice.

Ce este hamburgerul – diferențe, plusuri și minusuri

Pentru mulți, cuvintele «hamburger», «burger», «sandviș» înseamnă același lucru. Așa se numesc toate preparatele care constau dintr-o chiflă tăiată în jumătate cu o chifteluță în interior.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, americanii au început să colonizeze Marile Câmpii și să crească bovine. Carnea de vită a devenit accesibilă, iar cea mai ieftină sursă a acesteia era hamburgerul. Cea mai veche rețea de burgeri din America aparține companiei White Castle. Primul local s-a deschis în 1921. Atunci hamburgerii se vindeau cu 5 cenți.

Cuvântul hamburger este împrumutat din engleza americană. Inițial, se referea la sortimente de cârnați germani și carne în stil hamburghez.

• Biftecul hamburghez (hamburger steak) este menționat încă din 1884 în ziarul Boston Evening Journal.
• Un an mai târziu, în statul Wisconsin, la Seymour, are loc un târg, unde Charlie Nagrin vinde preparatul din carne American Hamburger.
• În 1902, hamburger sandwich (sandviș hamburghez) este numit prescurtat hamburger.
• În 1904, la Saint Louis, are loc Târgul Mondial, unde acest preparat devine și mai popular.
• În 1909 este descris și „sandvișul cu carne în stil hamburghez”.
• Din 1921, hamburgerii se vând oficial în lanțul de restaurante White Castle, iar în 1939 apare abrevierea „burger”.

În Rusia, toate variantele cuvântului au început să fie folosite după deschiderea lanțului de restaurante McDonald's în anii '90.

Fapt interesant. Pentru a arde caloriile dintr-un hamburger consumat, trebuie să alergi aproximativ 20 de minute cu o viteză de 10 km/h sau să te plimbi lejer timp de o oră și jumătate.

Ce este un cheeseburger?

Cheeseburgerul este un hamburger cu adaos de brânză, de regulă Cheddar – aromată, care se topește ușor și se întinde.

Definiția felului de mâncare se află în denumire, unde:

• „Ciz” (în engleză „cheese”) în traducere înseamnă „brânză”.
• Burgerul este denumirea prescurtată a hamburgerului.

În mod tradițional, o felie de brânză se pune deasupra cărnii înainte de prăjire, pentru a se topi. Ca alternativă la Cheddar, restaurantele de tip fast-food folosesc uneori alte brânzeturi care se topesc – brânză elvețiană, brânză albastră, Mozzarella, Pepper Jack. Adăugarea brânzei în hamburgeri a început aproximativ în anii 1920-1930. Nu se poate spune cu certitudine cine a creat prima versiune cu brânză.

Există câteva afirmații, iar ele concurează între ele:

• Cheeseburgerul a fost inventat într-un magazin de sandvișuri numit „The Rite Spot” din California. În 1926, Lionel Sternberger, în vârstă de 16 ani, lucra la restaurantul tatălui său. El a prăjit prea mult o friptură de vită și, pentru a ascunde acest lucru, a pus deasupra o felie de brânză și a topit-o. Preparatul i-a plăcut mult unui client.
• Burgerul cu brânză a apărut pentru prima dată în meniul restaurantului O’Dell’s din Los Angeles. La acel moment, costa 25 de cenți și conținea sos chili.
• Restaurantul Kaelin’s din Kentucky a declarat că a inventat preparatul în 1934.
• În Middletown, în anii 1930, preparatul Jack’s Lunch era popular, iar din punct de vedere al ingredientelor nu se deosebea deloc de un cheeseburger.
• Prima marcă înregistrată pentru „cheeseburger” a fost înregistrată de Louis Ballast în 1935. Restaurantul Humpty Dumpty Barrel (Colorado), unde el lucra, nu mai există. Dar la locul său se află o piatră cu inscripție.
• În arhive s-a găsit confirmarea că Gus Belt, fondatorul restaurantului Steak ‘n Shake, a depus și el o cerere de înregistrare a mărcii cuvântului în anii 1930.

Întrebări și răspunsuri

Ce ingrediente se adaugă în umplutura hamburgerilor și cheeseburgerilor?

Pe lângă friptura tradițională de vită (și brânză), ambele tipuri de burgeri pot conține roșie, frunze de salată, guacamole, bacon, murături, avocado, ciuperci călite, sosuri chili și sos de brânză. Gama de umpluturi posibile este mare și depinde de preferințele regionale.

Big Mac, Big Tasty și Whopper – sunt hamburgeri sau cheeseburgeri?

Big Mac și Big Tasty – burgeri populari de la McDonald’s. În ciuda prezenței cașcavalului, ei sunt numiți și hamburgeri, folosind cuvântul ca denumire generală. Principalele lor diferențe – stratificarea și conținutul de sosuri speciale. Whopper de la Burger King nu conține cașcaval în varianta clasică și este un hamburger.

Când se sărbătorește Ziua Națională a Cheeseburgerului?

În America, pe 18 septembrie, în fiecare an, se sărbătorește Ziua Națională a Cheeseburgerului. În această zi, restaurantele atrag vizitatorii cu burgeri cu cașcaval gratuit, diverse promoții și reduceri.

În ceea ce privește popularitatea la nivel mondial, pe primul loc se află cheeseburgerul. Urmează hamburgerul, chickenburgerul, variantele duble de burgeri, varianta neagră etc. Diversitatea burgerilor permite alegerea variantei ideale. Se pot include sau exclude diferite sosuri, se poate cere adăugarea componentelor preferate în doză dublă. Nu este atât de important cum se va numi preparatul după aceea, hamburger sau cheeseburger. Principalul este că burgerii sunt sățioși și delicioși.