18 variante de utilizare a ouălor de găină sparte și termenele lor de păstrare

Nu este posibil să preparați ceva din ouă fără a le sparge mai întâi. Așadar, dacă ouăle dumneavoastră s-au spart din neatenție, acceptați acest fapt ca pe un lucru obișnuit și extrageți beneficiul maxim din situație. Aflați cum puteți utiliza amestecul de ouă și cum să-l păstrați.

Ce trebuie să faceți dacă un ou s-a spart?

În primul rând, nu trebuie să intrați în panică și să vă supărați. Cu atât mai mult – să aruncați ouăle sparte. Dintr-un eveniment aparent neplăcut se poate extrage un beneficiu:

Dacă ouăle erau într-o pungă și nu s-au spart toate, scoateți mai întâi ouăle întregi. Clătiți-le sub apă curentă, ștergeți-le cu un șervețel și puneți-le în frigider.
Scoateți din lichidul de ouă cioburile de coajă.
Turnați-l într-un recipient curat, care se închide ermetic. Puteți folosi un pahar de unică folosință. Înfășurați-l în folie alimentară.
Puneți amestecul de ouă în frigider.
Decideți cum veți utiliza amestecul mai departe (consultați variantele de mai jos).

Variante de utilizare

În esență, ouăle sparte nu se deosebesc cu nimic de ouăle obișnuite și pot fi utilizate la fel ca ouăle întregi. Singurul lucru pe care nu trebuie să-l faceți este să le consumați crude. Suprafața cojii poate fi afectată de salmoneloză, pe ea pot rămâne particule de excremente de găină și murdărie. Deoarece aceasta s-a amestecat cu albușul, acesta devine, de asemenea, potențial periculos.

În legătură cu aceasta, mulți au întrebarea: se poate mânca, de fapt, un ou crăpat? După tratament termic – da. Trebuie să-l fierbeți sau să-l prăjiți, asigurându-vă că tot albușul s-a coagulat.

Pentru a vă proteja de infectarea cu salmonella, se recomandă încălzirea alimentelor la 75 °C timp de cel puțin 10 minute.

În gastronomie

Din ouăle sparte se poate prepara orice. Principalul este ca în timpul procesului de preparare să fie supuse unui tratament termic. Lista de preparate:

ouă ochiuri;
omletă (cu sau fără umplutură);
supă de ouă cu tăiței;
vermicelli de casă;
budincă cu carne sau fasole verde;
budincă de brânză de vaci;
mannik;
salate – «Mimoza», «Hering sub blană», «Cezar», «Olivier» și altele;
clătite;
muffinuri;
tort de pandișpan – «Praga», «Vienez», «Brownie»;
gogoși;
plăcinte cu umplutură.

Rețete

Vă propunem 3 dintre cele mai căutate rețete.

Omletă.

Pentru un pahar nu plin de masă de ouă (3 ouă) trebuie să luați 80 ml de lapte. Amestecați amestecul până la omogenizare, adăugați sare și condimente după gust. După dorință, puteți adăuga umplutură – cârnați, brânză, castraveți murați, cârnați (de tip frankfurter), roșii, bacon etc. (100–150 g).

Turnați masa pe o tigaie încălzită, unsă cu ulei vegetal. Prăjiți la foc mic, sub capac, timp de 7 minute, apoi opriți focul și lăsați omleta să se termine (încă 10 minute).

Șarlotă cu mere.

Ingrediente: 350 ml masă de ouă (8 ouă), 2 căni de zahăr, 2 g vanilină, 2 căni de făină, 1,5 kg mere dulci-acrișoare.

Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii. Așezați-le într-o tavă unsă cu ulei vegetal și presărată cu făină. Bateți ouăle cu mixerul împreună cu zahărul și vanilina până obțineți o spumă. Amestecați ușor făina cu o spatulă. Turnați aluatul semilichid deasupra merelor. Coaceți la 180 de grade timp de 60–80 de minute.

Pizza în tigaie.

Aceasta este cea mai rapidă pizza. Pregătirea ei va dura aproximativ 20 de minute. Puteți face orice umplutură – cârnați, ceapă și roșii, ciuperci, bacon, pui.

Amestecați într-un bol 6 linguri de ouă bătute, 4 linguri de smântână și 3 linguri de maioneză. Adăugați 9 linguri de făină cernută. Turnați aluatul într-o tigaie unsă cu ulei. Stoarceți deasupra aproximativ 1,5 linguri de ketchup și întindeți ușor. Așezați umplutura. Radeți deasupra 150 g de brânză (cu cât mai multă, cu atât mai bine). Gătiți la foc mic sub capac timp de 15 minute.

O albuș de ou echivalează cu 2 linguri, iar un gălbenuș – cu 1 lingură.

În scopuri cosmetice

Ouăle bătute pot fi folosite pentru frumusețea părului și a corpului. De exemplu:

Spălați părul. Pentru aceasta, separați gălbenușul, amestecați-l cu 50 ml de apă și aplicați pe părul ud. Masați capul, apoi clătiți șamponul de casă cu apă călduță. Părul va deveni curat.
Faceți o mască nutritivă pentru păr. La 1 gălbenuș de ou adăugați 1 lingură de ulei de măsline, 1 linguriță de miere și 2 linguri de apă. Amestecați și distribuiți pe părul ud. Lăsați masca să acționeze 30 de minute, apoi clătiți cu apă călduță. Buclele vor deveni foarte netede, strălucitoare și ușor de manevrat.
Faceți o mască întineritoare pentru față. Bateți albușul până devine spumă. Aplicați-l pe față și gât timp de 30 de minute. Clătiți cu apă rece.

Nu vă grăbiți să aruncați cojile ouălor sparte. Ele pot fi, de asemenea, folosite. De exemplu, pentru întărirea unghiilor și a dinților sau ca îngrășământ pentru plantele de apartament.

Păstrarea ouălor sparte

Masa de ouă se păstrează fără coajă într-un recipient curat, care nu lasă să treacă aerul.

Pentru păstrare se pot folosi:

Frigiderul. Temperatura optimă de păstrare este de 4 grade.
Congelatorul. Albușurile se congelează fără probleme într-un recipient de plastic. În schimb, gălbenușurile devin vâscoase. Trebuie fie să le înțepați cu o furculiță și să le amestecați ușor cu albușurile, fără a bate spumă, fie să le congelați separat cu un praf de sare sau zahăr. Înainte de utilizare, ouăle pregătite se decongelează la frigider. Ele pot fi folosite în produse de patiserie, salate, creme.

Termen de valabilitate

Dacă un ou s-a spart, se recomandă să fie folosit cât mai curând posibil. Prezența unei fisuri reduce, de asemenea, termenul de valabilitate al produsului. Dacă aerul pătrunde în interior, nu-l păstrați mai mult de o zi.

Cât timp se păstrează un ou crud spart conform GOST 30363–96 «Produse din ouă»:

la frigider – 24 de ore;
ouă congelate – 6–15 luni (la temperaturi între -6 și -18 grade).

Masa de ou – gălbenușul amestecat cu albușul – se numește melanj.

Cantitatea mare de ouă sparte este un motiv excelent de a vă testa în prepararea de noi feluri de mâncare. Mult melanj este necesar pentru șarlotă, prăjituri cu pandișpan, prăjituri cu cremă. Iar dacă doriți să folosiți masa de ou rapid, pregătiți o omletă, pizza în tigaie sau pur și simplu prăjiți-o cu bacon. Folosiți ouăle în decurs de 24 de ore, iar dacă nu reușiți, congelați-le într-un recipient alimentar.