Cum și cu ce să curățați dovleacul de coajă?

Cu acest legumă unică se prepară o mulțime de preparate simple și delicioase. Datorită proprietăților sale extrem de benefice, nutriționiștii îl prescriu adesea persoanelor cu probleme ale ficatului, tractului digestiv, rinichilor, vaselor de sânge și vederii. Dar pentru ca procesul de preparare, de exemplu, a supei-cremă de dovleac, a terciului, a caserolei sau a clătitelor, să aducă plăcere, este bine să aflați la timp cum să curățați dovleacul. De ce este atât de important? Pielea reginei legumelor este prea tare. Pentru a nu vă răni, în timpul curățării trebuie să depuneți eforturi considerabile și să fiți atenți. Altfel, din necunoștință, vă puteți răni chiar de la primele mișcări.

Soiuri de dovleac

Așadar, pentru a avea mai puține probleme direct în timpul acestui proces complex care necesită atât de mult efort, trebuie să vă pregătiți din timp. Există soiuri de dovleac care se curăță ușor. De aceea, acum vom vorbi despre ele, despre soiuri.

• Cu coajă tare

Nu este greu de ghicit de ce se numesc așa – coaja fructelor coapte este excesiv de lemnoasă. Și este clar că curățarea lor este o muncă foarte grea și istovitoare, pe care doar un bărbat o poate face. Dar soiul este totuși bun – se coace devreme, are dimensiuni mici și este renumit pentru cele mai gustoase semințe.
Soiurile de tufă – varianta ideală.

• Cu fructe mari

De asemenea, este ușor de înțeles originea acestui nume. Este vorba despre cele mai mari exemplare. Va trebui să vă chinuiți serios în timpul pregătirii. După curățare, dovleacul se poate strica repede, deoarece frigiderul cu greu va încăpea toate resturile. Dar există și părți plăcute, deoarece fructele vă vor încânta prin faptul că sunt cele mai dulci (uneori mai dulci decât pepenele roșu), reacționează mai bine la temperaturi scăzute și se pot păstra mult timp chiar și în apartament.

• Moscat

Iubesc foarte mult căldura, se coc târziu, pot să nu se coacă acolo unde vara este scurtă, de aceea este de preferat să le cultivați în sud. Dar acestea sunt, se pare, toate dezavantajele. Deoarece soiurile nucșoară sunt cele mai gustoase și mai bogate în vitamine, se cultivă prin răsaduri (mai întâi semințele, apoi plantele în pământ), se culeg necoapte înainte de primele înghețuri (se „coacă” în casă).

De unde să începeți curățarea dovleacului?

Așadar, fiecare soi este bun în felul său, și fiecare alege în funcție de preferințe. Dar înainte de a începe explorările culinare, fructul trebuie curățat. Cu ce să începeți lucrul?

1. Alegeți un exemplar potrivit pentru scopul respectiv.
2. Curățați de murdărie, frunze și așa mai departe.
3. Spălați bine sub robinet (mai ales dacă este vorba de prepararea de sucuri, salate).
4. Ștergeți cu un prosop sau un șervețel de hârtie și lăsați să se usuce.
5. Gândiți-vă – va trebui să tăiați totul, unde să păstrați resturile etc.

Cum să scoateți coaja?

Totul depinde de câțiva factori. Printre multitudinea de soiuri, fiecare se diferențiază nu doar prin culoare și starea cojii. Există și noțiunea de formă, dimensiuni și domeniu de aplicare. De obicei, în gospodărie se folosește pulpa de dovleac. De aceea, este important să îndepărtăm atât coaja, cât și pedunculul, cât și pericarpul. Acest proces este individual pentru fiecare soi. Prin urmare, la pregătirea pentru lucru, se iau în considerare structura produsului și instrumentele care vor fi folosite. Dacă se întâmplă într-o bucătărie obișnuită, sunt suficiente un cuțit și o lingură. Un cojitor de legume obișnuit este de mare ajutor, mai ales la dimensiuni mici.

De obicei, leguma se taie în bucățile dorite (adesea foarte mici, pentru a nu vă răni), iar apoi, cu grijă, cu un cuțit ascuțit, se îndepărtează coaja întărită. Ce este incomod la această abordare? Nu întotdeauna totul poate fi folosit imediat, de aceea există teama ca bucățile de dovleac să se strice fără o păstrare adecvată. Din acest motiv, de multe ori se recurge doar la o prelucrare superficială.

• Pentru aceasta, produsul pregătit se pune pe o tăietoare, fixând-o pentru a nu aluneca pe suprafața mesei.
• Cu un cuțit mare, se taie cu atenție capetele de ambele părți (la o distanță de aproximativ câțiva centimetri). Acestea pot fi aruncate.
• Cu ajutorul unui cuțit mic de legume, cu dinți, se curăță dovleacul, îndepărtând fâșii mici de coajă.
• Se poate, tăind dovleacul în jumătate, așeza jumătățile cu partea tăiată în jos și a le tăia în felii lungi – astfel cuțitul nu va aluneca pe degete.

Este indicat să așezați dovleacul confortabil, ținând cuțitul fie vertical, fie orizontal. Apoi, trebuie să procedați în funcție de ceea ce veți face cu fructele – fie că vor fi coapte, fierte, fie puse în congelator și așa mai departe.

Cum se scot semințele?

Da, această problemă trebuie rezolvată, căci din semințe nu se poate găti nimic. Ele au altă soartă. De aceea, se aleg cu atenție, dar minuțios, cu mâna sau cu lingura, împreună cu pulpa. După ce le puneți într-un castron, puteți continua lucrul cu fructele.

Sfat

Dacă nu curățați tot dovleacul – nici de coajă, nici de semințe – îl puteți pune la frigider. Dar nu îl puneți în pungi de plastic – altfel se va strica repede. Astfel de bucăți se pot păstra câteva zile.

Cel mai bine este să păstrați jumătatea de dovleac sau bucățile curățate, aproape de zona rece, într-un vas acoperit cu folie alimentară.

Dacă nu aveți loc în frigider și nu intenționați să pregătiți un preparat din dovleac, îl puteți curăța și tăia bucăți sau da pe răzătoare. Împachetați totul în pungi și puneți la congelator.

Soiurile de vară se curăță mai ușor, dar trebuie gătite imediat – nu se păstrează mult nici măcar la frigider. În schimb, cele de iarnă se pot păstra mult timp.

Semințele de dovleac sunt un produs benefic, de aceea le puteți usca și consuma.

Citiți articolul despre cum se curăță semințele de dovleac