Cum să învățați să curățați crapul simplu și rapid?

Crapul — un pește de apă dulce apetisant, cu solzi mici, care trebuie îndepărtați prin curățare. Acest pește necesită o manipulare delicată, motiv pentru care mulți se întreabă: cum se curăță crapul? Aici este nevoie de un sistem care să țină cont de toate nuanțele și dificultățile care pot apărea în timpul procesului.

Când se curăță crapul în bucătăria unui apartament sau a unei case, după aceea este nevoie de mult timp și efort pentru a curăța locul de muncă de solzi, deoarece aceștia zboară în toate părțile. Dar acest lucru poate fi evitat.

Instrument pentru curățare

De obicei, pentru a curăța crapul, se folosește un cuțit de bucătărie standard. Persoanelor care nu s-au confruntat cu această sarcină, aparent dificilă, le este mai bine să folosească un cuțit tocit, o lingură sau o furculiță. Există și unelte speciale în comerț – răzuitoare pentru curățarea peștelui. Acestea sunt foarte comode în utilizare.

De asemenea, pentru această lucrare se poate folosi o răzătoare specială, confecționată manual. La o scândurică de lemn se bat capace de bere din tablă. O răzătoare bună se obține dintr-o conservă cu găuri în fund, făcute cu un cui.

Sfat

Pentru îndepărtarea solzilor de pe pește, este mai bine să achiziționați un curățător de legume cu lamă longitudinală. Acesta va ușura sarcina și va face treaba rapidă. Pentru curățarea exemplarelor mari și voluminoase, este mai bine să folosiți baia. Curățătorul de legume trebuie să fie separat și folosit doar pentru curățarea peștelui.

Pregătirea

În primul rând, crapul trebuie clătit sub apă rece, udând bine solzii. Apoi, începeți imediat lucrul, pentru ca solzii să nu aibă timp să se usuce, altfel procesul de curățare va fi lent și dificil.

Solzii duri, lipiți strâns de piele, vor fi greu de îndepărtat. Un astfel de pește este mai bine să fie scufundat în apă clocotită câteva minute, important să nu exagerați.

Pentru a nu vă răni în timpul procedurii de înotătoarele ascuțite, acestea trebuie îndepărtate, tăindu-le cu foarfece de bucătărie.

Sfat

Peștele proaspăt trebuie ținut în frigider, fără a-l lăsa pe masă prea mult timp. După cumpărare, trebuie să scoateți imediat toate organele interne și branhiile, deoarece exact acolo se înmulțesc bacteriile. Înainte de a pune crapul în frigider, acesta trebuie spălat și șters cu un prosop de hârtie.

Cum să curățați peștele de solzi?

Principala întrebare care apare în timpul procesului de prelucrare a crapului este – cum să curățați rapid peștele de solzi astfel încât solzii să nu zboare în toate părțile?

1. Mulți curăță peștele scufundându-l într-un vas cu apă. Solzii rămân în apă și apoi nu mai trebuie îndepărtați.
2. Se poate pune peștele într-o pungă de plastic groasă și curăța chiar acolo. Toate deșeurile vor rămâne în interiorul pungii.
3. Peștele poate fi curățat pe masă, fixându-l de coadă de o placă de tăiat din lemn. Peștele se întinde, ținându-l de cap, și se curăță cu grijă, începând de la coadă, împotriva direcției solzilor. Adevărul este că după această procedură va trebui să spălați masa și ustensilele de bucătărie.

Procesul de prelucrare a crapului

1. După procesul de curățare, peștele trebuie eviscerat. Se așează peștele cu burta în sus și se deschide cu un cuțit ascuțit de la cap până la coadă.
2. Apoi se îndepărtează toate organele interne și pelicula maronie din interiorul burții. În funcție de tipul preparatului viitor, capul peștelui fie se îndepărtează complet, fie i se scot branhiile.
3. Peștele se spală bine și se începe prepararea mâncării.
4. După încheierea procesului de prelucrare, suprafața mesei de bucătărie și toate ustensilele de bucătărie trebuie spălate bine cu detergent, sau mai bine opărite.

Crapul proaspăt se curăță mai ușor. Aducând acasă peștele cumpărat sau prins personal, nu-l puneți la congelator, ci mai bine ocupați-vă imediat de acest proces nu prea plăcut, dar necesar.

Vă sfătuim să citiți următorul articol: cum se curăță păstrăvul